2021 Domaine Vrignaud Chablis 1er Cru Fourchaume BIO

Bij Domaine Vrignaud nemen ze wijnmaken serieus, al 5 generaties lang. Hier, in het noorden van de Franse Bourgogne, gaan traditie en modernisering hand in hand. De wijnen,
De wijngaarden, 19 hectare, staan vol met chardonnay druiven. Wat volgens Domaine Vrignaud Chablis wijnen zo speciaal maakt zijn de bodem, de hoogte van de ligging van de wijngaarden, het weer en microklimaat (lange, strenge winters en hete zomers) en natuurlijk het werk en de kennis van de Chablis wijnboeren. Guillaume Vrignaud is een jonge wijnmaker met toch al 10 jaargangen ervaring in zowel de wijngaard als de wijnkelder.

De naam Chablis geeft aan dat de wijn afkomstig is van de meest noordelijk gelegen wijngaarden van Bourgondië, rond het dorp met dezelfde naam. De wijngaarden van Chablis zijn de meest uitgebreide “dorpwijngaarden” uit dit gebied die betrekking hebben op een totaal gebied van 2630 hectare tussen Parijs en de historische stad Dijon. Fourchaume staat bekend als de meest belangrijke premier cru wijngaard binnen de Chablis appellatie. De zuidelijk gelegen hellingen liggen ten noorden van de stad Chablis. De bodemstructuur bestaat uit het Kimmeridge gesteente met een hoog kalkgehalte en zandsteen en is een geweldige voedingsbodem voor de druiven waardoor een hoog mineraal gehalte ontstaat in de wijnen, 

De chardonnay druiven komen van een afgebakende wijngaard Fourchaume, die erkend is als 1er Cru. De wijn rijpt niet op eik om de karakteristieke eigenschappen van de wijn te bewaren. Frisse witte wijn in de lijn wat een Chablis kan brengen. Mineraliteit en zacht fruit vullen elkaar erg goed aan. Ook bij het proeven is er een mooi evenwicht die zich vooral in een groot glas laat gelden. Licht goudgeel van kleur. Een rijke, krachtige premier cru, met breedte en lengte. De geur en smaak bieden citrus, mooi sap, fruit, rijkdom, kracht en lengte in de afdronk.