2022 Jermann Chardonnay

Eén van de topproducenten uit Friuli en een van de beroemdste makers van Italiaans wit is ongetwijfeld Silvio Jermann. Het familiedomein Jermann is gelegen in het uiterste noordoosten van Italië in de heuvelachtige streek Friuli, nabij de Sloveense grens, in de DOC Collio, en dateert van 1881. Sinds Silvio, de derde generatie, in 1975 aan het roer kwam, heeft er een enorme omwenteling plaatsgevonden. Door continu te investeren en de voor de witte druivenrassen zo geschikte zanderige en mergelhoudende bodem optimaal te benutten, gaf hij uiting aan zijn vernieuwingsdrang, met fantastische resultaten tot gevolg. Hij groeide hierdoor uit tot een wereldwijd fenomeen. Elegantie, diepgang, rijkdom, structuur en mineraliteit kenmerken zijn wijnen, die in vele sterrenrestaurants wereldwijd worden geserveerd. 

De Jermann Chardonnay wordt ongeveer zes maanden gerijpt op de droesem in roestvrijstalen tanks en enkele maanden in de fles om zo alle frisheid te bewaren zonder invloed van externe factoren zoals hout. Gemaakt van 100% Chardonnay van hooggelegen wijngaarden. Helder strogeel van kleur, met groenige reflecties; intens, fruitig boeket (in de jeugd doet het denken aan bananen en rijpe appels), licht aromatisch; uitstekende persistentie. Versterkt prachtig de natuurlijke aroma's van de variëteit. Past goed bij visgerechten, zowel klassiek als nouvelle cuisine, vooral met saus, evenals schaaldieren en romige groentesoepen. Een bijzonder fijne begeleiding is bij zeeduivelsoep en croûte.