2016 Samuel Billaud Chablis Grand Cru Les Clos

rotation

Op voorraad

6 items beschikbaar

🚚 Bestellingen geplaatst vóór 15:00 worden vandaag verzonden

Omschrijving

chevron-down

De 2016 Samuel Billaud Chablis Grand Cru Les Clos is een uitzonderlijke witte wijn uit de Chablis-regio in Bourgogne. Les Clos is de meest prestigieuze van de zeven Grand Cru-wijngaarden in Chablis. Les Clos is gelegen op een zuidwestelijke helling met een bodem rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de minerale karakteristieken van de wijn. De druivenstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud, wat resulteert in geconcentreerde en expressieve wijnen. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Na een zachte persing ondergaat het sap fermentatie in roestvrijstalen tanks, wat de frisheid en zuiverheid van het fruit behoudt. De wijn rijpt vervolgens gedurende 15 maanden op fijne droesem, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 15% nieuw hout is. Deze combinatie zorgt voor een balans tussen fruitige expressie en subtiele houtinvloeden.

Les Clos is de primus inter pares onder de Grand Cru’s met een zeer uniform terroir en perfecte zuidelijke expositie. Hier heeft Samuel een schamele 0.08 hectare grote wijngaard. Diep, complex met een myriade aan rijp geel fruit, saffraan, toast met een mollige textuur. In de neus biedt de Samuel Billaud Chablis Grand Cru 'Les Clos' (Les Grands Terroirs) aroma's van citrusvruchten, witte bloemen en een kenmerkende mineraliteit. In de mond is de wijn rijk en krachtig, met smaken van rijpe appel, citroen en een vleugje honing, ondersteund door een levendige zuurgraad en een lange, minerale afdronk. De 2016 Samuel Billaud Chablis Grand Cru Les Clos combineert goed met gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen en zachte kazen. De aanbevolen serveertemperatuur is rond de 12°C.

 

 In de lange afdronk een hint van citroenschil die een fijn en vooral gastronomisch bittertje geeft.

Specificaties

chevron-down
Wijnsoort Wit
Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appellatie Chablis
Wijnhuis Samuel Billaud
Biologisch gecertificeerd Nee
Natural wijn Nee
Vegan Nee
Jaar 2016
Drinken vanaf 2020
Drinken tot 2032
Alcohol % 13
Alcoholvrij/arm Nee
Inhoud 0.75 ltr
Houtrijping Ja
Bubbels Nee
Dessert wijn Nee
Afsluiting Kurk
Parker rating 94

Professionele Recensies

chevron-down

Parker

94

Bijlagen

chevron-down