We could not find any products matching the term
We are happy to help you, please don't hesitate to contact us.
Go to customer serviceCheckout using your account
Checkout as a new customer
Creating an account has many benefits:
Het gerecht vraagt om wijnen met finesse en een zekere aardse diepte, zodat de paddenstoelen en truffel elkaar kunnen versterken zonder de forse rundvleesstructuur te overstemmen. Een wijn met zachte tannines en fruitige rijpheid bouwt een elegante spanning op tussen het geroosterde vlees en de romige paddenstoelensaus. Een Pinot Noir-achtige stijl past perfect door zijn subtiele aardse aroma’s en fijne zuurgraad die de vlezige saus snijdt zonder zwaar te worden. Een lichte tot middellinkse structuur houdt de inzet van specerijen en truffel in balans, terwijl de fruittonen de sappigheid van het vlees accentueren. Wijnen met wat mineraliteit en aardse ondertoon dragen de umami-rijke saus en geven extra diepte aan de truffellaceratie. Een vleugje houtlagering kan hierbij werken om de geroosterde noten van het brood en het gebrande karakter van de pan te weerspiegelen, zonder de smaken te overheersen. De zuurgraad moet hoog genoeg zijn om de romigheid van de saus te temperen en de mond schoon te houden bij elke hap. Samengevat bieden deze wijnen spanning en elegantie tegelijk: genoeg structuur voor het vlees, genoeg finesse voor de saus en genoeg aardse thematiek om de truffel en paddenstoelen te omarmen.
These are the best matches within your preferences. Without them Sommy would advise: No wines match your preferences for this dish. Sommy would advise:
No wines found. Try changing your preferences.
Your wine advice is being prepared.
Bourgogne · Frankrijk
De Bourgogne Pinot Noir Reférence vult zich elegant om de rijke paddenstoelensaus heen, waarbij zijn aardse tonen en fijne zuurte zorgen voor een subtiele harmonie met de truffel en specerijen. De romige broodtextuur van het gerecht krijgt verrassende lift door de frisse fruiting en delicate tannines van deze wijn.
24.95
Alentejo · Portugal
Deze Alentejo Tinto biedt een robuuste, rijpe fruitbasis die stevig genoeg is om het rundvlees te dragen, terwijl kruidige nuances resoneren met de specerijen in de saus. Een volle, rijpe structuur ontmoet de aardse paddenstoelen en truffel voor een langzame, verwarmende smaakervaring.
12.95
Castilla y Leon · Spanje
Encinas werkt als een spannend contrast: stevige, minerale ondertoon ontmoet donker fruit en een vleugje rokerigheid die goed samenwerkt met de paddenstoelensaus. De textuur van het vlees en de soepele zuurgraad van deze wijn creëren een speels spel tussen structuur en smaakverfijning.
26.95
Jura · Frankrijk
De Jura-wijn Arbois Trousseau brengt een luchtige, kruidige expressie met peperige accenten die spiegelen aan de spek-en-kruidensamenstelling van het gerecht. Zijn verfrissende zuren en fijne tannines bieden een delicate tegenhanger aan de diepe paddenstoelensaus en truffelgeuren.
27.75
Bourgogne · Frankrijk
Mercurey Vieilles Vignes biedt donker fruit, een lichte aardsheid en een stevige body die moeiteloos het rijkdommen van rundvlees en truffel overeind houden. De wijn geeft een kleurrijk, mineralig randje aan elke hap, waardoor de saus en het brood als een elegant ondersteunend podium schitteren.
42.95
You have seen all wines for this selection.
Special offer
Order a wine selected by Sommy and get 10% off with this code.
Use code:
Moussaka : Gelaagd en in de oven gebakken met een romige bechamelsaus Aubergine met Gekookte rijst, Frisse salade in een Bechamelsaus, met Lamsvlees, Tomaten, Kruiden zoals kaneel en nootmuskaat
Lekkere sushi: Vers gerolde sushi met rijst, vis en zeewier. In combinatie met Wasabi, ingelegde gember in een Sojasaus.
Kaas fondu gesmolten in een potje om te dippen met brood.
Prefer personal advice?
Our sommeliers can help you with a personal selection and tasting in store.
