2022 Château Clos de Sarpe Saint-Émilion Grand Cru

Geschiedenis en ligging van Château Clos de Sarpe

Gelegen op het Sarpe-plateau in Saint-Christophe-des-Bardes, beslaat Château Clos de Sarpe een wijngaard van 3,7 hectare. Sinds 1923 is het domein in handen van de familie Beyney. In 2012 werd het château gepromoveerd tot Grand Cru Classé. Sinds 2017 is het domein in conversie naar biologische landbouw, met certificering behaald in 2020. De wijngaard is beplant met 85% Merlot en 15% Cabernet Franc, met een gemiddelde leeftijd van 65 jaar voor de wijnstokken. 

Terroir en klimaat van Saint-Émilion

Het terroir van Clos de Sarpe bestaat uit klei- en kalksteenbodems op de top van een heuvel, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een regelmatige watertoevoer. Dit draagt bij aan de lage pH-waarde van de wijnen (rond 3,2-3,3), wat resulteert in een hoge zuurgraad en een groot verouderingspotentieel.

Vinificatie en rijping van Château Clos de Sarpe

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten om kneuzing te voorkomen. Na een zorgvuldige selectie ondergaan de druiven een zachte vinificatie in ongevoerde betonnen tanks en 600-liter vaten. De wijn rijpt vervolgens 13 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw en 30% één jaar oud is. Er worden geen klarings- of filtratieprocessen toegepast, en alleen inheemse gisten worden gebruikt voor de fermentatie. 

Proefnotities van Château Clos de Sarpe

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. Het bouquet onthult aroma's van zwarte bessen, bramen, viooltjes en subtiele kruidige tonen. In de mond is de wijn vol en complex, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. De afdronk is lang en elegant, met nuances van donker fruit en minerale tonen.

Wijnen van Château Clos de Sarpe online bestellen?

De Château Clos de Sarpe Saint-Émilion Grand Cru Classé is beschikbaar via Grandcruwijnen. In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. Onze wijnen worden opgeslagen in een geconditioneerd Wine Warehouse, zodat de kwaliteit optimaal blijft tot het moment van levering. Bij afhalen ontvangt u vaak een mooie korting, zichtbaar bij het kiezen van 'Afhalen' op de afrekenpagina. Ons afhaalpunt bevindt zich in Dordrecht, vlakbij de A16, met ruime parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

De integrale reviews van internationale wijnjournalisten zoals Parker, Suckling en Vinous zijn te lezen via de links naast de afbeelding. Gratis service voor onze klanten.

Wijn-spijs combinaties met Château Clos de Sarpe

• Gegrilde entrecote met rozemarijn en knoflook: Het sappige vlees en de kruidige tonen sluiten aan bij de structuur en complexiteit van de wijn.

• Lamsrack met tijm en geroosterde groenten: De rijke smaken van het lamsvlees worden versterkt door de diepte van de wijn, terwijl de groenten voor balans zorgen.

• Paddenstoelenrisotto met Parmezaanse kaas: De aardse tonen van de paddenstoelen en de umami van de kaas harmoniseren met het fruitige en kruidige karakter van de wijn.

• Wildstoofpot met laurier en jeneverbessen: De intense smaken van het wild en de specerijen worden mooi ondersteund door de tannines en de lengte van de wijn.

• Geroosterde eendenborst met kersencompote: De combinatie van het rijke eendenvlees en de zoetzure compote sluit perfect aan bij de fruitige en kruidige nuances van de wijn.