Marqués de Riscal is opgericht in 1858 door Camillo Hurtado de Amézega, Markies van Riscal. Hij is eigenaar van wijngaarden en een bodega op het 'Torrea' landgoed en woonachtig in Bordeaux sinds 1836.Hij wordt gevraagd door de bestuurders van het Alava-district, gezien zijn expertise, een wijnmaker te zoeken, die in staat moet zijn, om de wijnbouwers in La Rioja in te wijden in de technieken die in de Médoc worden gehanteerd. 

Uiteindelijk wordt ene Jean Pineau, wijnmaker op Château Lanessan, gecontracteerd om deze missie te vervullen. Datzelfde jaar verscheept de Markies van Riscal naar het Rioja district '9.000 volledig gegarandeerde jonge wijnstokken' van de variëteiten Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec en Pinot Noir. Doelstelling: experimenteren met gerenommeerde wijnrassen, in een gebied waar tot dusverre vooral Tempranillo en Graciano domineerden.

Heden ten dage is Marqués de Riscal trouw gebleven aan de oude principes, het erfgoed van de voorvaderen. Nieuwe inzichten hebben geleid tot continue verfijning van het proces en de productkwaliteit. De onderneming besteedt veel geld en aandacht aan onderzoek en ontwikkeling. Dit beleid heeft onder meer geleid tot installatie van twee handmatige selectietafels, een uniek systeem in Spanje, tot dusverre eigenlijk alleen gehanteerd bij top-Châteaux in Bordeaux.