2022 Avondale Anima Chenin Blanc BIO

Het woord Anima verwijst naar vitale levenskracht of ziel. Deze Chenin Blanc wordt ook zo genoemd, omdat de levendige mineralen van Avondale's bodem deze wijn zijn eigen heerlijke, pittige karakter en buitengewone energie geven. Een neus die zich intrigerend ontwikkelt in het glas. Meloen, ananas, limoen en een vleugje honing bevestigen de elegantie en volheid. De smaak heeft verse fruitindrukken van kruisbes, kweepeer en perzik, met die pittige mineraliteit op het einde in de afdronk. Ook hier als alle andere Avondale wijnen geheel biologisch. Kalfsvlees, kwartel in sinaasappelsaus of zoet-pikante gerechten uit de Aziatische keuken. Het label op de fles van de Anima Chenin Blanc is de  levensboom en is een moderne weergave van
de evolutionaire boom die laat zien hoe al het leven ontstaat zijn onderling verbonden via een complexe reeks relaties 

De Avondale Anima Chenin Blanc  is gemaakt van gecertificeerd biologisch Chenin Blanc-druiven. Onze wijnstokken variëren tussen de 15 en 35 jaar en zorgen voor lage opbrengsten van tussen de 4 en 8 ton gezonde uitgebalanceerde druiven. De met de hand geplukte, biologisch geteelde druiven werden geoogst bij 22˚ - 23° Balling, hele tros geperst
en vervolgens natuurlijk gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van 500 liter. 15-20% van de druiven werden als hele trossen gefermenteerd in amfoor wat een unieke body en lengte aan de wijn toevoegt. Na fermentatieverblijft de wijn 12 maanden op de droesem met reguliere battonage. Sur Lieu of zoals ze in Zuid Afrika zeggen: Vatgegis

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting.

Avondale zet zich in voor eerlijke en fatsoenlijke leef- en werkomstandigheden voor alle medewerkers en dat proef je in hun wijnen. Hun frisse, weelderige maar elegante biologische witte vernoemd naar de Jonty's Ducks, een groep eenden die hier hun werk doen als natuurlijke ongediertebestrijders. Eigenaar Johnathan Grieve heeft een "posse" in dienst van eenden, die door de wijngaard patrouilleren op zoek naar slakken, die de wijnstokken op-eten. De eenden zijn een milieuvriendelijke manier om het gebruik van schadelijke chemicaliën te vermijden en dienen dus  als de bewakers van de
wijnstokken op Avondale (zie ook de video met  de eenden-bewaking)