2025 Geografico Vernaccia di San Gimignano

Bij Geografico wordt iedere wijngaard die onder beheer komt, geëvalueerd door de geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken. Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en constant bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam maakt de wijn. Ten slotte zijn er ‘state of the art’ bottellijnen. Deze kwaliteitsfilosofie wordt gecombineerd met terroir-gerichtheid: de druiven voor de hogere wijnen komen telkens uit één wijngaard en worden daarom genoemd naar hun domein. De wijnen worden op klassieke wijze geproduceerd met weinig ingrijpen in het vinificatieproces. Dit resulteert in eerlijke wijnen, prettig drinkbare wijnen, die ook nog eens scherp geprijsd zijn.

San Gimignano is het 'Manhattan van de Middeleeuwen' en een wonderschone plaats maar het is ook een appelatie waar unieke wijnen worden gemaakt van de Vernaccia di San Gimignano waarvan een droge witte wijn wordt gemaakt die uitsluitend geproduceerd wordt in de Italiaanse gemeente San Gimignano in de regio Toscane. De DOCG Vernaccia di San Gimignano was de allereerste DOC van Italië, ze werd in 1966 opgericht. In 1993 promoveerde deze herkomstbenaming tot de DOCG-status die ze nu nog steeds bezit.Minimaal 85% van de druiven die voor de wijn gebruikt worden, moet vernaccia zijn en deze Geografico Vernaccia di San Gimignano is een 100% Vernaccia.

In het glas is de wijn lichtgeel met in de neus elegant en aromatisch met veel wit fruit en wat kruiden. In de mond verrassend fris en fruitig, met een goede structuur en een licht bitter dat de wijn kracht geeft. Gewoon een zalig glas wijn.

WIJN-SPIJS SUGGESTIES

• Bruschetta met tomaat en basilicum
  De frisse zuren van de Vernaccia matchen mooi met de sappige tomaat en de kruidigheid van basilicum.

• Gegrilde courgette met citroen en olijfolie
  De minerale tonen van de wijn sluiten goed aan bij gegrilde groenten, terwijl citroen de frisse kant van de wijn benadrukt.

• Salade met venkel, sinaasappel en walnoten
  De combinatie van anijsachtige venkel, frisse citrus en nootachtige walnoten sluit perfect aan bij het frisse en licht kruidige karakter van Vernaccia.

• Spaghetti vongole (met kokkels)
  De zilte kokkels en knoflook passen prachtig bij de strakke zuren en lichte bitterheid van de wijn.