2012 Dominio de Atauta Llanos del Almendro

De reis van de wijnimporteur Miguel Sánchez naar Atauta was een toevalstreffer voor de hele regio. Op doorreis door de Ribera del Duero ontdekte hij het kleine dal met zijn oeroude, verlaten wijngaarden, meer dan 400 jaar oude wijnkelders, oeroude keldergewelven en zelfs de stenen wijnpersen uit de 13e eeuw waren nog voorhanden. Een in slaap gevallen wijnwonderland. Het oosten van de D.O. stond erom bekend, dat het moeilijk te exploiteren was, want de druivenstokken staan op een aanzienlijke hoogte van bijna 1.000 meter. Miguel Sánchez kwam, zag en overwon: de jongste Tempranillo druivenstokken zijn 60 jaar oud, de oudste stokken zijn tot wel 160 jaar oud, echt ongelooflijk. Een immense rijkdom! Ze gaven direct buitengewoon mooie resultaten, nadat de verwilderde percelen wakker gekust waren. Met het verschijnen van de eerste wijnen werd meteen duidelijk, dat het hier niet alleen om één van de beste wijnen van het hele land ging, maar zelfs van de hele wereld! De streng biologische en perceel voor perceel apart opgevoede wijnen behoren tot de beste, die ooit uit de druivensoort Tempranillo gewonnen zijn.

De oogst van de 1,39 hectare verdeeld over 19 micropercelen van 140 jaar oud in het gebied van Llanos del Almendro vond plaats op 20 oktober 2016, met een oogst van 2.943 kg. Na een dubbele selectie van trossen en druiven werd de wijn door zwaartekracht op vat gezet in een roestvrijstalen tank van 1.000 liter. Na 7 dagen koude maceratie bij een temperatuur onder de 10ºC en 2 punch-downs per dag, fermenteerde de wijn gedurende 12 dagen met zijn eigen gisten bij een maximale temperatuur van 27ºC, waarbij het aantal dagelijkse punch-downs werd aangepast aan zijn behoeften. Na de alcoholische gisting macereerde hij 14 dagen met de schillen, op zoek naar het juiste structuurpunt. Malolactische gisting en rijping gedurende 16 maanden in Franse eikenhouten vaten voor tweede gebruik.

De Llanos des Almendro 2012 is gemaakt van 100% Tinto Fino en heeft 20 maanden gerijpt in eiken. In het glas heeft de wijnen een kersenkleur. Intense en ongelooflijk complexe wijn. Mix van aroma's en smaken van rijpe rode en zwarte bessen, gecombineerd met balsamico-tonen van zwarte drop en hints van bittere amandelen. Het is elegant en zijdeachtig in de mond en ontwikkelt een geweldige en lange aanhoudende afdronk.

WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet de mogelijke korting direct als u kiest voor Afhalen in de Afreken-pagina. We zitten bijna naast de Rijksweg met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor adres.