2022 Thelema Mountain White

Thelema Mountain Vineyards ligt aan de zuidoostelijke kant van de Simonsberg, met wijngaarden op een hoogte van 530 meter boven zeeniveau. Deze worden beschouwd als enkele van de hoogste hoogten in Stellenbosch - de grote hoogte en het bodemprofiel zijn ideaal voor de productie van premium wijndruiven. Thelema is van mening dat de kwaliteit van de druiven de allerbelangrijkste factor is bij het maken van een serieuze premiumwijn.

De Thelema Mountain White is een levendige en aromatische wijn en toont heerlijke geuren van passievrucht en kruisbes, met subtiele hints van abrikoos en meloen. De smaak is medium body, met een verfrissende afdronk. De 90% Sauvignon Blanc zorgt voor een natuurlijke zuurgraad en fruitgedreven profiel, terwijl de 10% Viognier gewicht en complexiteit toevoegt. De gisting vindt plaats bij 14°C om een meer fruitige, frisse eindwijn te garanderen. De Sauvignon Blanc en Viognier worden afzonderlijk gefermenteerd en blijven maximaal 5 maanden op de brutodroesem. Nadat beide wijnen voltooid zijn, kan het ingewikkelde mengproces doorgaan. Na veel testen beslist het wijnbouwteam over de uiteindelijke blend en kan overgaan tot het bottelen.

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. We zitten bijna naast de rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres