De bezieler van Sedella Vinos is Lauren Rosillo. Met zijn jarenlange ervaring in wijnbouw en oenologie in de rol van technisch directeur voor verschillende Spaanse premium wijnen in andere regio’s (waaronder Rioja, Rueda, La Mancha, and Guipúzcoa), voelde Lauren het kriebelen om te starten met een eigen project. Het resultaat is Sedella Vinos. 

De wijngaarden zelf bestaat uit oude wijnstokken die geworteld zijn in steile hellingen van leisteen. Zijn persoonlijkheid ontleent de wijn aan de combinatie van het klimaat, de bodem en de plant. Zo zorgen de hoogte van het terrein, de geografische ligging (vlakbij de zee en de omringende natuurparken) en het hergebruik van oude Romé en Grenache rassen voor eigenheid en karakter. Antonio en Rafael zijn met hun jarenlange ervaring intussen bedreven in de cultivatie van deze traditionele wijn, wat vaak een huzarenstukje is door de het gebruik van oude technieken (zoals trekdieren en Romeinse ploegen) op een terrein met een hellingshoek van wel soms wel 45%. Sedella Vinos is een wijnhuis dat een setting met hedendaags design en natuurpracht, combineert met innovatieve ambachtelijke productieprocessen en zorgvuldig gekozen oude wijnstokken. Elke fles van Sedella Vinos bevat meer dan wijn. Je proeft er eveneens de passie, het werk en de liefde voor het vak in. Dat alles wordt helemaal duidelijk als je praat met Lauren Rosillo, de bezieler van het project en wijnexpert en -lover in hart en nieren.