2022 Continuum Sentium

Exclusieve witte wijn uit Napa Valley met finesse en complexiteit op basis van Sauvignon Blanc en Semillon.

Continuum Estate: familiegedreven wijndomein op Pritchard Hill

Continuum Estate is een toonaangevend wijnhuis in Napa Valley, opgericht in 2005 door Tim Mondavi, zoon van wijngrootheid Robert Mondavi. Gevestigd op de befaamde flanken van Pritchard Hill, produceert het domein wijnen van wereldklasse die voortkomen uit diepe familiewortels, terroirgerichte vinificatie en duurzame landbouw.

De wijngaarden liggen tussen de 400 en 500 meter hoogte, op een ondergrond van vulkanisch gesteente. Het microklimaat wordt gekenmerkt door zonnige dagen, koele nachten en sterke temperatuurschommelingen, wat zorgt voor een trage en evenwichtige rijping van de druiven.

De witte wijnlijn Continuum Sentium Sauvignon Blanc

Sentium is de witte wijnlijn van Continuum, gelanceerd als aanvulling op de beroemde rode blends van het domein. De 2022-editie is samengesteld uit een klassieke combinatie van Sauvignon Blanc en Semillon, geïnspireerd op de witte wijnen van Bordeaux maar met een uitgesproken Napa-karakter.

De druiven zijn afkomstig van koele hellingen van Pritchard Hill, met kalkrijke, ijzerhoudende bodems die bijdragen aan de mineraliteit en structuur. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om maximale concentratie en aromatische expressie te verkrijgen.

Vinificatie en rijping van Continuum Sentium Sauvignon Blanc 2022

De druiven worden met de hand geoogst in de vroege ochtend om frisheid te behouden. Direct daarna volgt een zachte persing en koude inweking. De vergisting vindt plaats deels in eikenhouten vaten (waaronder gebruikte barriques) en deels in roestvrij staal, met natuurlijke gisten. Na de vergisting rijpt de wijn “sur lie” gedurende 8 maanden, met regelmatige bâtonnage voor extra romigheid en diepgang. Deze aanpak resulteert in een wijn die zowel fris als complex is, met structuur en een verfijnde textuur.

Kleur, geur en smaak van Continuum Sentium 2022

De wijn heeft een heldere, lichtgouden kleur. In de neus komen verfijnde aroma’s van citroenschil, limoenbloesem, groene kruiden en subtiele toast naar voren. De invloed van Semillon geeft de wijn rondheid en diepte. In de mond is Sentium strak en mineraal, met een levendige zuurgraad en lagen van citrus, witte perzik en natte steen. De afdronk is lang, met een subtiele ziltigheid en elegant houtgebruik. De wijn is bij uitstek geschikt voor gastronomische inzet.

Internationale waardering voor Continuum Sentium

Hoewel Sentium nog relatief nieuw is in de portfolio van Continuum Estate, wordt de wijn al hoog aangeschreven door de internationale wijnpers:

• 95 punten – James Suckling: “Briljant gedefinieerd, puur en verfrissend.”
• 94 punten – Wine Enthusiast: “Elegant met subtiele kracht en een mineralige kern.”
• 93 punten – Vinous: “Rijke textuur en precisie zonder overdaad.”

Wijnen van Continuum Sentium online bestellen?

De 2022 Continuum Sentium Sauvignon Blanc is exclusief verkrijgbaar bij Grandcruwijnen. De wijn ligt in ons professioneel geconditioneerde Wine Warehouse, waar hij onder optimale omstandigheden wordt bewaard tot verzending of afhaling.

Als u kiest voor afhalen in Dordrecht ontvangt u vaak een mooie korting. Deze wordt direct zichtbaar op de afrekenpagina wanneer u ‘Afhalen’ selecteert. Wij zijn gelegen nabij de A16 met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Heeft u advies nodig bij het kiezen van de juiste wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis beschikbaar voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Continuum Sentium Sauvignon Blanc

Dankzij zijn frisse structuur en elegante houttoetsen is deze wijn uitermate geschikt bij fijne en licht aromatische gerechten. Hier enkele toegankelijke suggesties:

• Gegrilde zeebaars met venkel en citroen – De ziltigheid van de vis sluit perfect aan bij de frisheid en mineraliteit van de wijn.
• Kreeft met dragonboter – De romige textuur van het gerecht wordt prachtig in balans gehouden door de citruszuren in de wijn.
• Risotto met groene asperges – Het zachte mondgevoel en de aardse smaken worden mooi aangevuld door de aromatische intensiteit.
• Salade met geitenkaas en walnoten – De zuurgraad van de wijn contrasteert prettig met de romige kaas en de nootachtige toets.
• Kalfslende met citroen-tijmsaus – De verfijnde kruiding past uitstekend bij het frisse, licht houtgerijpte profiel van de wijn.