2021 Au Bon Climat Pinot Noir Larmes de Grappe

EN PRIMEUR-BESCHIKBAAR MEDIO FEBRUARI 2026

Geschiedenis van Au Bon Climat in Santa Barbara County

Au Bon Climat werd in 1982 opgericht door Jim Clendenen en groeide in de decennia daarna uit tot een vaste waarde binnen Californië voor liefhebbers van klassieke, verfijnde wijnen. Clendenen liet zich nadrukkelijk inspireren door Bourgogne, maar koos bewust voor de koele kustgebieden van Santa Barbara County. Zijn focus lag vanaf het begin op balans, frisheid en bewaarpotentieel, in plaats van rijpheid en kracht alleen.

Na het overlijden van Jim Clendenen wordt het wijnhuis voortgezet door het vaste team dat al jaren nauw betrokken is bij de stijl en koers van Au Bon Climat. De wijnen blijven trouw aan de oorspronkelijke visie: druifexpressie, precisie en een duidelijke link met herkomst. Pinot Noir en Chardonnay vormen de kern van het assortiment, aangevuld met kleine producties van andere druivenrassen.

Sta. Rita Hills en het koele kustklimaat

De Sta. Rita Hills liggen dicht bij de Stille Oceaan en onderscheiden zich door een uitgesproken koel klimaat. Ochtendmist, frisse wind en relatief lage temperaturen zorgen voor een lang groeiseizoen. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun natuurlijke zuurgraad. Dit klimaat is bij uitstek geschikt voor Pinot Noir, waarbij finesse, aromatische spanning en structuur belangrijker zijn dan puur gewicht.

De Sanford & Benedict Vineyard, waar deze wijn vandaan komt, behoort tot de meest historische wijngaarden van het gebied. De combinatie van oude stokken, arme bodems en koele invloeden levert druiven op met concentratie en nuance. Het is een wijngaard die bekendstaat om Pinot Noir met diepte en bewaarpotentieel.

De Blue Series binnen Au Bon Climat

De Larmes de Grappe maakt deel uit van de Blue Series, het meest exclusieve segment binnen Au Bon Climat. Wijnen in deze serie worden alleen gemaakt in jaren waarin de druivenkwaliteit en klimatologische omstandigheden uitzonderlijk zijn. Het zijn kleine producties met de strengste selectie in de wijngaard en speciale vinificatiemethoden in de kelder om extra complexiteit en structuur te bereiken.

De Blue Series laat de meer ingetogen maar diepgaande kant van Au Bon Climat zien. Deze wijnen zijn gemaakt voor de serieuze liefhebber die zoekt naar lagen in geur en smaak en naar wijnen die zich over tijd blijven ontwikkelen. De 2021 Larmes de Grappe is hiervan een uitstekend voorbeeld, omdat hij whole cluster gevinifieerd is en lang heeft gerijpt op nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Druivenras en oogst van Pinot Noir Larmes de Grappe

De 2021 Larmes de Grappe is gemaakt van 100 procent Pinot Noir. Voor deze cuvée wordt pas geoogst wanneer niet alleen de druiven rijp zijn, maar ook de stelen volledig gelignificeerd. Dit betekent dat de stelen houtig zijn geworden en geen groene tonen meer afgeven. Deze combinatie komt slechts in sommige jaren voor, waardoor deze wijn geen vaste jaarlijkse botteling is.

De oogst vond plaats op 27 september 2021. De druiven werden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd, met de nadruk op gezonde trossen en optimale rijpheid.

Fermentatie en rijping op Frans eiken

De vinificatie van Larmes de Grappe is volledig gericht op textuur en complexiteit. De wijn wordt altijd 100 procent whole cluster vergist, zonder ontstelen. De fermentatie vindt plaats in open kuipen, waarbij twee keer per dag handmatig wordt gepigeerd. Deze aanpak vraagt tijd en aandacht, maar levert rijpe tannines en een verfijnde structuur op.

Na de persing wordt de wijn enkel ontdaan van de grove lie en vervolgens 20 maanden opgevoed in volledig nieuwe François Frères Franse eikenhouten vaten van 350 liter. De wijn wordt licht geklaard met eiwit en ongefilterd gebotteld, zodat aroma en textuur volledig behouden blijven.

Kleur, geur en smaak van de 2021 Larmes de Grappe

In het glas toont deze Pinot Noir een heldere robijnrode kleur met lichte transparantie. De geur is verfijnd en gelaagd, met florale tonen, kruiden en een subtiel hartig accent. Daarachter volgen aroma’s van rode kers, pruim, rozenblad, munt en bloedsinaasappel.

In de mond is de wijn gestructureerd maar soepel. De tannines zijn fijn en rijp, de zuren zorgen voor spanning en lengte. De invloed van nieuw hout is aanwezig, maar goed geïntegreerd. De whole cluster vergisting voegt kruidigheid en extra diepte toe, zonder dat de wijn zijn elegantie verliest. Dit is een Pinot Noir die zich mooi ontwikkelt in de fles en nu al veel detail laat zien.

Wijnen van Au Bon Climat online bestellen?

Au Bon Climat behoort tot de vaste referenties voor liefhebbers van klassieke Californische Pinot Noir en Chardonnay. De combinatie van koele herkomst, precisie in de kelder en een consistente stijl maakt deze wijnen geliefd bij zowel verzamelaars als sommeliers. De Larmes de Grappe is een zeldzame kans om een meer geconcentreerde en diepgaande interpretatie van Pinot Noir van dit wijnhuis te ervaren.

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

Wijn-spijs combinaties met Pinot Noir Larmes de Grappe

Eendenborstfilet met rode biet en een lichte jus. De combinatie van sappig vlees en aardse tonen sluit mooi aan bij het rode fruit en de kruidigheid van de wijn.

Kalfsentrecote met paddenstoelen en een romige saus. De zachte structuur van het vlees en de umami van paddenstoelen versterken de diepte en elegantie van de Pinot Noir.

Gegrilde varkenskotelet met rozemarijn en knolselderijpuree. Het kruidige karakter van de wijn sluit goed aan bij de kruiden en het licht geroosterde vlees.

Gebakken duif met linzen en een saus op basis van gevogeltebouillon. De verfijnde structuur van de wijn houdt het gerecht in balans en benadrukt de sappigheid van het vlees.

Risotto met paddenstoelen, Parmezaan en een vleugje truffel. De aardse tonen in het gerecht sluiten naadloos aan bij de complexiteit en kruidigheid van de wijn.

Tonijnsteak met sesam en een lichte sojaglazuur. De frisheid en structuur van de Pinot Noir zorgen voor spanning bij de vlezige structuur van de vis.