Authentieke champagne van druif tot fles

In de wereld van champagne staat de term Récoltant-Manipulant (RM) voor ambacht, controle en herkomst. Een Récoltant-Manipulant is een wijnboer die zijn eigen druiven teelt, oogst en zelf verwerkt tot champagne. Dit in tegenstelling tot de grote champagnehuizen (négociants) die vaak druiven opkopen van verschillende boeren.

Volledige controle over het proces

Een RM-champagne wordt geproduceerd door één en dezelfde producent, op basis van eigen wijngaarden binnen de Champagne AOC. Deze wijnmakers hebben volledige grip op het hele proces – van de druivenstokken in de wijngaard tot het dégorgement van de fles. Dit levert champagnes op die niet alleen kwaliteitsgericht zijn, maar ook het unieke karakter van het terroir en de visie van de wijnmaker weerspiegelen.

Hoe herken je een Récoltant-Manipulant?

Op het etiket van een fles champagne vind je vaak een kleine afkorting, zoals:

RM – Récoltant-Manipulant
NM – Négociant-Manipulant
CM – Coopérative de Manipulation
Let op de afkorting RM als je op zoek bent naar een champagne van één producent, met een eigen stijl en signatuur.

Waarom kiezen voor een RM-champagne?

Récoltant-Manipulants werken vaak met kleinere producties, waardoor ze zich kunnen richten op kwaliteit boven kwantiteit. Veel RM's zijn bovendien familiebedrijven die al generaties lang wijn maken. Deze champagnes zijn vaak wat minder bekend, maar onder wijnliefhebbers zeer gewaardeerd vanwege hun authenticiteit, karakter en prijs-kwaliteitverhouding.