2020 Michele Chiarlo Cerequio Barolo

Over de oogst en klimaat van de 2020 Michele Chiarlo Cerequio Barolo

De Barolo DOCG Cerequio 2020, zorgvuldig gecreëerd door Stefano Chiarlo, is een meesterlijke expressie van een jaar dat begon met een zachte winter en een droge, zonnige lente, wat aanvankelijk de verwachting wekte van een vroege oogst. Deze verwachting werd echter bijgesteld door de regenachtige maanden mei en juni, die ondanks de vertraging in de vegetatieve groei, zorgden voor een essentiële watervoorraad voor de zomer, die noch te heet noch te droog was. Wat de vintage 2020 onderscheidt, is het ideale klimaat tijdens de cruciale fase in september, dat mild en droog was, waardoor de druiven gezond konden groeien en perfecte rijpheid konden bereiken. Dit jaar werd gekenmerkt door een overvloedige productie die, door de uitdunning van de druiven eind augustus, teruggebracht werd naar standaardniveaus, waardoor de kwaliteit van het fruit verder werd verhoogd.

Deze wijn is gevestigd in de prestigieuze wijngaarden van La Morra, Barolo, met de eerste productie die teruggaat tot 1988. De wijngaard Cerequio beslaat een oppervlakte van 3 hectare, geplant tussen 1972 en 1990, op bodems van kalkrijke-kleiige mergels van mariene sedimentaire oorsprong uit het Tortonium, 9 miljoen jaar geleden. Deze bodems zijn gekenmerkt door een basische pH, arm aan organische stoffen, maar rijk aan micro-elementen zoals magnesium en vooral mangaan. Gelegen op een zuid-zuidwestelijke helling op 320 meter boven zeeniveau, maakt de wijngaard gebruik van de Guyot-methode met 4.500 wijnstokken per hectare, en levert een zorgvuldige selectie op na het dunnen van overtollige trossen aan het eind van de zomer, met een gemiddelde van 5 tot 6 trossen per wijnstok.

De handmatige oogst van de druiven voor Cerequio vond plaats van 10 tot 13 oktober, in lijn met de gebruikelijke tijdlijn.

2020 Michele Chiarlo Cerequio Barolo vinificatieproces

De vinificatieproces omvatte fermentatie in eiken vaten van 55 hl gedurende 20 dagen met de schil, met een zachte "douche" systeem om de kap nat te maken bij een temperatuur tussen 27°C en 30°C, gevolgd door malolactische gisting in vaten. De rijping duurde minimaal drie jaar, waarvan twee jaar in middelgrote eiken vaten, voorafgaand aan de verfijning in de fles.

Proefnotities van de 2020 Michele Chiarlo Cerequio Barolo 

Deze Barolo presenteert zich in een prachtige robijn- en granaatrode kleur met schitterende tinten. Het aroma is complex en vol karakter, met noten van rijp fruit, munt, eucalyptus, gentiaan en fijne specerijen. De smaak biedt een rijke structuur met een fijnmazig netwerk van tannines, die opvalt door zijn elegantie en harmonie, waarmee de unieke kwaliteiten van deze specifieke Barolo worden benadrukt. Ideaal geserveerd bij roostergerechten, tagliolini met truffel, wild en goed gerijpte kazen, bij een aanbevolen serveertemperatuur van 18° C.