2023 Domaine Bernard-Bonin Meursault Les Tillets

2023 Bernard-Bonin Meursault Les Tillets behoort tot de meest begeerde Village Meursaults van de Bourgogne. Domaine Bernard-Bonin heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een cultproducent, waarbij iedere wijn wordt gemaakt met een compromisloze focus op terroirexpressie, biodynamische wijnbouw en minimale interventie. Les Tillets ligt hoog op de helling boven Meursault en levert een wijn op met een opvallende frisheid, kalkachtige mineraliteit en een elegantie die regelmatig aan Puligny-Montrachet doet denken.

Domaine Bernard-Bonin

Domaine Bernard-Bonin werd opgericht door Nicolas Bernard en Véronique Bonin en behoort tegenwoordig tot de absolute cultdomeinen van de Bourgogne. Het relatief kleine domein beschikt over ongeveer zeven hectare wijngaarden, voornamelijk in Meursault, Puligny-Montrachet en Beaune. Dankzij de biodynamische werkwijze, extreem lage rendementen en een zeer natuurlijke vinificatie behoren de wijnen inmiddels tot de meest gezochte witte Bourgognes ter wereld.

In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen. De vergisting verloopt met natuurlijke gisten, de rijping vindt plaats op zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten en de wijnen worden met minimale toevoeging van sulfiet gebotteld. Hierdoor behouden zij hun enorme energie, spanning en terroirexpressie.

Voor meer informatie over Domaine Bernard-Bonin verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Les Tillets

Les Tillets behoort tot de hoogst gelegen lieux-dits van Meursault en grenst vrijwel direct aan Puligny-Montrachet. Door de hogere ligging en de kalkrijke bodems ontwikkelen de druiven een uitzonderlijke frisheid en mineraliteit. Waar veel Meursaults bekendstaan om hun rijke en romige karakter, onderscheidt Les Tillets zich juist door elegantie, precisie en een strakke structuur.

Juist deze combinatie van Meursault-concentratie en Puligny-achtige spanning maakt Les Tillets tot een van de meest geliefde Village-terroirs van de appellatie.

De jaargang 2023

2023 bracht perfect rijpe druiven voort met veel aromatische intensiteit en een fraaie natuurlijke balans. Dankzij de relatief koele nachten bleef de frisheid uitstekend behouden, terwijl de druiven tegelijkertijd veel concentratie ontwikkelden. Bernard-Bonin wist opnieuw een wijn te maken die rijkdom combineert met een opvallende precisie en mineraliteit.

Vinificatie

De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vergisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer een jaar op Franse eikenhouten vaten, waarbij slechts een beperkt aandeel nieuw hout wordt gebruikt om de puurheid van het terroir niet te maskeren. De rijping wordt afgesloten met een korte periode op tank voordat de wijn ongefilterd wordt gebotteld.

Geur, smaak en karakter

De wijn opent met verfijnde aroma's van witte perzik, rijpe citrus, peer en citroenbloesem, gevolgd door hazelnoot, brioche, vuursteen en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit.

In de mond is de wijn energiek en gelaagd. Rijp wit fruit wordt ondersteund door levendige zuren en een indrukwekkende minerale spanning. De textuur is romig zonder zwaar te worden, terwijl de hoge ligging van Les Tillets zorgt voor een bijna Puligny-achtige verfijning.

De afdronk is uitzonderlijk lang, zuiver en mineraal, met tonen van citrus, krijt, subtiele ziltigheid en geroosterde noten die nog lang blijven hangen.

Bewaarpotentieel

Hoewel de wijn jong al veel indruk maakt, ontwikkelt hij zich gedurende tien tot vijftien jaar verder op fles. Tijdens de rijping ontstaan complexe aroma's van honing, brioche, geroosterde amandel, vuursteen en truffel.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2026 en 2038. Serveer op ongeveer 11 tot 12°C.

Perfect bij coquilles, kreeft, tarbot, langoustines, gevogelte met morilles, kalfsvlees, truffelgerechten, risotto en gerijpte Comté.

Waarom 2023 Bernard-Bonin Meursault Les Tillets kopen bij Grandcruwijnen?

Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste Bourgognes. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u op de afrekenpagina voor Afhalen, dan geldt bij veel wijnen een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt direct zichtbaar zodra u voor Afhalen kiest.