2021 RedHeads Catbird Seat Cabernet Sauvignon

Zoals alle wijnen van Redheads Studio heeft ook deze bijzondere wijn een verhaal. Wie in de spreekwoordelijke 'catbird seat' zit, heeft de voordeligste positie en de touwtjes in handen. De wijnmakers van RedHeads zitten altijd in deze bevoorrechte situatie met de wijngaarden waar ze hun druiven vandaan halen! De druiven komen uit een 'single vineyard' in Coonawarra. De druiven worden in de middag geplukt, om ochtenddauw te voorkomen. De druiven worden ontsteeld en deels vergist in houten vaten. De wijn rijpt in vaten van Frans eikenhout gedurende 18 maanden.

In het glas is deze RedHeads Catbird Seat Cabernet Sauvignon donkerrood met in de neus aroma's van bramen, zwarte bessen en pruimen. Donkere chocolade, tabak en vanille. In de mond is dit een stevige wijn met krachtige, aardse tannines die passen bij Coonawarra. De wijn heeft een perfecte balanas tussen rijpheid én frisheid. Lange afdronk met tonen van specerijen en leer. Heerlijk bij een 'beef brisket' van de barbecue.

WEETJE: In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting.

Terra rossa - het Coonawarra terroir

De uiterst vruchtbare terra rossagrond loopt over een kleine oppervlakte van 2 x 20 kilometer, waardoor de wijnstokken een onmiskenbaar, onderscheidend karakter hebben. De rode kleilaag van kalksteen, het zuivere water in de ondergrond en de zeewind zorgen samen voor een terroir dat de druiven langzaam laat rijpen. De terra rossa Cabernet Sauvignon wijnen uit Coonawarra worden beschouwd als enkele van de beste wijnen uit Zuid-Australië. Voor velen onbekend maar Coonowarra is een koel gebied en nog koeler dan o.a. Bordeaux. Het gebied is fantastisch voor Cabernet Sauvignon en Chardonnay.