2021 Dr. Bürklin-Wolf Pechstein Grand Cru

Bürklin-Wolf bezit wijngaarden in de meest beroemde “Lagen” van de Mittelhaardt. Het bedrijf bezit wijngaarden in verschillende Lagen (wijngaarden) in de plaatsen Forst, Deidesheim, Ruppertsberg en Wachenheim. Voor de classificatie van de droge Riesling-wijnen gebruikt Bürklin-Wolf het Bourgondische model van de kwaliteitspyramide. In dit model wordt rekening gehouden met terroir, opbrengst en rijpheidsgraad van de druiven dus men gebruikt Grand Cru (GC) en Premier Cru. Bürklin-Wolf is lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter) maar hanteert desondanks niet de term Grosses Gewächs.

De toplocatie Forster beslaat 21 ha, het aandeel van Bürklin-Wolf is 2,33 ha. De Pechstein dankt zijn naam en zijn buitengewone mineraliteit aan het hoge aandeel zwart, vulkanisch basalt. Boven in het bos ligt de Pechsteinkopf, hier werd tot eind jaren 70 het basalt gewonnen in 2 basaltgroeven. Pechstein, Peksteen in het Nederlands, verwijst naar het hoge gehalte vulkanisch gesteente in de bodem. Fermentatie  van de Riesling druivien vindt spontaan plaats in grote, oude eiken vaten, waarna een rijping volgt van 15 maanden in diezelfde vaten.

De 2021 Pechstein is een  "klassieke" vintage, gekenmerkt door een koele lente en laat uitlopend en later bloeiend. De zomermaanden brachten overvloedige regen, die het wijngaardteam uitdaagde. Aan de andere kant deed de periodieke neerslag de gronden bij de Mittelhaardt na drieopeenvolgende droge jaren goed bijkomen van het het watertekort. De herft was vochtig dus gunstig aan de ene kant maar vereist wel veel en nauwgelet wijngaard management om de ideale rijpheid van de druiven te bereiken maar enfin dat kunnen we wel aan Dr. Bürklin-Wolf  overlaten en dit heeft zijn vruchten afgeworpen en er konden gezonde, rijpe druiven met een expressieve smaak geoogst worden in al hun wijngaarden. De wijn heeft een zilte toets, levendige zuren en geweldige minrealiteit, is complex en heeft een volle body.

WEETJE:  In de Tab: Bijlage vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u die automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u ook nog een mooie korting. We zitten bijna naast de rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres

OVER DR BÜRKLIN-WOLFF

Eeuwenlang wordt er al wijn gemaakt bij Dr. Bürklin Wolf. Op zo’n 85 hectare, wordt er vooral riesling verbouwd, behorend tot de beste van de gehele omgeving. Dit familiebedrijf gelegen in de Pfalz wordt gerund door Bettina, de 22e generatie. Zij heeft haar grootvaders visie doorgevoerd en is in 2001 begonnen met biodynamisch wijn maken, zowel in de wijngaard als in de kelder. De wijnen zijn daardoor nog meer terroir gedreven en spannend! In de wijngaard en wijnkelder wordt er nauwelijks iets gedaan met de wijnen, puur en uitgesproken wijnen is het doel. De wijnen vergisten en rijpen deels in RVS en deels op oude houten vaten. De wijnen staan bekend om een uitgesproken karakter, nieuwe stijl (moderne) riesling, met aanwezige zuren en enorme lengte. LEES MEER ONDER DE TAB WIJNHUIS