2023 Cerbaiano Grammatica

Wijnhuis Cerbaiona

Cerbaiona behoort tot de historische domeinen van Montalcino en werd in de jaren 1970 bekend onder leiding van Diego Molinari. Zijn kleine, ambachtelijke productie en compromisloze focus op kwaliteit maakten het domein geliefd bij liefhebbers van traditionele Brunello. In 2015 werd Cerbaiona overgenomen door een nieuwe groep investeerders onder leiding van Matthew Fioretti, die het domein zorgvuldig heeft vernieuwd met respect voor het oorspronkelijke karakter. Oude wijngaarden werden herplant, delen zijn omgezet naar alberello-planting en de kelder werd volledig gemoderniseerd. Tegelijk blijft de focus liggen op precisie, terroir en zuiverheid van fruit.

2023 Cerbaiano Grammatica Rosso

De Grammatica Rosso is de instapwijn van Cerbaiona en vormt de basis van het assortiment. De naam verwijst naar grammatica als fundament van taal: net zoals grammatica structuur geeft aan woorden, vormt deze wijn de basis waarop de stijl van het domein rust. Het grootste deel van de druiven komt uit de eigen wijngaarden van Cerbaiona, aangevuld met een klein deel zorgvuldig geselecteerde druiven van nabijgelegen percelen.

Vinificatie en rijping

Na de fermentatie rijpt de wijn in gebruikte eikenhouten vaten van derde en vierde passage. Hierdoor krijgt de wijn structuur en complexiteit zonder dat houtaroma’s domineren. Vervolgens rust de wijn nog in cement en glas voordat hij wordt vrijgegeven. Deze aanpak zorgt voor een zuivere stijl waarin balans en helder fruit centraal staan.

De jaargang 2023

De 2023 jaargang levert een wijn met een mooie combinatie van volume en verfijning. Volgens Monica Larner (The Wine Advocate) toont de wijn een aantrekkelijke textuur en een rustige, zelfverzekerde structuur die hem bijzonder geschikt maakt aan tafel. De stijl blijft elegant en genuanceerd, zonder overdreven kracht, maar met voldoende diepte en precisie.

Kleur, geur en smaak

Helder robijnrood van kleur. In de neus tonen van rode kersen, rijpe aardbei en subtiele kruiden, aangevuld met lichte aardse nuances en een hint van gedroogde bloemen.

In de mond soepel en evenwichtig met verfijnde tannines en frisse zuren die de wijn structuur geven. Het fruit blijft helder en precies, met een elegante textuur en een harmonieuze afdronk. De stijl is bewust ingetogen en gastronomisch, waardoor de wijn uitstekend combineert met een breed scala aan gerechten.

Productie en karakter

Van de 2023 Grammatica Rosso werden slechts 10.350 flessen geproduceerd. Het is een wijn die de filosofie van Cerbaiona goed laat zien: focus op balans, zuiverheid en drinkbaarheid, zonder de complexiteit van het terroir uit het oog te verliezen.

Reviews

91 punten – The Wine Advocate (Monica Larner)
“The 2023 Grammatica is conceived as the estate’s foundational wine... The 2023 vintage delivers appealing volume and texture that remain finely understated, supported by a quietly confident structure that makes the wine especially well suited to the table.”

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.