2017 Domaine Rapet Bourgogne Chardonnay

Een volwassen Bourgogne Chardonnay met rijpe citrus, geel fruit, fijne romigheid en de frisse kalkachtige spanning van de Côte de Beaune.

Wijnhuis

Domaine Rapet Père & Fils is gevestigd in Pernand-Vergelesses en behoort tot de historische familiedomeinen van de Côte de Beaune. De geschiedenis van het huis gaat meer dan 250 jaar terug. Vandaag wordt het domein geleid door Vincent en Sylvette Rapet. De familie bezit wijngaarden in onder meer Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune en Beaune. De witte wijnen staan bekend om hun zuiverheid, frisse mineraliteit en beheerste opvoeding.

Herkomst en terroir

Deze Bourgogne Chardonnay is afkomstig van percelen in de noordelijke Côte de Beaune, onder andere rond Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune en Chorey-lès-Beaune. De bodems zijn stenig en kalkrijk en hebben gunstige zuid- en zuidoostelijke exposities. Daardoor kunnen de druiven goed rijpen terwijl voldoende natuurlijke frisheid behouden blijft. Die combinatie geeft de wijn zijn balans tussen rijp fruit en minerale spanning.

Druif en wijngaard

De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De wijnstokken zijn ongeveer 25 tot 45 jaar oud en worden volgens duurzame wijnbouwprincipes verzorgd. De bodems worden deels mechanisch bewerkt en gedeeltelijk begroeid gehouden om biodiversiteit en bodemleven te stimuleren. De opbrengsten worden bewust beperkt om voldoende concentratie en balans in de druiven te krijgen. De oogst gebeurt volledig met de hand.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geperst. De witte wijnen van Domaine Rapet worden met veel aandacht voor frisheid en terroirexpressie opgevoed. Rijping op de fijne lies geeft extra textuur en ronding, terwijl de kalkrijke frisheid duidelijk aanwezig blijft. De stijl is klassiek Bourgondisch: geen overdreven houtinvloed, maar een evenwicht tussen fruit, zachtheid en mineraliteit.

Kleur, geur en smaak

Na enkele jaren flesrijping toont de 2017 een mooi ontwikkeld karakter. In de geur komen rijpe citroen, gele appel, peer en mirabelle naar voren, aangevuld met subtiele brioche, notige tonen en een lichte kalkachtige mineraliteit. In de mond is de wijn zacht en rond, maar nog steeds fris. De rijpere fruittonen worden ondersteund door levendige zuren en een minerale structuur. De afdronk is droog en elegant, met citrus, geel fruit en een licht romige indruk.

Stijl en karakter

Deze Bourgogne Chardonnay laat mooi zien hoe goed een zorgvuldig gemaakte regionale Bourgogne kan ouderen. De wijn heeft inmiddels meer complexiteit dan in zijn jeugd, maar bezit nog steeds voldoende frisheid om levendig te blijven. De combinatie van rijp fruit, zachte textuur en kalkachtige spanning maakt dit een gastronomische Chardonnay met een klassiek karakter.

Jaargang 2017

2017 was in Bourgogne een aantrekkelijke jaargang met rijpe druiven en voldoende frisheid. De witte wijnen van Domaine Rapet uit deze jaargang combineren fruitigheid met elegantie en minerale spanning. De 2017 Bourgogne Chardonnay bevindt zich nu in een mooie volwassen fase en is bedoeld om op korte termijn van te genieten. Een indicatief drinkvenster loopt van nu tot circa 2028.

Wijn-spijs combinaties

Deze Chardonnay past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, coquilles, kip, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook pasta met een lichte roomsaus, geroosterde groenten en zachte kazen sluiten goed aan bij de rijpe en licht romige stijl. Serveer rond 10 tot 12 °C.

Wijn-Spijs en Korting

Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier.