2022 Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux BIO

Domaine Chandon de Briailles behoort al generaties lang tot de absolute top van de Bourgogne. Gevestigd in Savigny-lès-Beaune en met prestigieuze wijngaarden in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton produceert dit historische familiedomein elegante, terroirgedreven Pinot Noir en Chardonnay. De toonaangevende Franse wijngids La Revue du Vin de France rekent Domaine Chandon de Briailles tot de absolute top van de Côte de Beaune en omschrijft het domein als een van de referenties van de regio. 

Een historisch familiedomein sinds 1834

De geschiedenis van Domaine Chandon de Briailles begint in 1834, toen de familie Chandon de Briailles het landgoed in Savigny-lès-Beaune verwierf. De indrukwekkende residentie en de omliggende tuinen dateren zelfs uit de periode tussen 1690 en 1705. Het domein is sindsdien onafgebroken in familiebezit gebleven en wordt tegenwoordig geleid door broer en zus François en Claude de Nicolay, de vijfde generatie van de familie. 

Onder hun leiding heeft het wijnhuis zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van de Bourgogne. Hun filosofie is helder: iedere wijn moet het karakter van zijn climat zo puur mogelijk laten spreken, zonder overmatige invloed van de wijnmaker.

Topterroirs in de Côte de Beaune

Het domein bezit ongeveer 14 hectare wijngaarden, verdeeld over twaalf verschillende appellaties in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton. Tot de bekendste behoren Corton Grand Cru Clos du Roi, Corton-Charlemagne Grand Cru, Corton Bressandes, Pernand-Vergelesses Premier Cru Île des Vergelesses en diverse prestigieuze Savigny-lès-Beaune Premier Crus. 

De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met een uitstekende drainage. Iedere climat wordt afzonderlijk bewerkt en gevinifieerd, zodat de verschillen tussen de verschillende terroirs maximaal tot uiting komen.

Pioniers in biodynamische wijnbouw

Domaine Chandon de Briailles behoort tot de pioniers van de biodynamische wijnbouw in de Bourgogne. Al eind jaren tachtig verbood Nadine de Nicolay het gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen. Toen François en Claude het domein overnamen, werd besloten de volledige wijngaard om te schakelen naar biodynamische wijnbouw. Sinds 2005 worden alle percelen biodynamisch bewerkt en in 2011 ontving het domein de officiële Demeter-certificering. 

Het werk in de wijngaard gebeurt grotendeels met de hand. Op verschillende percelen vervangen werkpaarden de tractoren om bodemverdichting te voorkomen. Volgens de familie begint grote wijn met een levende bodem en gezonde wijnstokken, waarin biodiversiteit en respect voor de natuur centraal staan. 

Minimale interventie in de kelder

Ook in de kelder blijft de werkwijze zo natuurlijk mogelijk. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vergisten met hun eigen inheemse gisten. Afhankelijk van het oogstjaar wordt veel gebruikgemaakt van hele trossen, wat extra spanning, verfijning en aromatische complexiteit oplevert.

De rijping vindt plaats in voornamelijk gebruikte Bourgondische eikenhouten vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het terroir te overheersen. Het gebruik van zwavel wordt tot een minimum beperkt en veel wijnen worden ongefilterd gebotteld. Het resultaat zijn uiterst pure Bourgognes waarin iedere wijngaard duidelijk herkenbaar blijft. 

De stijl van Domaine Chandon de Briailles

De Pinot Noirs van Domaine Chandon de Briailles kenmerken zich door elegantie, verfijning en een opvallende transparantie. In plaats van kracht en extract ligt de nadruk op finesse, frisheid en een zuivere expressie van het terroir. Aroma's van rode kersen, wilde aardbeien, viooltjes, specerijen en subtiele aardse tonen worden ondersteund door zijdezachte tannines en een levendige mineraliteit.

De witte Bourgognes combineren rijp citrusfruit, witte bloemen en steenfruit met een krijtachtige mineraliteit en een indrukwekkende spanning. Dankzij de biodynamische werkwijze en de terughoudende vinificatie behouden de wijnen een uitzonderlijke zuiverheid en energie.

Erkend als een van de beste domeinen van de Côte de Beaune

Dat Domaine Chandon de Briailles tot de elite van de Bourgogne behoort, blijkt ook uit de waardering van La Revue du Vin de France. De invloedrijke Franse wijngids kent het domein de hoogste classificatie van drie sterren toe en schrijft dat het "behoort tot de top van de wijnproductie in de Côte de Beaune". Daarbij worden vooral de precisie, de biodynamische aanpak en de uitzonderlijke expressie van de verschillende terroirs geprezen.

Waarom kiezen voor Domaine Chandon de Briailles?

Domaine Chandon de Briailles is een schoolvoorbeeld van klassieke Bourgogne. Het familiebedrijf combineert bijna twee eeuwen geschiedenis met een vooruitstrevende biodynamische visie, waarbij de natuur en het terroir centraal staan. De combinatie van prestigieuze wijngaarden, minimale interventie en een compromisloze focus op kwaliteit levert wijnen op die jaar na jaar behoren tot de mooiste van de Côte de Beaune.

Wijn-spijs

De verfijnde Pinot Noirs combineren prachtig met kalfsvlees, gevogelte, eend, paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte kazen. De Chardonnay's zijn uitstekende begeleiders van kreeft, coquilles, tarbot, gevogelte met romige sauzen en verfijnde visgerechten. Dankzij hun elegantie en frisse zuren zijn de wijnen bijzonder gastronomisch inzetbaar.

Wijnen van Domaine Chandon de Briailles kopen bij Grandcruwijnen

Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van Domaine Chandon de Briailles. Van elegante dorpswijnen tot indrukwekkende Premier Cru- en Grand Cru-cuvées: iedere fles laat zien waarom dit historische domein behoort tot de absolute top van de Côte de Beaune. Bestel eenvoudig online of kies voor afhalen in ons geconditioneerde wijnwarehouse in Dordrecht. Bij afhalen profiteert u bovendien van onze aantrekkelijke afhaalkorting. Heeft u vragen over een specifieke wijn of zoekt u advies over bewaarpotentieel en wijn-spijscombinaties? Onze sommeliers helpen u graag verder.