2025 Creation Estate Viognier

rotation
0,75 l · 14%
16,75
plus minus

Lage voorraad

Nog maar 5 over

Nabestelling mogelijk

  • 100%

Hoe smaakt deze wijn?

Hoe vol en zwaar de wijn in uw mond aanvoelt, zoals het verschil tussen magere melk en room. Meer alcohol, suiker en rijping op hout maken een wijn voller.

Hoeveel suiker u proeft, van droog tot zoet. Fruitig is niet hetzelfde als zoet: een droge wijn kan naar rijp fruit smaken.

Hoe fris en sappig de wijn is: zuur laat het water in uw mond lopen. Veel zuur proeft levendig en verfrissend, weinig zuur zacht en rond.

Wat wij proeven Wat u proeft Klik op een smaak voor uitleg

Heeft u deze wijn geproefd?

Log in om uw proefnotitie op te slaan.

Inloggen

De Creation Estate Viognier 2025 laat goed zien wat deze druif kan in een koeler klimaat. In de Hemel-en-Aarde Ridge, nabij de oceaan, ontwikkelt Viognier zich met meer frisheid en precisie dan in warmere gebieden. Creation werkt hier met een duidelijke focus op balans en drinkbaarheid, waarbij rijp fruit, frisse zuren en een zuivere vinificatie samenkomen in een stijl die zowel toegankelijk als verfijnd is.

Herkomst en terroir

Afkomstig uit de Cape South Coast, waar de wijngaarden profiteren van een relatief koel klimaat en een lange rijpingsperiode. De bodems bestaan uit klei met insluitsels van kwarts, wat zorgt voor spanning en structuur in de wijn. Met een gemiddelde temperatuur van circa 22°C en voldoende neerslag ontwikkelen de druiven zich geleidelijk en behouden ze hun aromatische precisie.

Druiven en vinificatie

Deze wijn is gemaakt van 100% Viognier, afkomstig van wijnstokken met een leeftijd tussen 9 en 21 jaar. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks om het pure fruitkarakter te behouden. Daarna rijpt de wijn gedurende 6 maanden sur lie rijping op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder invloed van hout.

Wijngaard en groeiomstandigheden

De wijngaarden zijn aangeplant volgens het 7-wire Perold systeem en staan op diverse onderstokken zoals R99 en R110. De combinatie van klonen en onderstokken draagt bij aan balans tussen opbrengst en kwaliteit. De lange rijpingsperiode in het groeiseizoen 2025 zorgt voor een goede opbouw van aroma’s en behoud van frisse zuren.

Stijl en smaakprofiel

In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De geur is expressief met tonen van perzik en rijpe peer, aangevuld met subtiele florale nuances. In de mond is de wijn levendig en rond, met een zachte textuur en frisse zuren die voor balans zorgen. De afdronk is verfijnd en zuiver, met een licht aromatische en frisse ondertoon.

Wijn-spijs combinaties

Deze Viognier past goed bij gerechten met lichte kruidigheid of romigheid, zoals Aziatische keuken, gevogelte of visgerechten. Ook geschikt bij gerechten met schaaldieren of zachte kazen. Door de combinatie van aromatiek en frisheid breed inzetbaar.

Karakter

Drinkvenster
2026 – 2029 Oogst 2025 · op dronk vanaf 2026 · tot 2029
Houtrijping
Nee

De wijn

Wijnsoort
Druiven
  • 100%
Jaar
2025
Smaakprofiel
DroogMiddelvolBloemigSteenfruitTropisch fruit

Herkomst

Land
Regio
Appellatie
Wijnhuis

Fles

Inhoud
0,75 l
Alcohol
14%
Afsluiting
Kurk

Kenmerken

Momenten
Borrel & terras

Toen Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnhuis te beginnen in een uithoek van de Walker Bay Wine Region, was dat best even spannend. Hier waren namelijk nog nooit eerder wijnstokken aangeplant, maar JC en Carolyn - beide telgen uit bekende wijnfamilies - waren vastbesloten en overtuigd van het potentieel van het gebied. Samen richtten ze Creation Estate op in de Hemel-en-Aarde Vallei. Vijf jaar later, in 2007, vond de eerste oogst plaats en hebben ze de kelder voorzien van de beste apparatuur uit Duitsland, Frankrijk en Zwitserland. Sindsdien timmeren ze hard aan de weg. Niet alleen met hun kwaliteitswijnen, ook de tasting room heeft inmiddels naam gemaakt.

Vandaag de dag beschikt Creation Estate over 50 hectare wijngaarden in de Hemel-en-Aarde Vallei. De filosofie van JC en Carolyn voor het maken van wijn is gebaseerd op “het verbeteren van de schoonheid van de natuur”. Het gaat in de eerste plaats om de kwaliteit van de druiven, niet om de trucjes die uitgevoerd kunnen worden in de kelder. “Wijn maken is een delicate kunst die terughoudend moet zijn om de nuances van de herkomst te kunnen vastleggen”, aldus JC Martin. Het terroir is belangrijk bij Creation Estate. Niet gek, want de combinatie van hoger gelegen wijngaarden en de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor een uniek microklimaat in Walker Bay. Daarnaast werkt JC Martin met wilde gistcellen in plaats van commercieel ontwikkelde, lees hierover meer op onze nieuwspagina.

In 2019 is de gemeente Overstrand Hermanus in Zuid-Afrika bekroond door UNESCO met de status ‘Creative City status for Gastronomy’! Dit is een van de slechts 10 steden wereldwijd en de eerste op het Afrikaanse continent die deze onderscheiding ontving. Voor het wijnhuis Creation, en andere vele individuen en boetiekproducenten uit de streek, is dit een eerbetoon aan de bijdrage die zij leveren aan het bereiken van doelstellingen voor duurzame ontwikkeling.

De 2025 Creation Estate Viognier presenteert zich met rijpe perzik- en peeraroma’s, subtiele bloemige tonen, een zachte, ronde textuur en verfrissende zuren die voor elegantie en drinkbaarheid zorgen. Door die combinatie van aromatiek en frisheid vult de wijn romige sauzen, mild gekruide Aziatische gerechten, gevogelte en delicate schaaldieren aan zonder te overheersen en vormt hij een mooie tegenhanger bij zachte kazen. Probeer hem bij gegrilde coquilles of gamba’s met een vleugje citroen, kip in een romige mosterd- of champignonsaus of bij een lichte curry met kokosmelk voor optimale harmonie.

Klik op een categorie om recepten te ontdekken die goed combineren met deze wijn.

Heeft u al een gerecht in gedachten?

Laat Sommy de ideale wijn bij uw maaltijd vinden.

Start bij Sommy