2017 Domaine Michel Noëllat Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots Magnum

Zoals de meeste wijndomeinen in Bourgondië is Domaine Noëllat een familiebedrijf. Na Félix Noëllat, de oprichter in de 19e eeuw, hebben vijf generaties elkaar opgevolgd aan het hoofd van het domein, dat twintig hectare beslaat. De familie Noëllat onderscheidt zich door een sterke ondernemersgeest, gekenmerkt door de wens om altijd vooruit te gaan door te investeren om zich aan te passen aan nieuwe technologieën, terwijl ze tegelijkertijd gehecht blijven aan een filosofie die tradities respecteert die van generatie op generatie worden doorgegeven. In 1980 liet Michel Noëllat een authentieke stenen gewelfde kelder onder het landgoed graven en in 2007 verwierf het domein een ultramoderne kuipruimte uitgerust met veertig thermisch gereguleerde roestvrijstalen kuipen en een kelder gewijd aan proeverijen. Sinds 2012 is Sébastien Noëllat verantwoordelijk voor de wijnbouw en de wijnbereiding, terwijl zijn nicht Sophie de commerciële kant beheert.

Na zorgvuldige overweging overleggen Sébastien en Sophie bij elke oogst om de beste strategische beslissingen te nemen die worden opgelegd door de grillen van het weer en de aard van de druiven. Er wordt een nauwgezet werk van grote precisie uitgevoerd, zodat elke vintage trouw blijft aan de geest van Domaine Noëllat. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd en vervolgens zorgvuldig in kleine containers naar de kuipruimte getransporteerd om te voorkomen dat de bessen worden geplet. Na het ontstelen macereren de rode druiven drie dagen bij lage temperatuur, waarna ze fermenteren in gesloten kuipen. Er wordt regelmatig overgepompt en de dop wordt vier tot vijf keer ingedrukt tijdens de vinificatie. De wijnen rijpen in Franse eikenhouten vaten met 30 tot 50% nieuwe vaten. Het bottelen vindt plaats na 15 tot 18 maanden rijping. Voor de witte wijnen wordt de most koud bezinkt. Het sap voltooit vervolgens zijn gisting in roestvrijstalen vaten of in eikenhouten vaten voor de grootste appellations.

In 2017 keerde Bourgogne terug naar een oogstvolume dat bijna normaal was, met name voor rode wijnen, wat gepaard ging met wijnen van hoge kwaliteit. De markten vergisten zich niet en juichten deze vintage snel toe met zijn typische Bourgondische elegantie. De wijnstokcyclus profiteerde ten volle van de zeer zomerse lente, met een voorsprong vanaf het uitlopen van de knoppen (begin april) die hij tot aan de oogst zou behouden. Alles ging heel snel. De zomer kende een paar hittegolven, afgewisseld met meer gemengd weer. De rijping ging echter in een goed tempo door. Eind augustus werden de eerste druiven geoogst, 2 weken eerder dan gemiddeld. De oogst ging door tot half september, terwijl elk perceel rijpte. Het enige nadeel was dat sommige gebieden die getroffen waren door de voorjaarsvorst niet de verwachte opbrengsten behaalden, met name voor witte wijnen. Een jaar later bevestigen de proeverijen de eerste indrukken, er zijn enkele grote successen in 2017!

De druiven voor de Vosne-Romanee Les Suchots komen van 13,07 ha met een oostelijke ligging en tussen 290 en 345 m hoogte. De bodem is diep, fijn en zeer keiachtig. De naam van het terroir "Suchots" doet denken aan de stronken en verwijst naar de ontbossing die hier plaatsvond voordat er wijnstokken werden geplant. Handmatige oogst, 100% ontstelen en de eerste fase van koude voorgisting gedurende 3 tot 5 dagen. Vervolgens fermentatie in thermo-gereguleerde roestvrijstalen vaten gedurende 18 tot 20 dagen. Rijping gedurende 14 maanden in 50% nieuwe vaten.