Gegrilde Ossenhaas met Salade en Kruiden

Sommy's advies

Bij een perfect gegrild stuk rundvlees zonder saus en met verse kruiden verlangt men naar een wijn die kracht en finesse combineert. De wijnen uit de regio's met diepe fruitaroma’s en een stevige structuur passen uitstekend, omdat ze de hartige smaken van het vlees aanvullen zonder te overheersen. Een wijn met een elegante zuurgraad helpt de frisheid van de salade te balanceren, terwijl de rijpe tannines het vlees mooi ondersteunen en de kruiden subtiel versterken. Wijnen met een volle body en complexe aroma’s zorgen voor een rijke beleving die de smaak van het vlees en de kruiden verdiept. Vooral wijnen met een goede balans tussen fruit, aciditeit en mineraliteit maken dat elke hap en slok een harmonisch geheel vormen. Een wijn met een subtiele kruidigheid en een lange afdronk is ideaal om het geheel af te ronden. Door te kiezen voor dergelijke wijnen, wordt het genieten van dit eenvoudige maar verfijnde gerecht naar een hoger niveau getild. Kortom, het draait allemaal om het vinden van die delicate balans waardoor de wijn de puurheid van het vlees en de frisse salade complimenteert, zonder te concurreren.

Wines for your dish

Budget per bottle

Wine type

Sparkling wine

Flavor profile

Country of origin

No wines found. Try changing your preferences.

2020 Louis Jadot Clos Saint-Denis Grand Cru

2020 Louis Jadot Clos Saint-Denis Grand Cru

Bourgogne · Frankrijk

De Louis Jadot Clos Saint-Denis Grand Cru biedt een krachtig maar zijdeachtig profiel dat uitstekend samengaat met de pure smaak van het vlees, terwijl de aroma’s van rijp fruit en subtiele mineraliteit het gerecht een extra dimensie geven. De wijn’s finesse en complexiteit maken het tot een ware smaakbeleving voor de liefhebber van Bourgogne.

415.00

2018 Aristocratico Amarone della Valpolicella DOCG

2018 Aristocratico Amarone della Valpolicella DOCG

Veneto · Italië

De Amarone della Valpolicella’s volle, rijke smaak en complexe fruitigheid accentueren de natuurlijke smaak van het rundvlees, terwijl de krachtige tannines en kruidige ondertonen een mooi contrast vormen met de lichte, verse salade. Deze wijn brengt een Italiaanse passie in elke hap, perfect voor een seizoensgebonden, verfijnde maaltijd.

32.95

More matching wines

You have seen all wines for this selection.

Special offer

Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.

Use code:


Discover other dishes

View all pairings

More about food and wine

Prefer personal advice?

Visit our wine store in Dordrecht

Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.

Visit the store