2021 Château Ausone Magnum
Grotere bestelling? Log in om een offerte aan te vragen
Lage voorraad
Nog maar 3 over
Hoe smaakt deze wijn?
Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.
Het drogende, stroeve gevoel op uw tandvlees en tong, zoals bij sterke thee. Het komt uit de schillen en pitten van blauwe druiven en uit hout, en wordt zachter met de jaren.
Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.
Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.
Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg
De balken volgen hoe sommeliers proeven (WSET): body, tannine, zoetheid en zuurgehalte, elk van laag tot hoog.
Body: vol. Zoals de meeste rode wijnen uit Libournais; 14% alcohol.
Tannine: stevig. Gerijpt op hout.
Zoetheid: droog. Rode wijn uit is vrijwel altijd droog.
Zuurgehalte: gemiddeld. Het gematigde klimaat van .
Nog niets genoteerd bij deze wijn. Wat ruikt u, en hoe lang blijft de smaak hangen?
Heeft u deze wijn geproefd?
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Bewaar uw beoordeling en aantekeningen.
Heeft u deze wijn geproefd?
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
Log in om uw proefnotitie op te slaan.
InloggenWijnhuis Château Ausone
Château Ausone behoort tot de absolute top van Saint-Émilion en geldt al decennia als een van de meest iconische domeinen van Bordeaux. Het château ligt op een steile helling met pure kalksteenbodems, direct buiten het historische centrum van Saint-Émilion. Onder leiding van de familie Vauthier wordt hier met grote precisie gewerkt, met een sterke focus op terroirexpressie, lage opbrengsten en lange rijping. Ausone staat bekend om zijn ingetogen kracht, finesse en uitzonderlijke bewaarpotentieel.
Meer informatie over dit wijnhuis is te vinden onder de tab Wijnhuis.
Saint-Émilion en de jaargang 2021
Saint-Émilion kent een grote diversiteit aan bodems, maar de kalksteenhelling van Ausone is uniek binnen de appellatie. Deze bodem zorgt voor spanning, frisheid en een uitgesproken minerale ondertoon in de wijnen.
De jaargang 2021 was uitdagend, met hoge ziektedruk door vochtige omstandigheden. Château Ausone bevond zich in de tweede fase van biologische omschakeling, wat het jaar extra veeleisend maakte. Desondanks slaagde het domein erin een wijn te produceren met balans, precisie en een opvallend lage alcoholgraad, wat deze jaargang een klassiek en ingetogen karakter geeft.
Wijngaarden en terroir van Château Ausone
De wijngaarden van Château Ausone liggen op steile terrassen met massieve kalksteen in de ondergrond. Deze bodem dwingt de wijnstokken diep te wortelen en draagt bij aan de kenmerkende spanning en mineraliteit van de wijn.
Door de ligging en expositie rijpen de druiven langzaam, wat essentieel is voor aromatische complexiteit en frisheid. In 2021 bleven de opbrengsten bij Ausone relatief beperkt, maar duidelijk hoger dan bij sommige andere domeinen van de familie.
Druivenrassen en samenstelling
De 2021 Château Ausone is samengesteld uit 65% Cabernet Franc en 35% Merlot, met een hoger aandeel Cabernet Franc dan gebruikelijk. Deze samenstelling benadrukt frisheid, aromatische precisie en structuur.
Cabernet Franc levert florale tonen, spanning en lengte, terwijl Merlot zorgt voor textuur en een kern van rijp fruit. Samen vormen zij een wijn die minder op kracht is gebouwd, maar juist inzet op balans en finesse.
Oogst en vinificatie
De Merlot werd geoogst op 30 september, gevolgd door Cabernet Franc tussen 4 en 6 oktober. Een deel van de Merlot werd bewust niet gebruikt voor de Grand Vin en vond zijn weg naar Chapelle d’Ausone, wat resulteerde in een hoger aandeel Cabernet Franc in deze cuvée.
De vinificatie verliep met grote precisie, gericht op behoud van zuiverheid en spanning. De wijn rijpte in circa 90% nieuwe eikenhouten vaten, voornamelijk van Demptos en Taransaud, met meerdere oversteekbeurten om structuur en integratie te bevorderen.
Magnumformaat en rijpingsvoordeel
Deze wijn wordt aangeboden in magnumformaat. Door het grotere flesvolume ontwikkelt de wijn zich langzamer en gelijkmatiger dan in een standaardfles. Dit zorgt voor een verfijndere tanninestructuur, betere integratie van hout en een aanzienlijk langer drinkvenster. Voor een wijn met het potentieel van Ausone is magnum bij uitstek geschikt voor langdurige kelderrijping. Dit is een magnum van 1.5 liter in OWC/1
Kleur, geur en smaak
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is complex en gelaagd, met aroma’s van rode en donkere bessen, kers en pruim, aangevuld met florale tonen van iris en rozenblad, specerijen, munt en subtiele houtinvloeden.
In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een omhullende textuur en een kern van puur fruit. De tannines zijn fijnkorrelig maar in dit stadium nog duidelijk aanwezig. Frisse zuren zorgen voor spanning en een lange, minerale afdronk met nuances van citrus en kalk.
Structuur, stijl en bewaarpotentieel
De 2021 Château Ausone is een ingetogen en precieze interpretatie van het terroir. De stijl is minder uitbundig dan in warmere jaren, maar excelleert in balans, frisheid en definitie.
Dankzij zijn structuur en lage alcohol beschikt deze wijn over een uitzonderlijk bewaarpotentieel. In magnumformaat kan hij zich probleemloos meerdere decennia ontwikkelen, waarbij complexiteit en harmonie steeds verder toenemen.
Samenvatting professionele reviews
William Kelley beoordeelt de 2021 Château Ausone met 94+ punten en prijst de zuiverheid, balans en het kalksteenkarakter, ondanks de dominante houtinvloed in dit stadium. Neal Martin kent 94 punten toe en benadrukt de frisheid, florale aromatiek en het lange rijpingsvermogen. Antonio Galloni waardeert de wijn met 95 punten en beschrijft hem als ingetogen, harmonieus en uiterst evenwichtig, met een lange toekomst voor zich. De integrale review teksten zijn te vinden in de tab: Professionele reviews.
Wijnen van Château Ausone online bestellen?
Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.
U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.
Wijn-spijs combinaties
Fazant met geroosterde pastinaak en een lichte jus sluit aan bij de finesse en florale tonen.
Reeënbiefstuk met duindoorn en geroosterde biet versterkt de spanning en het rode fruit.
Gegrilde knolselderij met zwarte knoflook en hazelnoot werkt goed met de minerale en aardse nuances.
Kalfszwezerik met citrusschil en bloemkoolcrème combineert fraai met de textuur en frisse zuren.
Ravioli gevuld met ricotta, citroen en kruiden sluit aan bij het verfijnde en precieze karakter.
Blauwaderkaas zoals Bleu des Causses biedt een spannend contrast met de frisheid en structuur.
Karakter
De wijn
Herkomst
Fles
Kenmerken
Parker
The Wine Advocate
RP 94+
Reviewed by:
William Kelley
Release Price:
NA
Drink Date:
2030 - 2055
The 2021 Ausone was the fruit of a challenging growing season, the estate's second year in organic conversion coinciding with notable diseases pressure, but the resulting blend of 65% Cabernet Franc and 35% Merlot (featuring a touch more Cabernet Franc than normal) was one of the most seductive wines of the en primeur campaign, its exotic perfume and crystalline purity evoking the great Ausone vintages of yesteryear and offering an unvarnished representation of this superb limestone terroir. In bottle, the 2021 remains an excellent wine, but at least out of the gates, its élevage (in 90% new oak, predominantly from Demptos and Taransaud, with four rackings) has taken the lead, intermingling aromas of vanilla, spices and toast with discreet notes of minty dark berries, cherries, petals and pencil shavings. On the palate, it's medium to full-bodied, layered and fleshy, with an ample and enveloping core of fruit that retains its energy and purity but which gives way to a finish marked by somewhat assertive barrel tannins. Given the inherent quality of the wine and the terroir, I'm sure time will be kind to it, but I'm not quite sure it will ever realize the magical potential it showed in April 2022.
Published: Feb 08, 2024
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
James Suckling
Score
96
Avg Price (ex-tax)
$ 709
Château Ausone St.-Emilion 2021
Tuesday, Apr 02, 2024
Color
Red
Country
France
Region
Bordeaux
Vintage
2021
Download Shelftalker
On the nose, this refined and silky wine shows violets, raspberries, blackcurrants and crushed stone. Medium-bodied, with cocoa and sandalwood. The center palate is deep and flavorful, solid fruit and a wonderful texture going long and horizontal. It makes you smile. Drinkable now but better in a year or two.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Vinous
94
Drinking Window
2026 - 2050
From: 2+2=5: Bordeaux 2021 In Bottle (Feb 2024)
The 2021 Ausone has quite an intense bouquet, with subtle floral scents of iris and violet that percolate through the black fruit. The oak here is very well integrated, and there is just a faint touch of licorice and clove. The palate is medium-bodied with fine-grained tannins, very fresh and tensile, like the Chapelle d'Ausone, exhibiting a captivating citrus/blood orange sorbet note toward the finish that lingers in the mouth. This is a very composed Ausone that will give 20-30 years of drinking pleasure…if you allow it. Incidentally, this is 12.8% alcohol, less than in recent vintages.
- By Neal Martin on November 2023
95
Drinking Window
2036 - 2061
From: 2021 Bordeaux: L’Enfant Terrible (Feb 2024)
The 2021 Ausone is a gorgeous wine, but it is also quite reticent and in need of time to come around. The operative word here is balance, as all the elements are so well put together. Soft, gentle contours wrap around a core of succulent red/purplish fruit, blood orange, spice, lavender, rose petal and dried herbs. The 2021 is compelling.
- By Antonio Galloni on December 2023
(93-95)
Drinking Window
2036 - 2061
From: 2021 Bordeaux En Primeur: Back to Classicism (May 2022)
The 2021 Ausone could turn out to be one of the wines of the vintage on the Right Bank. It shows terrific balance, with just enough mid-palate sweetness and texture to fill out the layers. To be sure the 2021 is an understated Ausone, but all the elements are so nicely balanced. Red/purplish berry fruit, pomegranate, spice and mocha are pushed forward. The blend is 60% Cabernet Franc and 40% Merlot, with the Merlot more in evidence today while the Franc is felt mostly in the wine's finish. Rose petal, cinnamon and blood orange add an exotic flourish.
- By Antonio Galloni on April 2022
This year's tasting at Ausone consisted of just three wines: La Clotte, Chapelle d'Ausone and Ausone. The Vauthier family endured a brutal year in which frost and mildew wiped out 80-90% of the production at Fonbel, Simard, Haut-Simard and St. Georges. Those wines will be presented only as finished, bottled wines. Yields at La Clotte and Ausone were down much less, on the order of 20% or so. “We farm biodynamically out of a sense of conviction, because we think it is the right thing to do,” Pauline Vauthier told me. “But losing a large part of the harvest is very difficult. If we have another year like 2021, we might seriously reconsider some of our choices.”
(93-95)
Drinking Window
2026 - 2050
From: Enticingly Fallible: Bordeaux 2021 En Primeur (May 2022)
The 2021 Ausone was picked on September 30 for the Merlot and October 4–6 for the Cabernet Franc, with a higher percentage of Cabernet Franc because some of the Merlot was deselected into the Chapelle. Matured in 90% new oak, this has a fragrant and floral bouquet, more iris than violet, revealing a hint of seaweed in the background. The palate is well-defined, quite strict and focused, certainly one of the more mineral-driven Ausones that I have encountered at this stage. The limestone terroir is evident on the finish. Again, this is a little leaner and less flamboyant than recent vintages. Having tasted Ausone at this prenatal stage for over 20 years, I don’t find the thrilling "drive” or the pyrotechnics of the 2001, 2010, 2016 or 2019. Yet this Ausone is compelling in its own uncompromising way, and I wouldn't want it any different.
- By Neal Martin on April 2022
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusieve Inhoud
Log in om professionele wijnrecensies van wereldberoemde critici te ontgrendelen
Château Ausone is een prestigieuze wijnproductent uit Bordeaux, gelegen in de appellatie Saint-Émilion, op de rechteroever van de rivier de Gironde.
Geschiedenis van Château Ausone
De geschiedenis van Château Ausone gaat terug tot de Romeinse tijd. Het landgoed is vernoemd naar Ausonius, een Romeinse dichter en staatsman die het pand in de 4e eeuw na Christus bezat. Ausonius staat bekend om zijn werk 'Mosella', een Latijns gedicht dat de rivier de Moezel en zijn omgeving beschrijft. De associatie van het pand met deze prominente figuur draagt bij aan de historische betekenis ervan. Het landgoed werd gedurende de middeleeuwen bebouwd, waarbij verschillende eigenaren toezicht hielden op de ontwikkeling ervan. Gedurende deze periode evolueerden de wijnbouw- en wijnbereidingspraktijken in de regio, wat de weg vrijmaakte voor Bordeaux om een van 's werelds meest gewilde wijnproducerende gebieden te worden.
In de 16e eeuw kwam het pand in handen van de familie Chatonnet. In de 18e eeuw kende Château Ausone een aanzienlijke uitbreiding van zijn wijngaarden. In deze periode groeide de reputatie van het landgoed en werd het erkend als een van de belangrijkste landgoederen in Saint-Émilion. Het moderne tijdperk van Château Ausone is nauw verbonden met de familie Vauthier. In 1997 nam Alain Vauthier het landgoed over, en zijn dochter, Pauline Vauthier, nam later samen met hem het beheer over. Het ambtstermijn van de familie Vauthier zorgde voor een hernieuwde focus op kwaliteit, precisie en duurzame wijnbouw. Hun toewijding aan uitmuntendheid heeft bijgedragen aan het aanhoudende succes van Château Ausone bij het produceren van uitzonderlijke wijnen.
Productie en terroir van Château Ausone
De wijngaarden van Château Ausone liggen op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, dat bekend staat om het produceren van wijnen met uitzonderlijke finesse en rijpingspotentieel. De wijngaard van het landgoed is relatief klein van formaat, maar is beplant met een mix van druivensoorten. Merlot en Cabernet Franc zijn de belangrijkste druiven, met een hoger percentage Cabernet Franc in de blend, wat bijdraagt aan het unieke karakter van de wijnen van Ausone. De kalksteengrond en de zuidhellingen van de wijngaard spelen een cruciale rol bij de productie van druiven van hoge kwaliteit. Château Ausone staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en nauwgezette vinificatie. De wijngaarden worden zorgvuldig onderhouden en de druiven worden met de hand geoogst om de best mogelijke fruitkwaliteit te garanderen. Het wijnbereidingsproces omvat een combinatie van traditionele en moderne technieken. De wijnen worden doorgaans gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten om de complexiteit en structuur te verbeteren. Château Ausone produceert elk jaar slechts een beperkte hoeveelheid wijn vanwege de kleine omvang van de wijngaard. De Grand Vin, simpelweg Château Ausone genoemd, wordt beschouwd als een van de meest uitzonderlijke en zeldzame wijnen in Bordeaux. Het landgoed produceert ook een tweede wijn genaamd Chapelle d'Ausone, die een meer toegankelijke en eerder drinkbare optie biedt.
De 2021 Château Ausone toont een verfijnd profiel van rode en donkere bessen, kers en pruim met florale accenten van iris en rozenblad, aangevuld met mineraliteit, subtiele munt, specerijen en fijne, nog aanwezige eiktonen. Dankzij de frisse zuren, precieze tannines en de minerale spanning past hij bij gevogelte en gevogeltebereidingen met lichte jus of geroosterde wortelgroenten, bij wildgerechten die niet te zwaar zijn zoals ree of fazant met zure bessen- of duindoornsauzen, en bij kazen en gevulde pasta’s omdat de textuur en frisheid de rijkdom ondersteunen zonder te overheersen. Voor het beste resultaat kies je voor langzaam geroosterd of sous‑vide bereide gevogelte, medium geserveerd wild met een geconcentreerde, licht zoetzure saus en geroosterde of gekarameliseerde begeleidingen die de fruitige en minerale tonen van de wijn versterken.
Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.
Heeft u al een gerecht in gedachten?
Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.
Ontdek Wijn Trivia
Log in om interessante feiten over deze wijn te ontdekken en je kennis te vergroten.
Meld je aan