2022 Domaine Lamy-Pillot Saint-Aubin Charmois 1er Cru
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Op voorraad
16 items beschikbaar
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: vol. Zoals de meeste witte wijnen uit Côte de Beaune; 13,5% alcohol.
Zuurgehalte: eerder hoog. uit het vrij koele klimaat van .
Aroma's: steenfruit, tropisch fruit en wit fruit, typisch voor
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenIn 1973 trouwen René Lamy en Thérèse Pillot, beide geboren in echte wijnbouwfamilies, en startten zij hun domein in het Hameau de Morgeot aan de rand van Chassagne-Montrachet. De familie PILLOT vindt haar origines terug in de gemeente Chassagne-Montrachet in 1595. Het wijngoed Lamy-Pillot is een familiedomein dat werkt op 20 hectare wijngaarden, verdeeld over 27 verschillende appellaties, voornamelijk gelegen in Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. Tegenwoordig is het domein in handen van dochters Florence en Karine en hun echtgenoten. Florence en haar man Sebastien Caillat zijn tegenwoordig verantwoordelijk voor de vinificatie. Florence heeft haar opleiding genoten in Beaune, terwijl Sebastien Caillat geschoold is in Straatsburg en Dijon. Naast de opleiding hebben zij beide vele stages gelopen, in binnen– en buitenland, alvorens in 1998 de kelder over te nemen.
De wijngaard is aangeplant in 1989 en ligt op een kalkstenen plateau wat dus de typische mineraliteit geeft, maar ook voor een ideale waterhuishouding in zowel de natte als droge periodes.
De Domaine Lamy-Pillot Saint-Aubin Charmois 1er Cru is een zeer elegante minerale witte wijnen natuurlijk gemaakt van 100% chardonnay. De stijl van wijnmaken kenmerkt zich bij Lamy-Pillot bij al hun wijnen in een gedoseerd en ondersteunende wijze van houtgebruik. De minerale tonen van het mooie terroir worden niet overwoekerd door overdreven houtgebruik en het fruit komt in alle cuvées mooi naar voren.
Karakter
De wijn
- 100%
Herkomst
Fles
Kenmerken
In 1973 trouwen René Lamy en Thérèse Pillot, beide geboren in echte wijnbouwfamilies, en startten zij hun domein in het Hameau de Morgeot aan de rand van Chassagne-Montrachet. De Familie PILLOT vindt haar origines terug in de gemeente Chassagne-Montrachet in 1595. Het wijngoed Lamy-Pillot is een familiedomein dat werkt op 17 hectare wijngaarden, verdeeld over 27 verschillende appellaties, voornamelijk gelegen in Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin.
Tegenwoordig is het domein in handen van dochters Florence en Karine en hun echtgenoten. Florence en haar man Sebastien Caillat zijn tegenwoordig verantwoordelijk voor de vinificatie. Florence heeft haar opleiding genoten in Beaune, terwijl Sebastien Caillat geschoold is in Straatsburg en Dijon. Naast de opleiding hebben zij beide vele stages gelopen, in binnen– en buitenland, alvorens in 1998 de kelder over te nemen. Karine en haar man Daniël zijn verantwoordelijk voor de verkoop en administratie.
Wijnen van Domaine Lamy-Pillot
Dit echte familiedomein heeft de beschikking over meer dan 20 hectare aan wijngaarden en hiermee maken zij een breed scala aan zowel witte als rode wijnen. De wijnen van Lamy-Pillot kenerken zich doordat het zeer rijke wijnen zijn met een weelderige textuur. In de neus florale tonen, rijp fruit en een verfijnde houttoets. Dezelfde aroma’s komen terug in de smaak. De fijne aciditeit geven het geheel extra complexiteit. De wijnen van Domaine Lamy-Pillot behoren inmiddels ook tot de zeer schaarse Bourgognes met jaar-in-jaar-uit hoge beoordelingen van de internationale wijnpers.
Domaine Lamy-Pillot bestellen bij Grandcruwijnen
Deze 2022 Saint-Aubin Charmois 1er Cru toont frisse citrus en rijpe steenfruit naast een duidelijke kalkachtige mineraliteit, verfijnde zuren en een subtiele, ondersteunende houttoets die voor een mooie ronde mondgevoel zorgt. Door die frisse zuurgraad en minerale precisie snijdt de wijn door vettige sauzen en visrijke texturen, waardoor hij uitstekend combineert met geroosterd gevogelte, in boter gebakken witte vis, gegrilde sint-jakobsschelpen en romige schaaldieren. Vooral gerechten met een lichte bruiningskorst zoals geroosterde kip of kipfilet, op de huid gebakken schol of tong en romige kaasschotels of zachte kazen werken bijzonder goed omdat de wijn zo het vet en de umami ondersteunt zonder het terroir te verbergen.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan