2022 Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc

rotation
0,75 l · 13%
vegan
19,95

Op voorraad

6 items beschikbaar

Duurzaam verpakt - CO2-neutrale bezorging
Vegan vriendelijk

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Het wijndistrict Walker Bay is uniek danzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en dit zorgt dat het klimaat hier overwegend koel tot zeer koel is (cool-climate), waardoor de druiven een mooie balans opbouwen tussen rijp fruit en frisse zuren. Net zoals met het wijnhuis Creation hebben de wijnen uit deze regio een oude-wereld stijl en lijken de wijnen zeer op wijnen uit o.a. de Bourgogne.

De wijngaarden van Springfontein zijn gelegen op kalkhoudende grond - Alkaline met een hoog gehalte aan mineralen. Deze fantastiche 100% Chenin Blanc krijgen allereerst hun gisting in eivormige amfora's (61%) en 3rd-fill barriques (39%) en verouderd dan 8 maanden met regelmatige bâtonnage van de gistdroesem. Deze Chenin Blanc is trouw aan het terroir dat wordt gekenmerkt door een koel klimaat en kalksteenbodems. Het heeft aroma's van vers fruit in de neus, rijk mineraliteit en zachte zuren in de mond. De eiken aroma's zijn goed geïntegreerd en zeer subtiel in de smaak. De smaak is levendig, romig en eindigt goed met een goede lengte. De Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc is een wijn met een fraai bewaarpotentieel.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze geweldige wijn.

Karakter

Drinkvenster
2025 – 2030 Oogst 2022 · op dronk vanaf 2025 · tot 2030
Houtrijping
Nee

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2022
Smaakprofiel
DroogMiddelvolBloemigSteenfruitTropisch fruit

Herkomst

Land
Regio
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
13%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Vegan
Momenten
Borrel & terras

Er was eens …
… volgens haar aantekeningen moet de Schotse reisschrijver en schilder Lady Anne Barnard in mei 1798 de grond van Springfontein zijn gepasseerd tijdens een reis van het huidige Hermanus naar Stanford langs de zuidkant van de lagune en de loop van de Kleinrivier. De boerderij werd echter pas op 1 juni 1816 als zodanig geregistreerd toen deze werd toegekend aan de toenmalige president van het Kaapse Hooggerechtshof, Sir Johannes Andries Truter, als eerste eigenaar. De boerderij, die nu een restaurant is, is waarschijnlijk zo'n 200 jaar oud. Dit blijkt niet in de laatste plaats door de zorgvuldig blootgestelde wanden.

Springfontein is vernoemd naar de springende, borrelende (Afrikaans: "Spring") put (Afrikaans: "Fontein") die, gelegen in het noordoostelijke deel van de boerderij, voldoende water voor landbouwkundig gebruik beloofde, terwijl de bodem nogal problematisch leek. Decennialang werd, naast kleinschalige veehouderij met schapen, geiten en runderen, geprobeerd uien en aardappelen te telen, maar beperkt tot de directe omgeving van de gebouwen. In 1983 kwamen alle landbouwactiviteiten gedurende meer dan een decennium volledig tot stilstand.

Dr. Johst Weber kocht dit estate in 1996 en is samen met de kinderen nog steeds eigenaar. Het team is versterkt met Tariro Masayiti als wijnmaker en Hildegard Witbooi als wijngaarddeskundige. De farm is sinds enkele jaren biologisch en het certificeringsproces is afgerond. De stijl van wijnmaken kun je ambachtelijk noemen, veel wordt nog met de hand gedaan. Na de handmatige oogst worden alle druiventrossen nog eens uitgezocht en alleen wat helemaal goed is wordt gebruikt. Tariro maakt ook een serie topwijnen onder de naam ‘Limestone Rocks’, met namen van beroemde rocksongs:
Dark Side of the Moon
Child in Time
Gadda da Vida
Whole Lotta Love

 

Deze Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc toont frisse rijp-fruitaroma's, een uitgesproken minerale toets van kalkgrond, zachte frisse zuren en een romige textuur met subtiel geïntegreerde eikeninvloeden, wat hem levendig en goed van lengte maakt. Daardoor werkt hij uitstekend bij gevogelte, witte vis, schelpdieren, kazen en salades: de frisse zuren snijden door romige sauzen van geroosterde kip of kip met citroen en kruiden, de minerale frisheid versterkt gegrilde of in de pan gebakken zeebaars en schelpdieren met botersaus of knoflook, en door de zachte romigheid past hij ook mooi bij rijpere geiten- of halfharde kazen en vinaigrettes in salades; kies bij voorkeur gegrild, licht gebakken of met een frisse citrus- of botersaus bereide gerechten om de balans van de wijn te accentueren.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy