Bodegas Volver uit het Spaanse plaatsje Pinoso (provincie Alicante, regio Valencia) werd opgericht in 2004 door Jorge Ordoñez en Rafael Cañizares, beide mede verantwoordelijk voor de grote internationale opkomst van Spaanse wijn in de jaren 90.

Toen de hele wereld Spaanse wijnen alleen maar associeerde met een klein aantal Rioja’s van dubieuze kwaliteit en goedkope Jereces, werden oude verlaten wijngaarden in gebieden die nog onbekend waren, zoals DO Jumilla, volledig in ere hersteld door deze 2 visionairs. Tegelijkertijd herontdekte Jorge Ordóñez de export-business van Spaanse wijnen door het creëren van nieuwe soorten klanten en door de wereld kennis te laten maken met de ongekende potentie van de Spaanse wijnen.

Kenmerkend voor deze mooie wijnmakerij is de ambachtelijke productie van inheemse Spaanse variëteiten uit zeer oude, zij het minder productieve wijngaarden, maar die op elke mogelijke manier meer kwaliteit leveren. Momenteel maakt Bodegas Volver DO Jumilla, Castilla la Mancha en Alicante wijnen.

De filosofie van de wijnmakerij is het volledig terugkeren naar de geweldige traditionele gewassen en deze op de juiste manier te bewerken om zo de hoogst mogelijke kwaliteit uit de druiven te kunnen halen, van het opgroeien van de druiven tot aan het bottelingsproces.
Dit proces is geheel en al gebaseerd op volharding en hard werken.