2021 Chateau Changyu Moser XV Longyu M12 Cabernet Sauvignon

Chateau Changyu Moser XV: een pionier in Chinese kwaliteitswijnen

Chateau Changyu Moser XV is een van de meest toonaangevende wijnhuizen van China en maakt deel uit van het prestigieuze Changyu Pioneer Wine Company, opgericht in 1892. Dit historische wijnimperium heeft zijn oorsprong in Yantai, in de provincie Shandong, en groeide uit tot het oudste en grootste wijnbedrijf van China. In samenwerking met de Oostenrijkse wijnmaker Lenz Moser – een naam die generaties lang verbonden is met Europese wijnbouw – ontstond het moderne wijnhuis Changyu Moser XV in 2015.

De toevoeging “XV” verwijst naar Lenz Moser als vijftiende generatie van zijn familie. De samenwerking markeert een brug tussen traditionele Europese wijnbouw en het opkomende potentieel van de Chinese terroirs. Deze internationale benadering heeft geleid tot wijnen die de kritische blik van internationale wijnjournalisten meer dan doorstaan.

De Chateau Changyu Moser XV Longyu M12 behoort tot de meest prestigieuze en iconische wijnen van China. Binnen de Chinese wijnwereld wordt deze cuvée gezien als een visitekaartje van de topkwaliteit die het land tegenwoordig kan leveren. De wijn staat symbool voor de enorme sprong die Chinese wijnbouw heeft gemaakt in slechts een paar decennia. Met zijn rijping op nieuw Frans eiken, zijn uitgesproken karakter en zijn complexe structuur is de Longyu M12 een serieuze concurrent van grote namen uit Bordeaux en Napa Valley – en dat is ook internationaal opgemerkt door gerenommeerde wijncritici.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is dat hij slechts in zeer beperkte oplage geproduceerd wordt én normaal gesproken vrijwel uitsluitend binnen China beschikbaar is voor de binnenlandse markt en toprestaurants. Dankzij onze exclusieve samenwerking met Chateau Changyu Moser XV is Grandcruwijnen een van de weinige aanbieders in Europa die deze wijn rechtstreeks mag importeren en aanbieden aan wijnliefhebbers en sommeliers.

Voor de serieuze wijnkoper biedt dit een unieke kans om kennis te maken met het hoogste niveau van Chinese wijnbouw – een zeldzaam bezit in elke keldercollectie.

De regio Ningxia: krachtige terroirs en optimaal klimaat

De Longyu M12 is afkomstig uit de regio Ningxia, gelegen aan de voet van het Helan-gebergte in het noordwesten van China. Deze streek wordt internationaal erkend als de beste wijnregio van het land. Met zijn ligging op 1.100 meter hoogte, een kalkrijke bodemstructuur en een droog, continentaal klimaat biedt Ningxia ideale omstandigheden voor de teelt van blauwe druiven zoals Cabernet Sauvignon.

De warme dagen en koele nachten zorgen voor een langzame rijping van de druiven. Dit draagt bij aan een uitstekende aromatische concentratie en rijpe tanninestructuur. De wijnstokken worden bovendien op een duurzame manier verzorgd, met nadruk op lage opbrengst per hectare en intensieve zorg voor iedere plant.

Cabernet Sauvignon: structuur en diepgang

De 2021 Longyu M12 is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, met druiven afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Ningxia. Deze druivensoort is wereldwijd bekend om zijn robuuste karakter, lange levensduur en vermogen om complexe aroma’s te ontwikkelen tijdens rijping op vat en fles. Op deze hoogte en in het klimaat met extreme warmte en kou zijn de bessen zeer klein en met een zeer dikke schil. Nergens anders te wereld zijn deze druiven zo klein. 

De oogst vond plaats in de tweede helft van oktober. Alleen de beste druiven werden met de hand geplukt en streng geselecteerd op rijpheid en gezondheid. De zorgvuldige selectie vormt de basis voor de kwaliteit en diepgang van deze wijn.

Fermentatie en rijping in Franse eiken vaten

Na de gisting onder gecontroleerde temperatuur volgt een rijping van maar liefst 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. Deze langdurige vatrijping zorgt voor integratie van de stevige tannines, extra complexiteit en verfijnde houttonen. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, wat bijdraagt aan zijn bewaarpotentieel en diepgang in het glas.

De structuur is strak, maar gepolijst. De combinatie van houtinvloed en fruit maakt deze wijn een uitstekende keuze voor verdere flesrijping. Hij kan moeiteloos 10 tot 15 jaar in de kelder verder ontwikkelen.

Diepe kleur, complexe geur en gelaagde smaak

De kleur van de Longyu M12 2021 is diep robijnrood met een paarse rand, die zijn jeugdige karakter onderstreept. In de neus presenteert de wijn zich rijk en complex: rijp zwart fruit zoals cassis, bramen en zwarte kersen worden aangevuld met tonen van cederhout, grafiet, kruidnagel en een vleugje vanille.

In de mond is de wijn krachtig en gelaagd. De tannines zijn aanwezig maar verfijnd en perfect geïntegreerd. De smaak ontwikkelt zich van zwart fruit naar geroosterde tonen, zoethout en subtiele kruidigheid. De lange afdronk getuigt van balans, structuur en elegantie. Dit is een wijn voor de serieuze wijnliefhebber die diepte en complexiteit zoekt.

Wijnen van Chateau Changyu Longyu online bestellen?

Deze wijn ligt bij ons in het geconditioneerde Wine Warehouse, klaar voor verzending of afhaling. Komt u de wijn zelf afhalen? Dan ontvangt u vaak een aantrekkelijke korting. U ziet deze korting direct wanneer u op de afrekenpagina kiest voor ‘Afhalen’. Wij zijn gevestigd in Dordrecht, bijna direct naast de A16, met ruime parkeergelegenheid.
[Klik hier voor ons adres.]

De eventuele factsheets of overige informatie en foto’s zijn te vinden in de tab: Bijlage.
De volledige reviews van internationale wijnjournalisten zoals Parker, Suckling en Vinous zijn te lezen op onze website via de links naast de afbeelding. Dit is een gratis service voor klanten van Grandcruwijnen.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht?
[Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.]

Wijn-spijs combinaties met Chateau Changyu M12 Cabernet Sauvignon

Deze wijn leent zich uitstekend voor krachtige en verfijnde gerechten. De stevige structuur, rijke aroma’s en houtinvloed vragen om gerechten met smaakdiepte.

• Entrecôte met rodewijnsaus en geroosterde sjalotten
  De rijpe tannines en het zwarte fruit van de wijn versterken het volle karakter van het vlees en de umami van de saus.

• Gegrilde portobello met balsamico en tijm
  Een vegetarische optie die goed aansluit bij de aardse tonen en het houtgebruik van de wijn.

• Hert met vijgencompote en pastinaakcrème
  De diepe smaken van wild gaan perfect samen met de complexiteit en kruidigheid van de Longyu M12.

• Lamsrack met rozemarijnkorst en zwarte knoflook
  De sappigheid van het lamsvlees contrasteert mooi met de structuur van de wijn en wordt harmonieus aangevuld door de kruidige tonen.

• Ravioli met eekhoorntjesbrood en truffelolie
  Een combinatie die de umami-tonen in de wijn versterkt en de aardse complexiteit naar voren haalt.

• Gebraden duif met linzen, pancetta en saliejus
  Dit klassieke gerecht benadrukt de elegantie en diepte van de wijn, waarbij vlees en wijn elkaar naar een hoger niveau tillen.