2024 Hispano Suizas Impromptu Sauvignon Blanc

het wijnhuis Hispano Suizas

Bodega Hispano Suizas is gevestigd in Requena, Valencia, en staat bekend om het produceren van wijnen die traditionele Spaanse druivenrassen combineren met internationale variëteiten. Het wijnhuis werd opgericht door drie vrienden – een Spanjaard en twee Zwitsers – die hun passie en expertise bundelden. Hun doel is om in iedere fles de kracht van terroir en moderne precisie te laten samenkomen. Met de Impromptu Sauvignon Blanc tonen ze hoe internationale druivenrassen ook in de warme Spaanse regio frisheid en elegantie kunnen behouden. Inmiddels behoren de wijnen van Hispano Suizas tot de top (zowwel in Spanje als buiten Spanje).

wijngaard en ligging

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van een wijngaard op 700 meter hoogte in Requena. De hoge ligging zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de druiven helpt om hun frisse zuren en aromatische intensiteit te behouden. De bodem bestaat uit kalkrijke klei, die structuur en mineraliteit aan de wijn meegeeft. De wijngaard is uitsluitend beplant met Sauvignon Blanc en levert lage opbrengsten, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit en concentratie van de druiven.

de oogst 2024

De mooiste Sauvignon Blanc druiven van een wijngaard met een (bewust) zeer lage opbrengst worden handgeplukt in zeer vroege ochtend waarna ze direct worden overgeplaatst naar een koelkamer. Vanuit de koelkamer worden de druiven kistje voor kistje geselecteerd en alleen de goede druiven gaan in deze 100% Sauvignon Impromptu. De druiven worden zeer licht geperst zodat en alleen het eerste free-flow sap wordt gebruikt en dit wordt dan gefermenteerd in nieuw Amerikaanse eiken op zijn eigen most. Als de fermentatie is voltooid blijft de wijn op zijn most totdat het wordt gebotteld en dit vindt bijna ongefilterd plaats om zo alle smaken te behouden. 

vinificatie en rijping

Na een zachte persing werd het sap vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de delicate aroma’s te behouden. Daarna rijpte de wijn gedurende enkele maanden op de fijne lies in Franse eiken vaten van 400 liter, waarbij bâtonnage werd toegepast om meer complexiteit, romigheid en lengte te verkrijgen. Dankzij deze rijping combineert de wijn de frisse en fruitige stijl van Sauvignon Blanc met een elegante structuur en subtiele houtinvloeden.

kleur, geur en smaak

De Sauvignon Blanc "Impromptu" heeft een krachtige boeket van rook, bijenwas en graniet die je wellicht niet eens direct identificeren als een Sauvignon Blanc - meer als een Viognier. In het glas heeft de wijn een mooie lichtgele kleur met groene tinten. In de neus heeft de wijn zeer intense aroma's met mineralen en tropisch fruit. De smaak is zeer goed in evenwicht gehouden met fijne tannines en subtiele walnoot, mandarijn die leiden tot een zeer samengestelde lange afdronk. De wijn is uitermate goed in balans met een zeer goede zuurgraad. Dit is echt een "vol glas". In de mond proeft men een rijk gewicht aan fruit, fris en niet zoet, goede aciditeit en een hele lange en harmonieuze afdronk. Deze Impromptu is een pracht Sauvignon blanc en jammer dat er altijd maar een zeer beperkt aantal flessen van worden geproduceerd..

bewaarpotentieel

Deze wijn is jong al uitstekend drinkbaar, maar dankzij de rijping op de lies en de stevige structuur kan hij zich ook de komende 3 tot 7 jaar verder ontwikkelen. Hierdoor is het zowel een wijn om direct van te genieten als een fles om nog even te laten liggen.

wijnen van Hispano Suizas online bestellen?

Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator.

Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van Grandcruwijnen.

wijn spijs combinaties

• Ceviche van zeebaars – de citrus en mineraliteit van de wijn versterken de frisse tonen van het gerecht.
• Geitenkaas salade met vijgen – de zuren van de wijn balanceren de romigheid van de kaas en het zoet van de vijg.
• Gegrilde gamba’s met knoflook en peterselie – de aromatische intensiteit sluit mooi aan bij de mediterrane smaken.
• Kipfilet met dragonroomsaus – de romige saus wordt opgefrist door de levendige zuren en fruitigheid van de wijn.
• Sushi met zalm en avocado – de verfijnde structuur en frisheid combineren perfect met de zachte textuur van de sushi.
• Risotto met groene asperges en Parmezaan – de romigheid van de risotto wordt gecontrasteerd door de frisse en kruidige tonen van de wijn.