Ossenhaas

Sommy's advies

Bij een verfijnde ossenhaas wil je een wijn die de pracht van het vlees complimenteert zonder te overheersen. Een volle, gestructureerde rode wijn met rijpe fruittonen en een goede balans tussen tannines en zuurgraad is de ideale partner. De eerste optie biedt een mooie diepgang met een vleugje kruidigheid, waardoor de sappigheid van de ossenhaas wordt versterkt. De tweede wijn brengt een elegante kruidigheid en een volle body die de malsheid van het vlees benadrukt. Een wijn uit een regio met een rijke wijntraditie, met complexe aroma's en een stevige structuur, vormt een perfecte match – het vult het gerecht aan zonder te domineren. Een wijn met een subtiele fruitigheid en een aangename mineraliteit uit een koelere regio kan ook een verrassende en verfrissende tegenhanger bieden. Kies voor een wijn die krachtig genoeg is om de rijke textuur van de ossenhaas te weerstaan, maar niet te zwaar, zodat de verfijning van het vlees behouden blijft. Kortom, een wijn met structuur en finesse, die het vlees en de saus in harmonie brengt, maakt van je gerecht een waar festijn voor de zintuigen.

Wines for your dish

Budget per bottle

Wine type

Sparkling wine

Flavor profile

Country of origin

No wines found. Try changing your preferences.

2021 Quinta do Vale Meão Monte Meão Vinha da Cantina

2021 Quinta do Vale Meão Monte Meão Vinha da Cantina

Douro · Portugal

De kruidige en aardse aroma’s van de Monte Meão Vinha da Cantina vormen een perfecte aanvulling op de sappige textuur van het vlees, terwijl de tannines de smaak versterken zonder te overheersen. Deze combinatie ademt een robuuste, mediterrane sfeer uit.

38.95

More matching wines

You have seen all wines for this selection.

Special offer

Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.

Use code:


Discover other dishes

View all pairings

More about food and wine

Prefer personal advice?

Visit our wine store in Dordrecht

Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.

Visit the store