Favia Erickson Winegrowers Cerro Sur

Favia Erickson Winegrowers is opgericht door wijnmaker Andy Erickson en viticulturist Annie Favia, twee namen die een grote rol spelen binnen de top van Napa Valley. Het domein werkt met percelen die op hooggelegen en koele locaties liggen, waar de combinatie van hoogte, bodem en microklimaat wijnen oplevert met structuur, frisheid en aromatische precisie. Cerro Sur is een van de belangrijkste wijnen van het domein en staat bekend om zijn verfijnde stijl, gedreven door cabernet franc en aangevuld met cabernet sauvignon en merlot.

Andy Erickson staat bekend om zijn elegante benadering van Napa cabernet, waarin fruit, spanning en fraîcheur een centrale rol spelen. De wijngaarden worden met veel aandacht bewerkt. Het doel is nadrukkelijk niet om kracht te maximaliseren, maar om balans en expressie te vinden. Cerro Sur is daarvan een treffend voorbeeld. De wijn komt uit de heuvels van Rancho Chimiles, een koeler en hoger gelegen gebied ten oosten van Napa. Hierdoor krijgen de druiven meer tijd om langzaam te rijpen en ontwikkelt de wijn een kenmerkende frisheid en aromatische gelaagdheid.

De wijngaarden van Rancho Chimiles en de blend van 2021

De druiven voor Cerro Sur komen van Rancho Chimiles, een historische wijngaard die profiteert van hoogte, koelte en kalkrijke bodems. Deze factoren zorgen voor wijnen met spanning en intensiteit. De blend van 2021 bestaat uit 53 procent cabernet franc, 32 procent cabernet sauvignon en 15 procent merlot. Cabernet franc speelt duidelijk de hoofdrol en bepaalt de aromatische signatuur, terwijl cabernet sauvignon voor structuur en concentratie zorgt. Merlot rondt het geheel af met zachtheid en diepgang.

Het jaar 2021 wordt door veel producenten in Napa gezien als een bijzonder sterke jaargang. De groeiomstandigheden waren koeler en constanter dan in andere recente jaren, wat resulteerde in druiven met hoge aromatische intensiteit en een fijne tanninestructuur. De wijnmakers benadrukken dat de tannines in 2021 stevig maar opvallend verfijnd zijn, wat de wijnen een lange levensduur geeft.

Vinificatie en stijl van het domein

De vinificatie bij Favia draait om precisie en rust. De druiven worden per perceel geoogst en apart vergist. De opvoeding vindt plaats in houten vaten van verschillende groottes, waarbij het gebruik van nieuw hout beperkt wordt gehouden om de frisheid en aromatische gelaagdheid van de wijnen te bewaren. Het doel is een wijn met structuur, maar zonder hardheid, waarin cabernet franc zijn karakter volledig kan tonen. De combinatie van hoogte, koelte en zorgvuldig werken in de kelder geeft Cerro Sur zijn kenmerkende stijl: precies, aromatisch en krachtig zonder overdaad.

Kleur, geur en smaak van de 2021 Cerro Sur

De kleur is diep robijnrood met een levendige schittering. In de geur komt direct de invloed van cabernet franc naar voren. Aroma’s van wilde rode bessen, rozenblaadjes en gedroogde kruiden worden aangevuld met subtiele tonen van cacao, lichte mokka en fijne florale accenten. Er is ook een frisse citrusachtige ondertoon aanwezig, met een hint bloedsinaasappel die het geheel spanning en helderheid geeft. De wijn opent zich geleidelijk in het glas en toont steeds meer diepte, wat past bij de beschrijving van een wijn die aromatisch verfijnd en mooi gelaagd is.

In de mond valt de balans op tussen rijp fruit en levendige zuren. De smaak begint met rijpe kers en rode bes, gevolgd door donkere vruchten en een zachte kruidigheid. Een lichte toets van tabak en florale nuances komt op de achtergrond naar voren. De structuur is stevig maar niet hard; de tannines voelen verfijnd en soepel aan. Het geheel wordt gedragen door een frisse, bijna energieke spanning die het mondgevoel levendig maakt. De wijn heeft een medium tot volle body, maar behoudt een zekere lichtvoetigheid en focus.

De afdronk is lang, sappig en exact. De wijn eindigt met een combinatie van fruit, kruiden en een subtiele mineraliteit. De frisheid blijft mooi aanwezig, wat de wijn nu al aantrekkelijk maakt, maar ook laat zien dat verdere flesrijping hem nog meer gelaagdheid zal geven. De wijn heeft volgens de beoordelingen een duidelijke signatuur en veel potentieel, met een drinkvenster dat oploopt tot na 2035.

Beoordelingen

Review – 97 punten (Antonio Galloni): verfijnde structuur, sterke invloed van cabernet franc, rood fruit, bloedsinaasappel, rozenblaadjes en kruiden. Fris, aromatisch en gelaagd.

The Wine Advocate – 95 punten (Joe Czerwinski): zwarte kers, florale tonen en lichte tabaksnuances. Rijp en omhullend, met zachte tannines en levendige zuren.

wijnen van Favia Erickson Winegrowers online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.
Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn en spijs combinaties

• Lamsrack met rozemarijn en knoflook. De frisheid van de wijn houdt het geheel mooi in balans.
• Geroosterde kalfsschenkel met zachte kruiden. De structuur van de wijn past goed bij het sappige vlees.
• Pappardelle met langzaam gestoofde runderstoof. De fruitige spanning van de wijn tilt het gerecht op.
• Kip uit de oven met salie en citroen. De wijn sluit goed aan bij de frisse kruidigheid.
• Risotto met rode biet en Parmezaan. De aardse tonen passen bij de florale, levendige stijl van de wijn.
• Gerijpte Comté of Gruyère. De zoute zachtheid en nootachtige tonen combineren goed met de verfijnde tannines.