2015 Pazo de Senorans Seleccion de Anada

het wijnhuis pazo de señorans

Pazo de Señorans geldt als een van de meest toonaangevende producenten in Rías Baixas. Het domein is gevestigd in een klassieke Galicische pazo, een historische herenboerderij die is omgebouwd tot wijnhuis. Sinds de jaren 80 heeft het huis zich volledig toegelegd op Albariño, de druif die hier op granietrijke bodems en in het Atlantische klimaat tot zijn puurste expressie komt. Door geduld, precisie en een sterke focus op rijping op de lie is Pazo de Señorans uitgegroeid tot een referentiepunt voor de regio.

het terroir van rías baixas

De wijngaarden liggen in de subregio Val do Salnés, het koelste deel van Rías Baixas. De druivenstokken voor de Selección de Añada komen uit de wijngaard Los Bancales, die zo’n vijftig jaar geleden werd aangeplant. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet en zand, waardoor de wijnen een uitgesproken mineraliteit en ziltige spanning krijgen. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor frisse zeewind en milde temperaturen, wat bijdraagt aan de levendige zuren en de langzame rijping van de druiven.

de druif en de oogst 2015

De 2015 Selección de Añada is gemaakt van 100% Albariño. Het groeiseizoen leverde gezonde druiven op met uitstekende rijpheid en behoud van frisheid. Deze combinatie resulteerde in een wijn met grote balans, die vandaag de dag nog steeds opmerkelijk jeugdig oogt en smaakt. Met 13% alcohol en maar liefst zeven gram totale zuren heeft de wijn een opvallende spanning die hem een lange levensduur geeft. De pluk werd volledig met de hand uitgevoerd om alleen de beste druiven te selecteren.

vinificatie en rijping

Na de oogst werden de druiven vergist met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, zonder malolactische gisting om de natuurlijke frisheid te behouden. Vervolgens rijpte de wijn meer dan 30 maanden op de lie in tanks, waarbij regelmatig werd geroerd voor extra textuur en complexiteit. In juni 2024 werd de wijn gebotteld, na bijna negen jaar zorgvuldige rijping. Deze werkwijze maakt de Selección de Añada uniek, want Albariño wordt zelden met zoveel geduld en precisie opgevoed.

kleur, geur en smaak

De 2015 Selección de Añada toont een heldere, bijna fluorescerende kleur. In de neus komen delicate aroma’s naar voren van schelpen, zeebries, vers gemaaid gras en witte bloemen. Het geheel is subtiel, complex en elegant. In de mond valt de balans direct op: sappig fruit, een opmerkelijke frisheid en een fijne textuur die wordt ondersteund door een langgerekte, minerale afdronk. Hoewel de wijn inmiddels negen jaar oud is, voelt hij opvallend levendig en zelfs nog wat jong aan, met een lange toekomst voor zich.

beoordelingen en potentieel

De internationale pers is lovend. The Wine Advocate waardeerde deze jaargang met 97 punten en noemde het “de beste vintage die men zich kan herinneren.” De wijn wordt geroemd om zijn elegantie, nuance en opmerkelijke frisheid. Met een productie van 18.000 flessen is hij bovendien schaars. Het bewaarpotentieel is indrukwekkend: tussen 2025 en 2035 zal de wijn zich verder ontwikkelen en steeds meer gelaagdheid tonen. Voor liefhebbers van Albariño is dit een referentiewijn en een zeldzaam voorbeeld van hoe groot deze druif kan worden.

wijnen van Pazo de Señorans online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

wijn spijs combinaties

• Gegrilde zeebaars met citroen en venkel – de frisheid van de wijn accentueert de delicate smaken van de vis.
• Sint-jakobsschelpen met beurre blanc – de romigheid van de saus vindt balans in de levendige zuren.
• Risotto met groene asperges en Parmezaan – de romige structuur sluit mooi aan bij de spanning en mineraliteit.
• Ceviche van dorade met koriander en limoen – de citrusaroma’s versterken de frisse expressie van de wijn.
• Kreeft met saffraanroomsaus – de rijkdom van het gerecht wordt in balans gebracht door de zuivere afdronk.
• Rijpe geitenkaas of oude Comté – de ziltige, nootachtige tonen sluiten perfect aan bij de mineraliteit.