2022 Fontanassa Cortese di Gavi Rabaci

rotation
0,75 l Ā· 13%
19,45

Op voorraad

8 items beschikbaar

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

Wat drinken veel Italianen zelf zodra het kwik buiten stijgt? Gavi! De wijnen uit het Piemontese dorp Gavi worden regelmatig ā€˜de Chablis van Italië’ genoemd. Niet vreemd, want ze zijn heerlijk krokant-fris en combineren perfect aan tafel. De Fontanassa Cortese di Gavi Rabaci is een nieuwe wijn van Fontanassa: een witte ā€˜ā€™Gavi’’ ripasso (cortese druiven, vergist en dan wordt de lie van Fontanassa’s Passito wijn er aan toegevoegd). Unikee stijl. De wijn is pas medio 2023 op de markt gekomen.

Het dorp Gavi ligt in Piemonte, tegen Liguriƫ aan en daarmee slechts 30-40 km van de zee. Cortese is de druif die wordt gebruikt voor het maken van Gavi. Juist in Gavi geeft Cortese spannende wijnen door het unieke microklimaat: de ventilerende zeewind botst hier tegen de bergruggen van de Apennijnen. Er zijn dan ook sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht die de Cortese zijn spanning geven. De hele appellatie profiteert van dit microklimaat. De beste wijnen komen uit de hogere wijngaarden direct rond het dorp. Cortese levert hier op witte ondergronden met tufsteen wijnen met preciezere zuren en een meer aromatisch karakter. Dit sub-gebied heeft dan ook zijn eigen afgebakende naam Gavi del Comune di Gavi DOCG (vaak afgekort tot Gavi di Gavi).

Slechts de beste producent van elk van de 9 communes mag toetreden tot de elite van Gavi en Marco Gemme, eigenaar en wijnmaker van Fontanassa, is daar ƩƩn van. Samen met zijn broer Roberto en oenoloog Gaspare Buscemi, werd in 1988 hun allereerste oogst binnen gehaald.Gelegen in Rovereto, in het historische hart van de D.O.C.G., bezit Fontanassa 27 hectare wijngaarden, allen aangelegd op slopen met een zuid-zuidwestelijke ligging. De mergelachtige bodem bevat voornamelijk veel klei, kalk en ijzerhoudend zand. De druivenstokken worden op de Guyot methode gecultiveerd en de druiven met de hand geplukt.

De kwaliteiten van de Cortese druif werden in 1659 al opgetekend en in 1870 was de Cortese ooit het meest aangeplante witte druivenras in de provincie Alessandria (Piemonte). De beste kwaliteit komt voort uit de D.O.C.G. Gavi.

Karakter

Drinkvenster
2023 – 2030 Oogst 2022 Ā· op dronk vanaf 2023 Ā· tot 2030
Houtrijping
Nee

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2022
Smaakprofiel
Groen & grassigFrisLichtStrakWit fruitDroog

Herkomst

Land
Regio
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
13%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Momenten
Borrel & terrasVoor alledag

GR

R

Het totale bezit van wijnhuis Fontanassa heeft een oppervlakte van 42 hectare waarvan 27 hectare aan wijngaarden. De wijnstokken staan op een kleibodem en men hanteert de Guyot methode.

Wijnhuis Fontanassa is gelegen in de Italiaanse plaats Gavi, in het centrum van het historische productiegebied voor Gavi D.O.C.G. De eerste flessen werden in 1988 geproduceerd door Marco en Roberto Gemme samen met de enoloog Gaspare Buscemi.

Deze Fontanassa Cortese di Gavi Rabaci 2022 presenteert zich krokant-fris met levendige citrus- en groene appeltonen, een fijne minerale ondergrond en een subtiele rondeur en gistigheid door de ripasso met passito-lƩ, wat voor extra textuur en een hint van honing zorgt. Dankzij de hoge zuurgraad en lichte zeezoutachtige mineraliteit snijdt de wijn door vet en versterkt hij delicate smaken, waardoor hij perfect aansluit bij witte vis, schelp- en schaaldieren en frisse salades op het terras. Specifiek werken gegrilde of in de oven bereide vis met citroen, gestoomde of in wijn gekookte schelpen, ceviche en salades met een frisse citroen- of vinaigrette-dressing bijzonder goed.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy