2018 Champagne R&L Legras Mont-Aigu Blanc de Blancs Grand Cru

R&L Legras Mont-Aigu Blanc de Blancs Grand Cru 2018

De Mont-Aigu is een van de beste percelen van R&L Legras in Chouilly, een Grand Cru dorp in de Côte des Blancs. Deze cuvée komt van één specifieke wijngaard en wordt alleen gemaakt in jaren waarin de kwaliteit hoog genoeg ligt. Dat maakt dit een meer uitgesproken en karaktervolle Champagne dan de reguliere Blanc de Blancs van het huis.

De 2018 is afkomstig uit een warm en zonnig jaar. Dit zorgt voor meer rijp fruit en een iets vollere stijl, terwijl de kalkrijke bodems van Chouilly zorgen voor frisheid en structuur. De wijn is gemaakt van 100% chardonnay en laat goed zien hoe terroir en jaargang samenkomen.

Smaakprofiel van Mont-Aigu 2018

In de geur valt direct de rijpheid van het jaar op. Aroma’s van rijpe appel, citrus, perzik en een vleugje ananas worden aangevuld met brioche, geroosterde amandel en een lichte honingtoon. Tegelijk blijft er een frisse, minerale lijn aanwezig die de wijn in balans houdt.

In de mond is de wijn voller en ronder dan de basiscuvée. De mousse is zacht en geïntegreerd. De zuren zijn nog steeds aanwezig, maar iets rijper en minder scherp dan in koelere jaren. De afdronk is lang, met een duidelijke krijtachtige mineraliteit en een subtiele toasttoon die blijft hangen.

Oogst, vinificatie en rijping

De druiven voor Mont-Aigu worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na een zachte persing volgt fermentatie met behoud van frisheid en zuiverheid. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren sur lie in de kelder, wat zorgt voor complexiteit en textuur.

De langere rijping op fles geeft de wijn zijn tonen van brioche, noten en lichte toast. Tegelijk blijft de structuur strak door de natuurlijke zuren van chardonnay en het krijt in de bodem. De dosering is laag gehouden om de wijn zijn droge, precieze stijl te laten behouden.

Single vineyard Champagne uit Chouilly

Waar veel Champagnes blends zijn van verschillende dorpen en percelen, komt deze Mont-Aigu van één wijngaard. Dat geeft een duidelijker beeld van de specifieke plek. Chouilly staat bekend om zijn elegante en iets rondere stijl binnen de Grand Cru dorpen, maar Mont-Aigu voegt daar extra diepte en concentratie aan toe.

De combinatie van een warm jaar en een sterk terroir maakt deze 2018 toegankelijker in zijn jeugd, maar nog steeds geschikt om verder te rijpen. Hij heeft zowel direct drinkplezier als voldoende structuur voor de toekomst.

Wijn-spijs combinaties met Mont-Aigu Blanc de Blancs

Door zijn iets rijkere stijl is deze Champagne breed inzetbaar aan tafel. Hij past goed bij coquilles, kreeft, gegrilde vis en gevogelte met een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel of lichte boterige bereidingen sluiten mooi aan bij de briochetonen.

Serveer rond 10 tot 12 graden in een ruim glas om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

R&L Legras Mont-Aigu 2018 online bestellen?

De R&L Legras Mont-Aigu Blanc de Blancs Grand Cru 2018 is een interessante keuze voor liefhebbers van single vineyard Champagne met iets meer rijpheid en diepte. Bestel deze Champagne eenvoudig online bij Grandcruwijnen. Afhalen in Dordrecht is mogelijk en onze sommeliers adviseren u graag over het juiste drinkmoment en passende gerechten.