2021 Weingut Pfaffl Sauvignon Blanc Terroir

Weinviertel is het grootste wijngebied van Oostenrijk en ligt tussen de rivier de Donau en de Tsjechische grens in het uiterste noordoosten van het land. De regio maakt deel uit van de deelstaat Niederösterreich (Neder-Oostenrijk) en strekt zich uit in een halvemaanvormige vorm rond het zuiden van Wenen, van de noordelijke oever van de Donau tot de grens met Tsjechië in het noorden en Slowakije in het oosten.

Meer informatie over Wienviertel

Weinviertel was het eerste Oostenrijkse wijngebied dat een DAC (Districtus Austriae Controllatus) oprichtte voor Riesling- en Grüner Veltliner-wijnen. DAC is een systeem dat de herkomst en kwaliteit van wijnen uit specifieke regio’s waarborgt. Sinds 2009 heeft Weinviertel ook een Weinviertel DAC Reserve-aanduiding, die wijnen van nog hogere kwaliteit en specifieke regionale kenmerken aangeeft.

Niederösterreich, dat het Weinviertel omvat, is het grootste wijngebied van Oostenrijk. Het strekt zich uit van de Donau tot de noordgrens met Tsjechië en oostwaarts tot Slowakije. Ondanks zijn omvang werd Niederösterreich soms overschaduwd door bekendere regio's als Wachau en Kamptal.

Het terrein in Weinviertel verschilt van regio's als Wachau, met minder steile heuvels. De bodem wordt gekenmerkt door löss, een vruchtbaar, door de wind geblazen sediment dat rijk en kleiachtig is. De lösslaag in Weinviertel, gevormd tijdens de ijstijden, is de grootste van Midden-Europa. Het hoge kalkgehalte draagt bij aan wijnen met een sterke aromatische kracht en onderscheidend karakter.

De combinatie van de unieke lössgrond en het klimaat in Weinviertel resulteert in wijnen met een sterk aromatisch profiel. De wijnen staan bekend om hun karaktervolle en expressieve kwaliteiten. De betrokkenheid van de regio Weinviertel bij Grüner Veltliner, de oprichting van DAC's en de invloed van het specifieke terroir dragen bij aan de bekendheid van de regio in het Oostenrijkse wijnlandschap. Het verkennen van de wijnen uit Weinviertel biedt liefhebbers de mogelijkheid om de diversiteit en kwaliteit van Oostenrijkse wijnen te ervaren.

Welke druiven worden in Wienviertel gebruikt?

In Weinviertel is Grüner Veltliner de overheersende en meest aangeplante druivensoort. Grüner Veltliner is een veelzijdige witte druif die gedijt in het unieke terroir van de regio, gekenmerkt door lössrijke bodems en een gunstig klimaat. De druif staat bekend om het produceren van wijnen met een scala aan stijlen, van fris en verfrissend tot voller en complexer.

Terwijl Grüner Veltliner in het Weinviertel in de schijnwerpers staat, wordt er in mindere mate ook andere druivensoorten verbouwd. Dit kunnen witte variëteiten zijn zoals Welschriesling, die bekend staat om zijn frisse en fruitige karakter, en af en toe variëteiten zoals Muskateller (Muscat) voor aromatische wijnen.

Het is echter belangrijk op te merken dat Grüner Veltliner echt de identiteit van Weinviertel-wijnen definieert. Het aanpassingsvermogen van de druif aan de lokale omstandigheden en de expertise van de wijnmakers in het werken ermee dragen bij aan de reputatie van de regio voor het produceren van onderscheidende witte wijnen van hoge kwaliteit. Grüner Veltliner uit Weinviertel wordt vaak herkend aan zijn karakteristieke tonen van witte peper en een levendige uitdrukking van het terroir uit de regio.

Wijnen uit Oostenrijk worden gekenmerkt door een uitstekende kwaliteit, zuiverheid & karakter en hebben een geheel eigen smaak. Dit komt door de druivenrassen, het klimaat, de bodem en de grote diversiteit aan wijnlandschappen en liggingen. Oostenrijk wordt gezien als één van de beste wijnlanden ter wereld, de wijnen vallen dan ook regelmatig in de prijzen bij internationale wedstrijden. Het merendeel van de Oostenrijkse wijngaarden is bestemd voor de productie van witte wijn. De meest bekende is toch wel de Grüner Veltliner met zijn immer fruitige & frisse smaak, waarvan wij voor u een aantal zeer fraaie exemplaren in ons assortiment hebben geselecteerd. Ook de Riesling-wijnen uit Oostenrijk zijn zeer beroemd, waarbij vooral de rieslings uit de Wachau en het Kamptal (bekend om de late oogsten) van opvallend goede kwaliteit zijn. Voor deze –wat betere- rieslings is het advies: nog even enkele jaren laten liggen. De kwaliteit wordt gegarandeerd nog beter!

Wijnstreken

Er zijn 3 Oostenrijkse deelstaten die zijn gedefinieerd als een aparte regionale wijnstreek: Niederösterreich, Burgenland en Steiermark. Aan de westkant van Niederösterreich vinden we de wijnstreken Wachau, Kremstal en het Kamptal. Dit zijn zeer belangrijke gebieden voor witte wijnen, die door hun bijzondere terroir en koele klimaat een prachtige diepgang en spanning hebben. Het zuiden heeft ook eigen herkomstbenamingen: Thermenregion en Leithaberg. Daar worden, op de drempel van het Burgenland, mooie rode wijnen gemaakt. De deelstaat Niederösterreich bevindt zich op de noordelijke oever van de Donau, ten noorden, maar ook ten oosten en noordwesten van Wenen, dus als een soort grote halvemaan om de hoofdstad heen, tot aan de zuidkant van de stad toe.
Deze bijzondere streek, van de Donau tot aan de grens met Tsjechië in het noorden en die met Slowakije in het oosten, is het grootste wijngebied van Oostenrijk. Het heeft door zijn omvang en ligging altijd een beetje in de schaduw gestaan van de grote namen, beroemde streken als Wachau en Kamptal.

Etiket aanduidingen

De smaakaanduiding op de fles geeft aan hoe zoet de wijn is. De bijbehorende restsuiker gehaltes zijn als volgt:
Extra Trocken: tot 4 g
Trocken: tot 9 g
Halbtrocken: tot 12 g
Lieblich: tot 45 g
Süβ: meer dan 45 g restsuiker

De benaming Bergwein mag alleen gebruikt worden als de wijngaard een helling van minstens 25% heeft.
Bij de benaming Reserve moet de lagering minstens 12 maanden zijn voor rode wijn en 4 maanden voor witte wijn.

Druivenrassen

Druivenrassen gebruikt voor witte wijn: Grüner Veltliner, Riesling, Welschriesling, Weissburgunder, Chardonnay, Müller-Thurgau. Druivensoorten voor rode wijn: Blauer Zweigelt, Blaufränkisch, Blauer Burgunder, Blauer Wildbacher, Carbernet Sauvignon en Franc, St.Laurent, Blauer Portugieser.

De sauvignon blanc is een van de meest populaire witte druiven op de wereld. deze druif heeft duidelijke zuren, aromatische intensiteit en vervrissende smaken.

Oorsprong van Sauvignon blanc

De oorsprong van Sauvignon Blanc ligt in de historische wijngebieden van Frankrijk, met name Bordeaux en de Loire-vallei. Vanaf de vroege teelt heeft de soort zich over de hele wereld verspreid, waarbij ze zich heeft aangepast aan verschillende klimaten en bodems. Het is een van de ouderdruiven van Cabernet Sauvignon. Hij wordt in tal van wijngebieden over de hele wereld verbouwd. Enkele van de beroemdste regio's zijn de Loire-vallei (vooral Sancerre en Pouilly-Fumé), Bordeaux (waar het vaak wordt gemengd met Sémillon), Marlborough, Nieuw-Zeeland (bekend om zijn intense en aromatische stijl) en Californië (vooral in regio's als Napa Valley en Sonoma County).

De stijl en smaak van sauvignon blanc

Sauvignon Blanc-wijnen worden gekenmerkt door levendige citrus-, tropisch fruit- en kruidige aroma's. Veel voorkomende omschrijvingen zijn grapefruit, limoen, groene appel, passievrucht en kruisbes. Sommige Sauvignon Blanc-wijnen vertonen ook kruidachtige tonen zoals gras, groene paprika en buxus. Afhankelijk van waar het wordt verbouwd en hoe het wordt gevinifieerd kunnen er verschillende stijlen worden gecreëerd. In koelere klimaten zoals de Loire-vallei in Frankrijk is de wijn meestal meer mineraalrijk met een uitgesproken zuurgraad. In warmere klimaten zoals Marlborough, Nieuw-Zeeland, kan het meer fruitig zijn met rijpere smaken.

Het past goed bij zeevruchten, vooral schaaldieren zoals oesters en garnalen, maar ook bij salades, geitenkaas, gegrilde groenten en lichtere gevogeltegerechten. De kruidachtige tonen passen ook bij gerechten met verse kruiden.

In zijn geheel is Sauvignon Blanc een veelzijdige en alom geliefde druivensoort die verfrissende en aromatische wijnen produceert waar wijnliefhebbers over de hele wereld van genieten. De pittige zuurgraad en het gevarieerde smaakprofiel maken het tot een favoriete keuze voor vele gelegenheden.