2022 Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux BIO
Ordering in bulk? Log in to request a quote
Low Stock
Only 5 left
How does this wine taste?
How full and heavy the wine feels in your mouth, like the difference between skimmed milk and cream. More alcohol, sugar and oak ageing make a wine fuller.
The drying, grippy feel on your gums and tongue, as with strong tea. It comes from the skins and seeds of black grapes and from oak, and softens with age.
How much sugar you taste, from dry to sweet. Fruity is not the same as sweet: a dry wine can taste of ripe fruit.
How fresh and juicy the wine is: acidity makes your mouth water. High acidity tastes lively and refreshing, low acidity soft and round.
What we taste What you taste Click a taste for what it means
The bars follow how sommeliers taste (WSET): body, tannin, sweetness and acidity, each from low to high.
Body: fairly light. Lighter than most red wines from ; 13% alcohol.
Tannin: medium. From ; aged in oak.
Sweetness: dry. Red wine from is almost always dry.
Acidity: fairly high. from the fairly cool climate of .
Aromas: earthy notes, flowers and red fruit, typical of
Nothing noted for this wine yet. What do you smell, and how long does the taste linger?
Have you tasted this wine?
Save your rating and notes.
Save your rating and notes.
Have you tasted this wine?
Log in to save your tasting note.
Log in to save your tasting note.
Log in2022 Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux BIO is a characterful Pinot Noir that perfectly demonstrates why Savigny-lès-Beaune has gained significant reputation in recent years. This biodynamically produced cuvée combines fruit from both a Village and Premier Cru plot within the Aux Fournaux climat, creating a wine with the accessibility of Savigny and the depth of a Premier Cru. Vinous awarded the wine 92 points . Neal Martin praises the floral expression, the juicy fruit, and the refined spiciness, calling the wine simply "delicious".
Domaine Chandon de Briailles
Domaine Chandon de Briailles is one of the most respected biodynamic wineries of the Côte de Beaune. From Savigny-lès-Beaune, the family owns historic vineyards in Corton, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, and Savigny-lès-Beaune, among others. Under the leadership of François and Claude de Nicolay, the estate has grown into one of the leading producers of classic Burgundy with a pronounced terroir expression. The leading French wine guide , La Revue du Vin de France, ranks Domaine Chandon de Briailles among the absolute top of the Côte de Beaune and describes the estate as one of the region's references.
All vineyards have been cultivated biodynamically since 2005. The soil is worked exclusively with Comtoise horses, preventing soil compaction and ensuring optimal preservation of soil life. In the cellar, minimal intervention is chosen so that each wine displays the characteristics of its origin as purely as possible.
For more information about Domaine Chandon de Briailles, please refer to the Winery tab.
At Fournaux
This cuvée is composed of two plots within the Aux Fournaux climat. The first plot of 1.10 hectares is located in the Village appellation at the foot of the slope. The second plot of 1.31 hectares is situated higher up the slope and holds Premier Cru status. The oldest vines date back to 1956, while a portion was replanted in 2015.
The name Aux Fournaux refers to the historic charcoal ovens that used to be located along the road between Pernand-Vergelesses and Beaune. The combination of older vines, biodynamic viticulture, and the varying altitudes results in a Pinot Noir with both finesse and depth.
The 2022 volume
2022 brought a warm and sunny growing season, yet the vines remained perfectly balanced thanks to their deep root systems. The grapes reached fine ripeness without losing their freshness. The harvest took place under ideal conditions and yielded healthy grapes with high aromatic concentration. The result is a generous vintage that combines richness with the elegance so characteristic of classic Burgundy.
Vinification
The grapes are harvested as whole bunches and fermented without the use of pumps or sulfites during vinification. As a result, the fruit remains particularly pure and refined. The wine then ages in Burgundian oak barrels, of which approximately 90% are used barrels and only 10% new. This subtle oak aging provides extra structure without overpowering the fruit or the terroir.
Scent, taste and character
The nose is inviting and refined with aromas of wild strawberry, blueberry, raspberry, and red cherries, complemented by violets, forest floor, and subtle spicy notes. The floral expression immediately lends the wine great elegance.
On the palate, Aux Fournaux reveals itself to be juicy, refined, and harmonious. The ripe red and dark fruit is supported by fresh acidity and fine tannins. Notes of white pepper, clove, and subtle spices add extra depth without dominating the fruit.
Neal Martin particularly praises the expressive fruit, the floral aroma, and the refined spiciness. According to him, the juicy structure, the lively character, and the lightly candied finish ensure that this wine offers exceptional drinking pleasure even when young, without losing its Burgundian refinement.
The finish is long, smooth, and elegant, with red fruit, soft spices, and a mineral undertone remaining beautifully balanced.
Drinking window and food and wine pairings
Preferably serve the wine at 15 to 16°C.
Delicious with poultry, duck breast, veal, grilled tuna, mushrooms, risotto, charcuterie, and soft to semi-aged cheeses.
Character
The wine
- 100%
Origin
Bottle
Wine features
Vinous
(90-92)
Drinking Window
2025 - 2035
From: Now, For My Latest Trick: Burgundy 2022 (Jan 2024)
The 2022 Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux is a blend of Village and Premier Cru parcels with the oldest vines planted in 1956 from a selection massale from Tollot-Beaut. It has a perfumed, quite floral bouquet with plenty of fruit: blueberry and wild strawberry, a touch of forest floor. The palate is medium-bodied with a lightly-spiced entry, white pepper and clove infusing the dark berry fruit with a sweet, slightly candied finish. Delicious.
- By Neal Martin on October 2023
This estate has enjoyed a purple patch over the last decade. Once overlooked by cognoscenti, their take on classically styled Burgundy is now very much in vogue. François and Claude de Nicolay were just ahead of the game! “The only stress was in June during the storms that caused some oïdium pressure, especially with the whites,” Claude de Nicolay tells me. “We use skimmed milk to counter that instead of sulfur – it is preventative and curative. We have done this for ten years. We now use four horses to plow all vineyards and maintain grass between the vines and no longer use tractors. We use a caterpillar [Cheniette] that you have to steer from behind and weighs less than 400kg.”
“There was no mildew pressure in 2022. We find that the older vines react much better to the dry conditions than younger vines because their roots are much deeper and grafted onto the right rootstock [e.g., not 161-49, which is prone to degeneration]. It was a great vintage with similar picking dates to 2023, the whites end of August and reds in the first week of September. We picked early in the morning because of the heat and stopped at midday, though there were not really any dried berries [to eradicate]. Yields were similar to 2017, around 38hL/ha. We like to have a little bit of stock. There was no problem with the fermentation; everything is with 100% whole bunches, vinified in troconic wooden vats, apart from three cuvées in concrete. I like this because you don’t need to interfere with the wines and temperatures increase gradually and naturally, staying warm to maintain thermic balance. This enables a gentle fermentation [in 2021, they had to heat the vats a little as temperatures were cooler in October.] We do a half-carbonic pre-fermentation, an intra-cellular reaction that enhances aromatics and helps extract color and fruit. We are getting used to warm vintages now. Doing less plunging and gentle pumping over. We have to help the yeast get some oxygen. In 2022, the level of nitrogen in the soil was good enough to feed the yeast. Alcohol levels are between 13% and 14%, but no higher than that. There was no intervention until malo, though some barrels risked some VA, so we had to add some SO2 to those. The Premier Crus are raised in 10% new oak, and the Grand Cru, 20%. Most of the reds have just been racked, and they will be bottled in a month after time in stainless steel. We use nettle infusion, adding nitrogen to the lees.”
Tasting the wines directly after those of Domaine Bize, one can easily draw parallels, not least their strategy in the vineyard and use of 100% whole bunches. Perhaps the only significant difference is the modest use of new oak here. But what they do have in relation is a roster of wonderful 2022s that bolster the reputation of Savigny-lès-Beaune. It is too often overlooked, but you could argue it benefits from global warming. Whereas not so long ago, the vines struggled to achieve ripeness in cooler microclimates, nowadays, they may occupy the perfect spot in the Côte d’Or. Their Corton-Bressandes and Clos-du-Roi epitomize classical, transparent Pinot Noir imbued with complexity and poise. In Savigny, I admire their Aux Fournaux, although their over-achiever has to be a wonderful Pernand-Vergelesses Ile de Vergelesses.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua...
Exclusive Content
Sign in to unlock professional wine reviews from world-renowned critics
Domaine Chandon de Briailles behoort al generaties lang tot de absolute top van de Bourgogne. Gevestigd in Savigny-lès-Beaune en met prestigieuze wijngaarden in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton produceert dit historische familiedomein elegante, terroirgedreven Pinot Noir en Chardonnay. De toonaangevende Franse wijngids La Revue du Vin de France rekent Domaine Chandon de Briailles tot de absolute top van de Côte de Beaune en omschrijft het domein als een van de referenties van de regio.
Een historisch familiedomein sinds 1834
De geschiedenis van Domaine Chandon de Briailles begint in 1834, toen de familie Chandon de Briailles het landgoed in Savigny-lès-Beaune verwierf. De indrukwekkende residentie en de omliggende tuinen dateren zelfs uit de periode tussen 1690 en 1705. Het domein is sindsdien onafgebroken in familiebezit gebleven en wordt tegenwoordig geleid door broer en zus François en Claude de Nicolay, de vijfde generatie van de familie.
Onder hun leiding heeft het wijnhuis zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van de Bourgogne. Hun filosofie is helder: iedere wijn moet het karakter van zijn climat zo puur mogelijk laten spreken, zonder overmatige invloed van de wijnmaker.
Topterroirs in de Côte de Beaune
Het domein bezit ongeveer 14 hectare wijngaarden, verdeeld over twaalf verschillende appellaties in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton. Tot de bekendste behoren Corton Grand Cru Clos du Roi, Corton-Charlemagne Grand Cru, Corton Bressandes, Pernand-Vergelesses Premier Cru Île des Vergelesses en diverse prestigieuze Savigny-lès-Beaune Premier Crus.
De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met een uitstekende drainage. Iedere climat wordt afzonderlijk bewerkt en gevinifieerd, zodat de verschillen tussen de verschillende terroirs maximaal tot uiting komen.
Pioniers in biodynamische wijnbouw
Domaine Chandon de Briailles behoort tot de pioniers van de biodynamische wijnbouw in de Bourgogne. Al eind jaren tachtig verbood Nadine de Nicolay het gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen. Toen François en Claude het domein overnamen, werd besloten de volledige wijngaard om te schakelen naar biodynamische wijnbouw. Sinds 2005 worden alle percelen biodynamisch bewerkt en in 2011 ontving het domein de officiële Demeter-certificering.
Het werk in de wijngaard gebeurt grotendeels met de hand. Op verschillende percelen vervangen werkpaarden de tractoren om bodemverdichting te voorkomen. Volgens de familie begint grote wijn met een levende bodem en gezonde wijnstokken, waarin biodiversiteit en respect voor de natuur centraal staan.
Minimale interventie in de kelder
Ook in de kelder blijft de werkwijze zo natuurlijk mogelijk. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vergisten met hun eigen inheemse gisten. Afhankelijk van het oogstjaar wordt veel gebruikgemaakt van hele trossen, wat extra spanning, verfijning en aromatische complexiteit oplevert.
De rijping vindt plaats in voornamelijk gebruikte Bourgondische eikenhouten vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het terroir te overheersen. Het gebruik van zwavel wordt tot een minimum beperkt en veel wijnen worden ongefilterd gebotteld. Het resultaat zijn uiterst pure Bourgognes waarin iedere wijngaard duidelijk herkenbaar blijft.
De stijl van Domaine Chandon de Briailles
De Pinot Noirs van Domaine Chandon de Briailles kenmerken zich door elegantie, verfijning en een opvallende transparantie. In plaats van kracht en extract ligt de nadruk op finesse, frisheid en een zuivere expressie van het terroir. Aroma's van rode kersen, wilde aardbeien, viooltjes, specerijen en subtiele aardse tonen worden ondersteund door zijdezachte tannines en een levendige mineraliteit.
De witte Bourgognes combineren rijp citrusfruit, witte bloemen en steenfruit met een krijtachtige mineraliteit en een indrukwekkende spanning. Dankzij de biodynamische werkwijze en de terughoudende vinificatie behouden de wijnen een uitzonderlijke zuiverheid en energie.
Erkend als een van de beste domeinen van de Côte de Beaune
Dat Domaine Chandon de Briailles tot de elite van de Bourgogne behoort, blijkt ook uit de waardering van La Revue du Vin de France. De invloedrijke Franse wijngids kent het domein de hoogste classificatie van drie sterren toe en schrijft dat het "behoort tot de top van de wijnproductie in de Côte de Beaune". Daarbij worden vooral de precisie, de biodynamische aanpak en de uitzonderlijke expressie van de verschillende terroirs geprezen.
Waarom kiezen voor Domaine Chandon de Briailles?
Domaine Chandon de Briailles is een schoolvoorbeeld van klassieke Bourgogne. Het familiebedrijf combineert bijna twee eeuwen geschiedenis met een vooruitstrevende biodynamische visie, waarbij de natuur en het terroir centraal staan. De combinatie van prestigieuze wijngaarden, minimale interventie en een compromisloze focus op kwaliteit levert wijnen op die jaar na jaar behoren tot de mooiste van de Côte de Beaune.
Wijn-spijs
De verfijnde Pinot Noirs combineren prachtig met kalfsvlees, gevogelte, eend, paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte kazen. De Chardonnay's zijn uitstekende begeleiders van kreeft, coquilles, tarbot, gevogelte met romige sauzen en verfijnde visgerechten. Dankzij hun elegantie en frisse zuren zijn de wijnen bijzonder gastronomisch inzetbaar.
Wijnen van Domaine Chandon de Briailles kopen bij Grandcruwijnen
Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van Domaine Chandon de Briailles. Van elegante dorpswijnen tot indrukwekkende Premier Cru- en Grand Cru-cuvées: iedere fles laat zien waarom dit historische domein behoort tot de absolute top van de Côte de Beaune. Bestel eenvoudig online of kies voor afhalen in ons geconditioneerde wijnwarehouse in Dordrecht. Bij afhalen profiteert u bovendien van onze aantrekkelijke afhaalkorting. Heeft u vragen over een specifieke wijn of zoekt u advies over bewaarpotentieel en wijn-spijscombinaties? Onze sommeliers helpen u graag verder.
Deze 2022 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Fournaux toont een verfijnde mix van wilde aardbei, bosbes en lichte zwarte kers, omlijst door violette bloemtonen, bosgrond en een subtiele witte peper en kruidnagel in de afdronk. Dankzij zijn sappige zuren, zachte tannines en delicieuze kruidigheid vormt hij een ideale begeleider van gevogelte en eendenborst, kalfsvlees of gegrilde tonijn omdat het fruit de vleessmaken complimenteert en de frisse aciditeit het gerecht verfrist; bij charcuterie en romige kazen snijdt het fruitige profiel mooi door het vet. Bereidingen met lichte grillmarkering of een lauwe jus, paddenstoelenrisotto met gebakken kastanjechampignons en licht gekruide eendenborst met sebuah zoetzure of fruitsaus passen bijzonder goed bij deze wijn.
Choose a category to discover dishes that pair well with this wine.
Do you already have a dish in mind?
Let Sommy find wines to pair with your meal.
Discover Wine Trivia
Sign in to unlock fascinating facts about this wine and expand your knowledge.
Sign In
