2021 Yalumba The Signature Cabernet - Shiraz

The Signature is speciaal opgedragen aan iedereen die sinds de oprichting iets betekend heeft voor het bedrijf Yalumba. Yalumba kenmerkt zich als een familiebedrijf met een moderne visie dat haar verantwoordelijkheid voor de natuurlijke omgeving serieus neemt. Na de pluk van de Shiraz en Cabernet druiven van de beste plots van Yalumba verouderd de wijn voor 19 maanden in 25% nieuwe Franse barriques en Hongaarse barriques. Na het bottelen krijgt de wijn nog enige tijd flesrijping. De Yalumba The Signature Cabernet - Shiraz komt uit de indrukwekkende 2019 vintage. In het glas heeft het een medium robijnrode kleur met in het glas frisse aroma's van mint, bosbessen, kleine rode bessen en ceder notities. Een licht bladaroma verschijnt als de wijn na verloop van tijd meer opent. Een verfijnde en complexe smaak die heerlijk fris is met naadloos geïntegreerd eiken. Royale rode bessen zijn omhuld met fijnkorrelige tannines. Een medium tot volle wijn met lange, vloeiende tannines. Een zeer verfijnde 'Signature'. Heerlijk bij langzaam gegaarde ossenhaas, aardappelen, verkoolde rode biet en mierikswortel of een West-Indische gekruide auberginecurry.

Parker schrijft in zijn beoordeling (96/100): ".....This is one of the more impressive Signatures in recent times. It will cellar with grace and ease"

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afreken pagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.