2023 Aalto Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas

Bodegas Aalto: topkwaliteit uit Ribera del Duero

Bodegas Aalto werd in 1999 opgericht door Mariano García, voormalig technisch directeur van Vega Sicilia, samen met Javier Zaccagnini. Hun doel was eenvoudig maar ambitieus: wijnen creëren die het karakter van Ribera del Duero op een moderne en pure manier vertolken. Wat begon als een project gericht op Tempranillo van oude stokken, groeide uit tot een van de meest gerespecteerde namen in Spanje.

De filosofie van Aalto is gebaseerd op precisie, terroir en balans. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende dorpen binnen Ribera del Duero, wat diversiteit en complexiteit in de wijnen brengt. Sinds enkele jaren heeft het domein deze kennis toegepast op een bijzonder nieuw project: een witte wijn van hoog niveau, de Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas.

De wijngaard Fuente de las Hontanillas

Fuente de las Hontanillas is een enkele wijngaard op hooggelegen kalkrijke bodems in Castilla y León. De hoogte zorgt voor koele nachten, die de druiven helpen om hun zuurgraad en frisheid te behouden, zelfs in warme zomers. De bodem bestaat uit kalksteen en zand, wat de wijn zijn typische spanning en ziltige mineraliteit geeft.

Deze bijzondere cuvée is een zeldzaamheid in de regio: een witte wijn uit een gebied dat vooral bekendstaat om krachtige rode wijnen. Aalto bewijst hiermee dat Ribera del Duero ook in wit zijn terroir kan laten spreken, op een niveau dat doet denken aan de beste witte wijnen van Noord-Spanje.

Samenstelling en vinificatie

De 2023 Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas is gemaakt van een ongebruikelijke maar harmonieuze blend van Verdejo, Albillo Mayor en Godello. De oogst vond plaats bij relatief gematigde temperaturen, wat zorgde voor druiven met rijpheid én frisheid. De wijn werd vervolgens gedurende tien maanden gerijpt in eiken vaten, wat zorgde voor diepte en een subtiel romige textuur zonder de frisheid te verliezen.

Het resultaat is een wijn met 12,5% alcohol en een perfecte balans tussen spanning en souplesse. De zuurgraad (5,76 g/l) en de lage pH (3,39) geven hem levendigheid en precisie, terwijl de vatrijping complexiteit en lengte toevoegt. Slechts 13.000 flessen werden geproduceerd, wat de exclusiviteit van deze wijn benadrukt.

Proefnotitie volgens The Wine Advocate

Luis Gutiérrez van The Wine Advocate beschrijft de 2023 Blanco de Parcela als een wijn met “meer kleur maar minder alcohol dan het vorige jaar”, afkomstig uit een koeler groeiseizoen. Hij noemt de wijn “spicy and smoky”, met een fijne, krijtachtige textuur en een sappige, smakelijke afdronk. De wijn toont volgens hem een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid, met een schone, minerale finale.

Gutiérrez concludeert dat de wijn “chalky, tasty and sapid, with a clean finish” is – een witte Aalto met karakter en spanning, gebouwd voor verdere ontwikkeling in de kelder tussen 2025 en 2031.

Beoordeling van James Suckling

Zekun Shuai van JamesSuckling.com gaf de wijn 94 punten en omschrijft hem als “fresh, full and vinous, with a saline tang at the end”. Hij roemt de combinatie van frisheid en concentratie, met subtiele aroma’s van geroosterd brood, witte perzik en citrus, ondersteund door een lichte romigheid en een krijtachtige toets.

Volgens Shuai is de wijn “lightly chalky and taut, with high but mellow acidity”, wat hem spanning geeft zonder scherpte. De wijn is energiek en verfijnd tegelijk, en combineert een frisse stijl met een ronde, elegante afdronk. Drinkbaar bij release, maar ook geschikt om enkele jaren te bewaren.

Kleur, geur en smaak

In het glas toont de wijn een goudgele kleur met subtiele groentinten. De geur is complex en uitnodigend: witte bloemen, rijpe appel, citrus, geroosterd brood en een vleugje bijenwas. De invloed van het vat is delicaat en voegt nuances van vanille en toast toe zonder te overheersen.

In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een satijnzachte structuur en een levendige zuurgraad. De krijtachtige mineraliteit zorgt voor spanning, terwijl de afdronk lang, zuiver en licht ziltig is. De balans tussen kracht en frisheid maakt dit tot een van de meest overtuigende witte wijnen van Castilla y León.

Drinkmoment en bewaarpotentieel

De Aalto Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillas 2023 kan jong worden genoten voor zijn frisse, energieke karakter, maar zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen. Ideaal drinkvenster tussen 2025 en 2031. De wijn heeft voldoende structuur en zuurgraad om met de tijd meer diepte, romigheid en complexiteit te tonen.

Wijn-spijs combinaties

• Zeevruchtenrisotto met citroen en dille – de ziltige frisheid van de wijn versterkt de maritieme tonen van het gerecht.
• Gegrilde octopus met aardappelcrème en gerookt paprikapoeder – de subtiele rokerigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de grilltonen.
• Kreeft met vanilleboter en venkel – de romige structuur van de wijn ondersteunt de zachte textuur van de kreeft.
• Geroosterde kip met citroen en tijm – de frisse zuren zorgen voor balans en lengte.
• Geitenkaas met honing en walnoten – het lichte zoutige karakter van de wijn contrasteert mooi met de romigheid van de kaas.
• Witte asperges met beurre blanc – een klassieke pairing waarbij de wijn zijn frisheid en elegantie toont.

Wijnen van Bodegas Aalto online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, bijna naast de A16 en met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijnreviews lezen van onder andere Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.