Van Nahmen Schone van Boskoop Appelsap

Land Duitsland
Wijnhuis Van Nahmen
Fruit Jonagold
Biologisch Nee
Vegan Ja
Alcoholvrij/arm Ja
Inhoud 0.75 ltr
Bubbels Nee
Afsluiting Kurk
Ten Minste Houdbaar Tot 8 sep. 2021
Bekijk alle kenmerken Ontdek meer over dit product

Het familiebedrijf Privatkelterei Van Nahmen kent z’n oorsprong in 1917, toen overgrootvader Wilhelm van Nahmen het bedrijf startte met de productie van appelstroop. Sinds de jaren ‘30 is men zich gaan specialiseren in vruchtensappen en wij voeren ook een uitgebreide range gastronomisch hoogstaande alcoholvrije vruchtensappen, Frucht-Secco’s en Sparkling Juicy Tea van de Chateau Petrus onder de Vruchtensappen.

We praten hier trouwens niet over zo maar vruchtensappen maar over de Grandcru onder de vruchtensappen. Niet verbazingwekkend dat u deze producten ook terug kunt vinden in de high end Horeca en zelfs in  2 en 3* restaurants zoals o.a. de Librije.

Het handgeplukte fruit komt rechtstreeks uit de boomgaarden en wordt door Van Nahmen zelf geperst en verwerkt, zonder extra toevoegingen. Alleen het gaafste fruit komt in aanmerking. Van de boeren wordt verwacht dat ze het fruit zo lang mogelijk aan de boom laten hangen. Volgens eigenaar Peter Van Nahmen draagt deze slowfood-gedachte bij aan de kwaliteit van het sap. ''Laat de boom uitmaken wanneer het fruit het rijpst is. Pas als de boom het fruit bijna loslaat en laat vallen, is het tijd om te oogsten. Op dat moment is het fruit vol van smaak en aroma. En dat proef je terug in het sap.

Voor zijn sappen maakt Peter per vruchtensoort zoveel mogelijk gebruik van één ras. Inderdaad, net als de monocépagewijnen die gemaakt zijn van één druivenras. Van Nahmen experimenteert graag met traditionele fruitrassen. De sapfabrikant stimuleert boeren om ook fruitrassen te verbouwen die minder populair zijn bij de grote supermarkten. Het eeuwenoude appelras Sternrenette (bij ons bekend als de sterappel, het klassieke kerstappeltje) bijvoorbeeld, groeit slechts in een aantal boomgaarden. De smaak van dit sap is sterker en frisser dan de smaak van 'gewone' appelsap, dat is gemaakt van een mix van appelrassen. Inmiddels biedt Van Nahmen tegenwoordig een assortiment aan van bijna dertig verschillen sappen, vaak van singe varietal, soms een blend. En heel bijzonder, ook van bekende wijndruiven als Dornfelder en Riesling. Serveertip? Schenken in een mooi wijnglas, eventueel met bruisend bronwater of mousserende wijnen zoals Champagne, Cava of Prosecco (verhouding 1:1).

De Schone van Boskoop, ook gewoon Boskoop genoemd, is een oude appelsoort. Hij is bij toeval in het Nederlandse Boskoop ontdekt door dhr. Ottolander, als scheut van een wilde boom. Voor liefhebbers van wat zuurdere appels is het een uitstekende appel. Om het behoud van deze appelsoort te ondersteunen, ontvangen de eigenaren van de fruitgaarden in het kader van van Namen’s meerprijs-project een eerlijke prijs voor hun fruit. De appel wordt behoedzaam geperst tot 100% puur sap.

In het glas is de appelsap door het onbreken van fijne filtering troebel. In de neus heeft het sap een heerlijk rins en fris bouquet, met aroma's van laat geoogste appels met een dikke schil, met een hint van appelblad, anijszaad en citroenschil. In de mond levendige smaken dankzij de heldere en frisse zuren, een bescheiden zoetheid met tonen van herfstfruit en fruit ingelegd in rum. Full-bodied tannines in de finale geven een bite en een mooi gestructureerde, bijna korrelige, afdronk.
Deze exclusive gastronomische appelsap zeker niet te koud drinken want dat is zonde van de mooie smaken. Rond de 14-16 graden is uitstekend.  Deze Van Nahmen  Schöner von Boskoop is een mooie begeleider van gravlax met appel-mierikswortel en aardappelrösti, tarte flambée met bacon en ui, roggebrood met Schwarzwalder schinken, hartige stoofgerechten met bonen, aardappel en bacon.

Om deze vruchtensap te maken volgen de hoogste kwaliteitsnormen begint alles met de selectie in de wijngaard en de bepaling van de optimale oogsttijd voor de druivenvriendelijke oogst. Tijdens het rijpingsproces op de fles geeft het sap overtollig zuur af in de vorm van zogenaamd "wijnsteen". Ten eerste groeien zeer fijne, sneeuwvlokachtige, heldere miniatuurkristallen samen als wijnbladeren. Later worden deze vele kleine kristallen groter, soms zelfs amberachtig, om grote kristallen te vormen. De kleur kan sterk variëren, afhankelijk van welke andere mineralen zijn opgenomen in de wijnsteenvorming. Het is een natuurlijk proces dat de rijpheid van de fles aangeeft en vooral de natuurlijkheid bevestigt. De kristallen komt niet van de bodem van de fles als je zachtjes inschenk

Van Nahmen vruchtensappen online bestellen bij Grandcruwijnen

Van Nahmen vruchtensappen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Kenmerken
Land Duitsland
Wijnhuis Van Nahmen
Fruit Jonagold
Biologisch Nee
Vegan Ja
Alcoholvrij/arm Ja
Inhoud 0.75 ltr
Bubbels Nee
Afsluiting Kurk
Ten Minste Houdbaar Tot 8 sep. 2021
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Van Nahmen Schone van Boskoop Appelsap
Uw waardering

Grandcruwijnen

Welke gerechten passen perfect bij deze wijn?

Onze online smart sommelier helpt je!

Laatste review

25.06.2020

2019 Château Camparnaud Prestige Rosé

"Rosè is niet echt mijn wijn. Ik noemde de wijn altijd een modieuze verg..." Peter

Bekijk product recensie