2023 Château Constellation Pinot Noir

Het wijnhuis Château Constellation in Sion

Château Constellation is gevestigd in Sion, in het Zwitserse kanton Valais. Het is een van de weinige domeinen in het land die officieel de titel “Château” mogen dragen. Het wijnhuis ligt ingebed in de bergen en maakt letterlijk deel uit van het landschap. De moderne architectuur is gebouwd met natuurlijke materialen als graniet, leisteen en larikshout en is ontworpen volgens de gulden snede. Dat symboliseert de balans tussen natuur, mens en techniek die het domein zo kenmerkt.

De kelders van Château Constellation profiteren van een natuurlijk microklimaat. De omliggende rotsen houden de temperatuur stabiel en het smeltwater van de Alpen zorgt voor natuurlijke koeling. De wijngaarden worden duurzaam beheerd en zijn Vitival-gecertificeerd, een label dat staat voor respect voor natuur en biodiversiteit.

Het domein beslaat zo’n tachtig hectare wijngaarden langs de Rhône, in een gebied waar al ruim 2.500 jaar wijn wordt gemaakt. Met meer dan 300 zonnige dagen per jaar, slechts 600 millimeter regenval en de warme föhnwind die de rijping versnelt, biedt Valais uitzonderlijke omstandigheden voor wijnbouw. De bodems van leisteen en graniet geven de wijnen hun verfijnde mineraliteit. Château Constellation werkt samen met de wereldberoemde oenoloog Michel Rolland, die met zijn ervaring bijdraagt aan de constante kwaliteit en finesse van de wijnen.

Regio en klimaat – Valais, het hart van de Zwitserse wijnbouw

Valais is de grootste en meest veelzijdige wijnregio van Zwitserland, goed voor een derde van de nationale wijnproductie. De wijngaarden liggen verspreid over steile terrassen tussen 450 en 1.100 meter hoogte, waarmee ze tot de hoogstgelegen van Europa behoren. Deze steile hellingen, vaak ondersteund door eeuwenoude stenen muren, bepalen het karakter van de wijnen uit dit gebied.

Het klimaat is droog en zonnig met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Daardoor rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. De klei- en kalksteenbodems zorgen voor structuur en spanning, terwijl de hoogte frisheid toevoegt. Château Constellation gebruikt het innovatieve Ganimede-systeem, dat de natuurlijke koolstofdioxide uit de gisting benut om de wijn zacht te laten macereren. Zo worden kleur en aroma’s subtiel geëxtraheerd zonder de druif te forceren.

De wijn Château Constellation Pinot Noir

De Château Constellation Pinot Noir AOC Valais komt van de hellingen rond Chamoson, Ardon, Sion en Sierre, op een hoogte tussen 480 en 590 meter. De stokken staan op klei- en kalksteenbodems en worden volgens het Guyot-snoeisysteem onderhouden. Met een lage opbrengst van ongeveer 800 gram per vierkante meter en een plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare is de kwaliteit van het fruit zeer hoog.

Pinot Noir, oorspronkelijk afkomstig uit Bourgogne, werd al in 1420 in Zwitserland geïntroduceerd door hertogin Marie van Bourgondië. Sindsdien is de druif uitgegroeid tot een van de paradepaardjes van Valais, waar hij een unieke combinatie van elegantie, frisheid en mineraliteit laat zien.

Oogst en vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt op optimale rijpheid. Daarna volgt een langzame maceratie van twintig dagen, waarbij kleur en tannines geleidelijk worden onttrokken. De wijn rijpt vervolgens tien maanden in roestvrijstalen vaten, waarin ook de tweede gisting plaatsvindt. Dit zorgt voor zachtheid en een harmonieuze structuur.

De Pinot Noir wordt bewust niet te zwaar gehout. Zo blijft de pure fruitexpressie behouden. Het alcoholpercentage bedraagt 13 procent. De wijn wordt het best geserveerd tussen 12 en 15 graden en heeft een bewaarpotentieel van vijf tot twintig jaar.

Kleur, geur en smaak

In het glas is de wijn diep amaranth rood met een levendige glans. De geur doet denken aan rode bessen, kersen en een vleugje bosgrond. De smaak is verfijnd en soepel met tonen van rode en zwarte bes, lichte kruidigheid en een fluwelige textuur. De tannines zijn zacht en goed verweven. De afdronk is lang en harmonieus met een mooie balans tussen fruit en frisheid.

Deze Pinot Noir is een expressieve maar elegante wijn die nu al veel plezier biedt, maar ook nog jaren kan rijpen. Hij combineert de finesse van Bourgogne met de energie van het Zwitserse bergterroir.

Wijnen van Château Constellation online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
U kunt de volledige wijnreviews lezen van onder andere Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties

• Eendenborst met kersenreductie – de frisse zuren en rode fruittonen brengen balans in het gerecht.

• Kalfsoester met gegrilde groenten – de elegante structuur van de wijn sluit mooi aan bij het malse vlees.

• Risotto met bospaddenstoelen en truffel – de aardse tonen van het gerecht versterken de subtiele kruidigheid van de wijn.

• Tonijnsteak met sojamarinade – de wijn heeft genoeg frisheid om het hartige karakter van de vis te ondersteunen.

• Hertenfilet met pastinaakpuree – de diepte en lengte van de wijn combineren goed met de rijke smaken van wild.

• Coq au vin met tijm en sjalotten – een klassieke match waarin wijn en gerecht elkaar perfect aanvullen.