2021 Okonomierat Rebholz Riesling Im Sonnenschein Grosses Gewachs BIO

Een meer dan geweldige, en ook nog eens biologische, Riesling van een top wijnhuis uit de Duitse wijnregio Pfalz. De bekende regio waar per jaar de meeste zonuren van Duitsland worden gemeten en de temperatuur vrij hoog ligt voor Duitse begrippen. Wijnhuis Okononierat Rebholz heeft de meeste wijngaarden langs de Haardtrand (een deel tussen Pfälzer Wald en Rheinebene) gelegen op het westen. Eer zijn echter ook ook wijngaarden op het zuiden, zoals de wijngaardzijde "im Sonnenschein" waar deze Riesling vandaan komt. Deze wijngaard ligt op een hoogte tussen 160 en 225 m en heeft een gradiënt van 5 tot 20%. De wijngaard heeft een bodem van kleurrijk zandsteen. Geologisch gezien is de bodem nog vrij jong. Het ontwikkelde zich ongeveer 1 miljoen jaar geleden. De Queich, een kleine rivier, heeft enorme hoeveelheden grind van het Pfälzer Wald getransporteerd, die zich langs de hellingen vestigde. Deze bodem bestaat uit zand en zandsteen van de kleurrijke zandsteen van Pfälzer Wald, leem en grind. Het is een perfecte bodem voor Riesling.

In de context van de koele en knapperige vintage is deze droge riesling bijna weelderig, de sappigheid maskeert de zuurgraad bijna volledig. De Okonomierat Rebholz Riesling  Im Sonnenschein Grosses Gewachs heeft heerlijk citrusfruit en een vleugje verse dragon. De wijn heeft tannines en serieuze kalkachtige mineraliteit onderstrepen dit alles bij de imposante maar frisse afdronk. Van biologisch-dynamisch geteelde druiven Een complexe en elegante wijn die, dankzij de consequente en compromisloze stijl van wijnmaken, een wijn met een enorm verouderingspotentieel. Deze wijn is biologisch gecertificeerd.

Zeer geschikt als aperitief. Uitstekend combinatie met gerechten met oesters, kreeft, zeevis, tong en tarbot. Ook mooi bij kalkoen en Bresse kip met paddestoelen, sushi en sashimi.