2018 Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru Monopole Magnum

Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru is het vlaggenschip van Domaine Faiveley. Deze wijngaard is al sinds 1874 in het bezit van het wijnhuis. Vroeger werd de wijn verkocht onder de naam ‘Clos de Corton’. Tot in 1935 Frankrijk, als eerste land, het systeem van gecontroleerde herkomstbenamingen invoerde en de wet op de appellations d’origine contrôlée (AOC) van kracht werd. Hierdoor werd het gebruik van de naam Clos de Corton erg verwarrend doordat er meerdere ‘Clos’ op de berg zijn. Domaine Faiveley heeft er destijds voor gekozen onderscheid te maken door hun familienaam toe te voegen aan het perceel. Samen met Romanée Conti zijn zij de enige die hun naam aan een Grand Cru Clos hebben mogen geven.
 
De oogst wordt eerst onderworpen aan een korte maceratie alvorens te worden gevinificeerd, deels in houten vaten in de vorm van een afgeknotte kegel. Na de pulpgisting van 18 dagen, gebruiken ze een verticale pers die voor een uitermate zuiver en kwaliteitsvol sap zorgt. Vervolgens rijpen de wijnen op eiken vaten in 19e-eeuwse gewelfde kelders, die de ideale omstandigheden bieden, gedurende 16 tot 18 maanden. De verhouding van nieuwe vaten die van jaar tot jaar kan variëren, vertegenwoordigt gemiddeld 50 %. Deze vaten, die afkomstig zijn van uitstekende kuipers, werden zorgvuldig geselecteerd om hun fijne korrel en licht toasty karakter.
 
De 2018 Corton Grand Cru Clos des Cortons Faiveley komt mooi naar voren in de fles, met een mengeling van aroma's van cassis en donker bessenfruit, hints van bakchocolade, gegrild vlees, bosgrond en zoete specerijen. Medium tot vol van body, rijk en elegant gespierd, zijn rijpe kern van fruit gestructureerd door poederachtige tannines en levendige zuren, het is lang en expansief. Dit is een diepe, intense  Clos des Corton die flesrijping zal vereisen om zijn volledige potentieel te realiseren.

Over Faiveley

De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveleywijnen een hoog aanzien hebben.