2024 Veronica Ortega La Llorona

La Llorona van Veronica Ortega is een witte Bierzo die laat zien hoe verfijnd en precies Godello kan zijn. Deze wijn is gemaakt van 100% Godello de grano pequeño, een kleinberrige selectie die vaak extra concentratie, spanning en detail geeft. De wijn komt uit Pieros, een dorp in Bierzo waar hoogte, frisse nachten en arme bodems samen zorgen voor wijnen met een opvallend zuiver en mineraal karakter. La Llorona is geen brede of zwaar aangezette witte wijn, maar juist een wijn met finesse, energie en lengte.

Herkomst en regio

Veronica Ortega behoort tot de meest interessante wijnmakers van Bierzo. Ze werkte eerder in onder meer de Bourgogne, in de Rhône en in Priorat, en bouwde daarna haar eigen domein op in Bierzo. In haar werk ligt de nadruk op oude wijngaarden, lokale druivenrassen en een aanpak waarbij de herkomst van de wijn altijd centraal staat.

La Llorona is afkomstig uit Bierzo, een van de spannendste wijngebieden van Noordwest-Spanje. Deze regio ligt in Castilla y León, maar heeft duidelijk Atlantische invloeden. Daardoor combineren de wijnen uit Bierzo rijp fruit met frisheid en spanning. Vooral op hoger gelegen percelen blijft die frisheid goed behouden.

De wijngaard voor La Llorona ligt in Pieros, op ongeveer 500 meter hoogte boven de vallei. Het gaat om een perceel met stokken van ongeveer 35 tot 38 jaar oud. In de aangeleverde informatie wordt zowel een arcillo-calcáreo bodem genoemd, dus klei-kalk, als een zanderige bodem. Wat in elk geval duidelijk is, is dat juist deze bodem en de ligging op hoogte zorgen voor de kristallijne mineraliteit waar deze wijn om bekendstaat.

Druiven

Deze wijn is gemaakt van 100% Godello de grano pequeño. Godello is een van de grote witte druiven van Spanje en staat bekend om zijn combinatie van structuur, frisheid en gastronomische inzetbaarheid. In tegenstelling tot veel heel aromatische witte druiven draait Godello minder om uitbundige geur en meer om textuur, spanning en detail.

Bij La Llorona zorgt de kleinberrige selectie voor extra precisie en concentratie. Dat proef je in de compacte opbouw van de wijn, de levendige zuren en de lange, stenige afdronk. Het is een stijl die eerder fijnzinnig dan uitbundig is.

Vinificatie

De druiven worden na de oogst eerst ontsteeld, waarna een korte schilinweking van één nacht volgt. Die lichte pelliculaire maceratie geeft de wijn extra structuur en aromatische diepte, zonder dat het karakter zwaar wordt. Daarna volgt een zachte klaring van het sap en een spontane vergisting met natuurlijke gisten.

De opvoeding vindt plaats in verschillende formaten houten vaten, waaronder 1000, 600, 500 en 228 liter. De wijn rijpt daar ongeveer 10 tot 11 maanden in. Dat gebruik van verschillende vatgroottes is belangrijk voor de stijl. De grotere vaten bewaren frisheid en spanning, terwijl de kleinere vaten wat extra textuur en complexiteit toevoegen. Het hout is hier ondersteunend en niet dominant.

Smaakprofiel en stijl

La Llorona is een vibrante, precieze en complexe Godello. In de geur komen subtiele tonen naar voren van geroosterde pitten, kamillebloesem, perzikhuid, venkel en citrus. Alles blijft fijn en ingetogen, zonder overdaad. Daaronder zit een duidelijke minerale lijn die de wijn focus geeft.

In de mond is de wijn sappig, fris en heel precies. Je proeft knapperig wit fruit, citrus en een lichte kruidigheid, met een mooie spanning tussen rijpheid en frisheid. De zuren zijn helder maar niet streng, waardoor de wijn tegelijk levendig en uitgebalanceerd aanvoelt. De textuur is verfijnd en de afdronk lang, mineraal en zuiver. Dit is een wijn met veel finesse, maar ook met voldoende diepte om serieus te blijven boeien aan tafel.

Wijn-spijs combinaties

La Llorona past uitstekend bij verfijnde visgerechten, zoals tarbot, zeebaars of schol in een lichte saus. Ook bij coquilles, langoustines, oesters en andere schaal- en schelpdieren werkt deze wijn heel goed door zijn frisse en minerale karakter.

Daarnaast combineert hij mooi met gerechten waarin venkel, citroen, olijfolie of verse kruiden een rol spelen. Denk aan gegrilde groenten, kip met citroen en tijm, romige rijstgerechten met zeevruchten of een elegant vegetarisch gerecht met witte asperges. Door zijn structuur kan deze Godello ook goed overweg met gerechten die net wat meer textuur of romigheid hebben dan een heel lichte witte wijn normaal aankan.