Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé is een van de bekendste plekken in de Bourgogne waar Chardonnay schittert. Dit kleine, maar beroemde gebied in de Mâconnais staat al decennia bekend om elegante wijnen met een frisse stijl en verfijnde structuur. Voor liefhebbers van Bourgogne is Pouilly-Fuissé een naam die altijd nieuwsgierig maakt.

Wat is Pouilly-Fuissé?

Pouilly-Fuissé is een appellatie in de zuidelijke Bourgogne, in de streek Mâconnais. Hier draait alles om Chardonnay. Geen blends, geen poespas, gewoon pure Chardonnay die zijn kracht haalt uit kalkrijke bodems en heuvelachtige wijngaarden. De wijnen staan bekend om hun frisse stijl, vaak met tonen van rijp fruit, een vleugje mineraliteit en soms een zachte houttoets.

De historie van Pouilly-Fuissé

De geschiedenis van Pouilly-Fuissé gaat ver terug. Al in de Romeinse tijd stonden hier wijnstokken. Later waren het vooral kloosters die de wijnbouw verder ontwikkelden. In 1936 kreeg Pouilly-Fuissé officieel de status van AOC, een van de eerste appellaties in Frankrijk. Dat gaf de streek meer bescherming en internationale erkenning. Sindsdien is de reputatie alleen maar sterker geworden.

Ligging en terroir

Pouilly-Fuissé ligt rondom vier dorpen: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré. Het landschap is spectaculair, met als blikvanger de kalkstenen rots van Solutré die boven de wijngaarden uittorent. De bodem bestaat vooral uit kalk en klei, perfect voor Chardonnay. De ligging op de hellingen zorgt voor goede zonuren en ventilatie, wat rijpe maar frisse druiven oplevert. Het microklimaat maakt dat de wijnen vaak wat voller zijn dan noordelijke Bourgognes, maar altijd met finesse.

Regelgeving en classificatie

Alle Pouilly-Fuissé is wit en gemaakt van 100% Chardonnay. Sinds 2020 zijn er binnen de appellatie ook Premier Cru-wijngaarden erkend. Dat is bijzonder, want tot die tijd kende het gebied die classificatie niet. In totaal zijn er nu 22 wijngaarden die als Premier Cru zijn aangewezen, op basis van hun ligging, bodem en reputatie. Producenten mogen alleen het label gebruiken als hun wijn echt uit zo’n officieel erkend perceel komt.

Hoe wordt Pouilly-Fuissé gemaakt?

De druiven worden meestal handmatig geoogst, vaak in september. Na de oogst volgt zachte persing en vergisting. Veel producenten gebruiken eikenhouten vaten, soms voor de vergisting, soms alleen voor de rijping. Het houtgebruik varieert van subtiel tot iets uitgesprokener, afhankelijk van de stijl van de wijnmaker. Wat alle wijnen gemeen hebben is de balans tussen frisheid en structuur. De betere cuvées kunnen bovendien jarenlang rijpen en ontwikkelen meer diepte met de tijd.

Leuke feitjes over Pouilly-Fuissé

- De rots van Solutré was ooit een jachtplek in de prehistorie. Archeologen vonden er duizenden botten van paarden en andere dieren.
- In tegenstelling tot Pouilly-Fumé uit de Loire gaat het hier niet om Sauvignon Blanc, maar altijd om Chardonnay.
- Het gebied is relatief klein: zo’n 750 hectare, verdeeld over een groot aantal kleine producenten.
- De stijl varieert van strak en mineraal tot rijk en boterig, afhankelijk van de wijngaard en vinificatie.

Pouilly-Fuissé online bestellen?

Bij Grandcruwijnen vind je een ruim assortiment Pouilly-Fuissé. Alle wijnen liggen in ons geconditioneerde Wine Warehouse, zodat ze perfect bewaard blijven. Bestel je online, dan kun je kiezen voor afhalen in Dordrecht. Daarbij krijg je direct korting, zichtbaar bij het selecteren van ‘Afhalen’ tijdens het afrekenen.