2022 Château Constellation Fendant Rectoratus Sanctissimæ Trinitatis

Het wijnhuis Château Constellation in Sion

Château Constellation is gevestigd aan de Route de Nendaz in Sion, in het Zwitserse kanton Valais. Het behoort tot de weinige wijnhuizen die officieel de naam “Château” mogen dragen. Dit moderne wijnhuis ligt ingebed in de bergen en vormt letterlijk een onderdeel van het landschap. De architectuur is opgebouwd uit graniet, leisteen en larikshout, ontworpen volgens de gulden snede, wat symbool staat voor harmonie tussen natuur, mens en vakmanschap.

De kelders zijn in de rotswand geïntegreerd en profiteren van een constant microklimaat. De wijnmakers werken volgens de principes van duurzame wijnbouw en bezitten het Vitival-label, dat garant staat voor respect voor bodem, natuur en biodiversiteit. Het domein beslaat ruim tachtig hectare, verspreid over de terrassen langs de Rhône. Deze hellingen, ooit gevormd door terugtrekkende gletsjers, zijn opgebouwd uit leisteen en graniet en zorgen voor wijnen met een herkenbare mineraliteit.

Het wijnhuis werkt samen met oenoloog Michel Rolland, een van de invloedrijkste wijnadviseurs ter wereld. Zijn betrokkenheid onderstreept de internationale ambitie van Château Constellation en de zoektocht naar precisie en elegantie in elke wijn.

De oorsprong van het Rectoratus Sanctissimæ Trinitatis

De naam van deze bijzondere wijn verwijst naar een eeuwenoude stichting in Sion. In 1288 stichtte bisschop Boniface de Challant het Rectoraat van de Allerheiligste Drie-eenheid. Dit rectoraat, verbonden aan de kerk van Saint Pierre, was een religieuze instelling die eeuwenlang misvieringen organiseerde ter ere van het Valaisaanse vaderland. Volgens de archieven is het een van de oudste geregistreerde wijngoederen van het kanton Valais.

Het historische erfgoed en de symboliek van het Rectoratus worden vandaag voortgezet in deze wijn, die de trots van Valais belichaamt: Fendant, beter bekend als Chasselas, de koning van de witte wijnen van de regio. Deze druif beslaat een derde van alle wijngaarden in Valais en is internationaal hét visitekaartje van Zwitserse witte wijn.

Wijngaard en terroir

De druiven voor de Fendant Rectoratus Sanctissimæ Trinitatis 2022 komen van meer dan vijftig jaar oude wijnstokken op de Coteau de Sion, in de wijngaard “La Gasse”. Deze helling ligt op ongeveer 520 meter hoogte en bestaat uit klei- en kalksteenbodem, wat bijdraagt aan de finesse en minerale spanning in de wijn. De stokken worden volgens het Guyot-systeem gesnoeid, met een plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare. De opbrengst ligt laag, gemiddeld rond één kilogram druiven per vierkante meter, wat resulteert in een geconcentreerde en expressieve wijn.

Het droge en zonnige klimaat van Valais – met meer dan 300 zonrijke dagen per jaar – in combinatie met de koele nachten, zorgt voor druiven met een optimale balans tussen rijpheid en frisheid. De föhnwind helpt bij een gelijkmatige rijping en voorkomt schimmelvorming, waardoor de druiven gezond en aromatisch blijven tot aan de oogst.

Vinificatie en stijl

De vinificatie van de 2022-jaargang is gericht op puurheid en finesse. De druiven worden voorzichtig geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, die nooit boven de 17 graden uitkomt. Een deel van de malolactische gisting wordt uitgevoerd om zachtheid te creëren, terwijl een ander deel wordt overgeslagen om de frisse spanning te behouden. Dit zorgt voor een wijn met een subtiel samenspel tussen romigheid en levendige zuren.

De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lie om structuur en diepte te ontwikkelen. De Fendant Rectoratus heeft een alcoholpercentage van 12,5 procent, een serveertemperatuur van 6 tot 10 graden en een bewaarpotentieel van vijf tot twintig jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Kleur, geur en smaak

De wijn heeft een heldere, licht gouden kleur met levendige reflecties. In de neus toont hij delicate aroma’s van witte perzik, frisse mineraliteit, lichte tonen van hazelnoot en een subtiele hint van rabarber. Op het palet komt de wijn evenwichtig en precies over, met sappig wit fruit, een vleugje citrus en een zuivere, minerale afdronk.

De textuur is zacht maar verfrissend, met een licht zilt karakter dat typerend is voor de Coteau de Sion. Dit is een wijn met elegantie en lengte, perfect voor liefhebbers van frisse, minerale witte wijnen met complexiteit.

De 2022-jaargang behaalde meerdere onderscheidingen, waaronder zilver bij de Sélection des Vins du Valais 2023 en het Grand Prix du Vin Suisse 2024. Daarmee bevestigt deze wijn zijn status als een van de beste expressies van Fendant uit Valais.

Wijnen van Château Constellation online bestellen?

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
U kunt de volledige wijnreviews lezen van onder andere Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties

• Verse oesters met een druppel citroen – het zilte karakter van de wijn versterkt de frisheid van de schelpdieren.

• Asperges met botersaus en gepocheerd ei – de zachte zuren en minerale tonen sluiten mooi aan bij de romige structuur van het gerecht.

• Forel met amandelboter – de licht nootachtige aroma’s van de wijn vinden harmonie in de subtiele smaken van de vis.

• Kalfstartaar met citroen en peterselie – de frisheid van de wijn zorgt voor een levendig contrast met de zachte textuur van het vlees.

• Raclette met aardappelen en augurk – een klassieker uit Valais, waarbij de Fendant de vettigheid van de kaas perfect doorbreekt.

• Geitenkaas met honing en tijm – het samenspel van romigheid, zoet en kruidig komt volledig tot zijn recht bij deze wijn.