2018 Maggy Hawk Stormin' Pinot Noir

De Stormin' Pinot Noir wordt ambachtelijk vervaardigd uit een unieke selectie van percelen en drie klonen uit alle hoeken van de Maggy Hawk wijngaard. Bij aankomst in de wijnmakerij worden alle druiven gesorteerd op hun individuele percelen en krijgen ze vijf dagen de tijd om koud te weken voordat de fermentatie begint. Na voltooiing van de fermentatie wordt de vrucht zeer voorzichtig geperst - de vrijloopwijn wordt gescheiden gehouden van de persingen en overgebracht naar vaten. De wijn mag op natuurlijke wijze de malolactische fermentatie ondergaan voordat hij 18 maanden mag rijpen in 50% nieuwe Franse eiken vaten. Afgewerkt zonder klaring en filtratie.

De Stormin' Pinot Noir is een krachtige expressie van de Maggy Hawk wijngaard. Met een unieke blend van percelen en klonen, vangt deze wijn de essentie van de natuurlijke omgeving en het vakmanschap van de wijnmaker. Het koude inweekproces gedurende vijf dagen geeft de druiven de gelegenheid om hun intense smaken te onthullen, terwijl de zachte persing en scheiding van vrijloopwijn en persingen zorgen voor een subtiel en verfijnd karakter.

De natuurlijke malolactische fermentatie voegt diepte en complexiteit toe aan de Stormin' Pinot Noir, terwijl de 18 maanden rijping in 50% nieuwe Franse eiken vaten een weelderige textuur en een vleugje vanille aan de wijn geven. Het besluit om de wijn ongeklaard en ongefilterd te laten, getuigt van de pure en ongetemde natuur van deze Pinot Noir. Een ware krachtpatser die de stormachtige passie van de wijnmaker weerspiegelt en elke slok tot een onvergetelijke ervaring maakt.

Winemakers note: “Big, rich and assertive. Stormin’ offers intense fresh blackberry and Mission fig complimented by bergamot tea, thyme and pennyroyal. A strong wine with muscular tannins and great acidy creates a dynamic and expressive palate while balancing the powerful flavors. A perfect wine for richer meals or to be enjoyed on its own.”