2019 Hervé Bizeul Clos des Fées

2019 Hervé Bizeul Clos des Fées is de iconische cuvée van Le Clos des Fées en wordt algemeen beschouwd als een van de grootste rode wijnen van de Languedoc-Roussillon. Deze prestigieuze assemblage combineert indrukwekkende concentratie met verfijning, frisheid en balans. Hervé Bizeul streeft compromisloos naar perfectie en produceert een wijn die kracht en elegantie op uitzonderlijke wijze weet te verenigen. De jaargang 2019 behoort bovendien tot de mooiste van het afgelopen decennium en levert een wijn op met een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Le Clos des Fées

Le Clos des Fées werd in 1998 opgericht door Hervé Bizeul, voormalig wijnjournalist, sommelier en restaurateur. Met zijn perfectionistische aanpak groeide het domein in korte tijd uit tot een van de absolute referenties van de Roussillon. Zijn filosofie is eenvoudig: uitsluitend de allerbeste druiven gebruiken, extreem lage rendementen nastreven en tijdens iedere stap van het productieproces kwaliteit boven alles plaatsen.

De wijngaarden liggen verspreid over de ruige heuvels van de Roussillon, waar oude stokken diep wortelen in arme bodems van kalksteen, leisteen en klei. Het warme mediterrane klimaat, gecombineerd met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor perfect rijpe druiven die hun frisheid behouden.

Voor meer informatie over Le Clos des Fées verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis.

Wijngaard en terroir

Voor Clos des Fées worden uitsluitend de beste percelen geselecteerd. De druiven worden volledig met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment. Tijdens de pluk vindt direct een eerste strenge selectie plaats, waarna de druiven in kleine kistjes worden vervoerd om beschadigingen te voorkomen. Zelfs het transport naar de kelder gebeurt gekoeld, zodat oxidatie tot een minimum wordt beperkt en de aromatische zuiverheid volledig behouden blijft.

Deze uitzonderlijke aandacht voor detail vormt de basis voor een wijn die jaar na jaar tot de absolute top van Zuid-Frankrijk behoort.

Vinificatie

Na een uiterst nauwkeurige selectie volgt een lange maceratie van ongeveer 25 dagen, waardoor maximale kleur, aroma's en structuur worden geëxtraheerd zonder de elegantie uit het oog te verliezen. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, bestaande uit een combinatie van nieuwe en één jaar oude barriques. Hierdoor ontstaat extra complexiteit, terwijl het fruit steeds centraal blijft staan.

Iedere stap in het productieproces is erop gericht om de puurste expressie van het terroir te behouden. Hervé Bizeul neemt daarbij geen enkel risico en staat bekend om zijn compromisloze kwaliteitsnormen.

Geur, smaak en karakter

De wijn presenteert zich met een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur. In de geur volgen intense aroma's van rijpe zwarte bessen, bramen, cassis en zwarte kersen, aangevuld met tonen van pure chocolade, espresso, zoethout, mediterrane kruiden, grafiet en subtiele specerijen.

In de mond is Clos des Fées krachtig en rijk, maar tegelijkertijd opvallend verfijnd. De geconcentreerde kern van donker fruit wordt ondersteund door perfect geïntegreerde tannines, een frisse zuurgraad en een indrukwekkende minerale spanning. Ondanks zijn intensiteit blijft de wijn harmonieus en elegant, waardoor iedere slok uitnodigt tot de volgende.

De lange houtrijping voegt nuances toe van cacao, geroosterde koffiebonen, vanille en cederhout, zonder ooit dominant te worden. Alles is volledig in balans.

De afdronk is uitzonderlijk lang, krachtig en gelaagd, waarbij donker fruit, chocolade, kruiden en minerale tonen nog lang blijven nazinderen.

Drinkvenster en wijn-spijscombinaties

Drink deze wijn bij voorkeur tussen 2024 en 2035. Decanteer hem één tot twee uur voor het schenken en serveer op een temperatuur van 16 tot 18°C.

Clos des Fées is een uitstekende begeleider van gegrilde rib-eye, côte de boeuf, lamsrack, wildgerechten, langzaam gegaard rundvlees en gerijpte harde kazen. Maar dankzij zijn perfecte balans is deze wijn ook een genot om zonder maaltijd van te genieten, met slechts een goed glas en een mooi boek.

Waarom 2019 Hervé Bizeul Clos des Fées kopen bij Grandcruwijnen?

Clos des Fées behoort al jaren tot de absolute top van de Languedoc-Roussillon. De compromisloze werkwijze van Hervé Bizeul, gecombineerd met een uitzonderlijk terroir en de uitstekende jaargang 2019, levert een wijn op die kracht, elegantie en verfijning op indrukwekkende wijze samenbrengt. Voor liefhebbers van grote Zuid-Franse wijnen is dit een absolute referentie.

Bij Grandcruwijnen vindt u een zorgvuldig geselecteerd assortiment van de mooiste wijnen uit de hele wereld. Alle flessen worden onder optimale omstandigheden opgeslagen in ons geconditioneerde Wine Warehouse. U kunt uw bestelling veilig laten verzenden of afhalen in ons Wine Warehouse in Dordrecht. Kiest u tijdens het afrekenen voor Afhalen, dan ontvangt u bij veel wijnen direct een aantrekkelijke afhaalkorting. De eventuele korting wordt automatisch zichtbaar zodra u op de afrekenpagina voor Afhalen kiest.