2020 Kistler Chardonnay Cuvée Cathleen

Kistler Vineyards is een klein familie wijnhuis in de Russian River Valley. Ze hebben zich gespecialiseerd in het produceren van Bourgogne type chardonnay en pinot noir wijnen. Het wijnhuis werd in 1978 opgericht door de Kistler familie. Ze bezitten enkele van de allerbeste wijngaarden van Napa en Sonoma, inclusief Dutton Ranch (Russian River Valley) in Western Sonoma County. 

De chardonnay wijn van Kistler worden geproduceerd volgens het Franse voorbeeld. De wijnen worden volledig gegist in barriques, gebruik makend van zowel autochtone als van gekweekte gistsoorten. Na de malolactische gisting verblijven de wijnen op hun ‘lees’ (fijn bezinksel) en worden in barriques van Frans eikenhout (50% nieuw) opgevoed. Na 12-18 maanden opvoeding worden de wijnen gebotteld zonder filtratie of klaring.

De Kistler Vineyard Cuvée Cathleen wordt gebotteld sinds 1998. Uitsluitend gemaakt van fruit van één specifiek blok in de Kistler Vineyard, het enige deel van de wijngaard met rode vulcanische schist bodem en naar de middagzon kijkt in plaats van naar de ochtend. Sinds de aanplant in 1989 viel het blok  op en vroeg het duidelijk om een ​​aparte botteling. De  Cuvée Cathleen produceert jaarlijks een van de  meest klassieke, complexe en complete chardonnays.

De Chardonnay Cuvée Cathleen 2020 biedt uitzonderlijk gedefinieerde, gelaagde aroma's: abrikoos en perzik worden aangevuld met tonen van gedroogde seringen en kruiden, honingraat, amandelen, mandarijn, taartkruiden Het medium-bodied gehemelte is satijnachtig en naadloos, met geconcentreerd, perzikachtig fruit, pittige zuren en een enorm lange afdronk aangedreven door een aantrekkelijk vleugje fenolische textuur. Het is een zeldzame combinatie van fruitdichtheid op een elegante, harmonieuze structuur.

Deze krachtige wijn met rijpe aroma’s vraagt om soortgelijke gerechten: in boter gebakken zeetong met amandelen, Bresse kip met truffel en ganzenlever, rosé gebakken kalfsniertjes met ‘moutarde à l’ancienne’ roomsaus, tarbot of griet met een romige boter/witte wijn saus, zeeduivelhammetje met beurre blanc, zeekreeft met vanilleboter.