Herdade do Sobroso Extra Vergine di Oliva Extra Premium Olijfolie

Herdade do Sobroso ligt in Vidigueira in de regio Alentejo. Dit is een van de oudste wijngebieden in Portugal. In de pracchtige Alentejo heeft Herdade do Sobroso een perfecte locatie met zijn wijngaarden gelegen aan de oevers van de rivier de Guadiana. Het is de perfecte setting voor het rijpen van de druiven en maar weinig wijngaarden hebben deze luxe en dit verklaart mede waarom dit wijnhuis zeer fraaie wijnen kan maken want er is nooit waterschuld. Naast het feit dat er voldoende water is heeft deze regio ls enige binnen de Alentejo invloed van de oceaan die zorgt voor een gezonde rijping. Met zijn 1600 hectare is Herdade do Sobroso een begrip in de regio. De wijnen van de 60 HA HA aan wijngaarden zijn fameus maar ook een het Luxury Wine Hotel van Hedade do Sobroso en de overvloed aan flora en fauna op.

Afkomstig van eeuwenoude olijfbomen, wordt Herdade do Sobroso Premium Blend olijfolie geproduceerd volgens de Alentejo traditie, van het met de hand plukken van de olijven tot koude extractie. Intens, aromatisch en uniek, net als de Alentejo...

Op dit geweldige domein staan in de ongerepte natuur ook een veelheid aan zeer oude olijfbomen waar de geweldige verfijnde Galega olijven aan hangen (een typische Portugese variëteit). Na het plukken worden de Galega olijven meteen ter plekke koud geperst en ongefilterd afgevuld. Wat deze koud geperste Premium olijfolie zo bijzonder maakt is de verfijnde, zachte notige smaak met tinten van hout en aarde. Zeer aan te bevelen bij delicate salades, gegrilde groenten en appetizers.

Onvergelijkbaar met de massa geproduceerde olijfolie.  

WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie olie. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres.

1. Burrata met tomaat, basilicum en olijfolie

De romige structuur van burrata combineert mooi met de fruitige en licht kruidige tonen van de olie. Rijpe tomaten en verse basilicum zorgen voor frisheid, terwijl een royale scheut olijfolie het gerecht afrondt met diepgang en elegantie.

2. Geroosterde groenten uit de oven

Groenten zoals paprika, courgette, wortel en rode ui komen tot hun recht wanneer ze worden geroosterd in deze extra vergine olijfolie. De olie versterkt de natuurlijke zoetheid en voegt een subtiel groene toets toe die het geheel harmonieus maakt.

3. Linguine met citroen, knoflook en peterselie

Een simpele pasta waarbij de olie een hoofdrol speelt. Door olijfolie als basis te gebruiken voor de saus en deze af te maken met citroenrasp, knoflook en verse peterselie, ontstaat een fris, geurend gerecht met een rijke, ronde structuur.

4. Kalfsoester met salie en olijfolie-citroensaus

Een verfijnd gerecht waarbij het vlees kort wordt gebakken in olijfolie. De saus op basis van de olie, citroen en salie geeft de kalfsoester een elegante, aromatische laag. De lichte bitterheid van de olie ondersteunt het subtiele vleeskarakter.

5. Tartaartje van tonijn met avocado, radijs en olijfolie

Verse tonijn en romige avocado vormen een prachtig samenspel. De olie wordt gebruikt om de tartaar te binden en geeft met haar kruidige ondertoon extra spanning aan de frisse vis en knapperige radijs.

6. Ravioli met eidooier en truffel, afgewerkt met olijfolie

Huisgemaakte ravioli gevuld met een zachte vulling van ricotta en eidooier. Na het koken wordt het gerecht geserveerd met een drupje truffel en royaal besprenkeld met olijfolie. Deze combinatie laat de aromatische complexiteit van de olie schitteren.